Wydawnictwo:	Księży Młyn
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	96
Format:	21.5x28.0cm
Rok wydania:	2020

Zobacz więcej

O książce Łódzka kuchnia czterech kultur The Lodz Cuisine of Four Cultures

Dziedzictwo Łodzi czterech kultur to nie tylko okazałe fabryczne budynki i piękna architektura miejskich kamienic, ale także coś, z czym stykamy się na co dzień – łódzka kuchnia. Choć nawet przez mieszkańców ziemi obiecanej kojarzona jest jedynie z kilkoma popularnymi potrawami, to warto przyjrzeć się bliżej jej wielokulturowemu bogactwu. Książka prezentuje przepisy na ponad 30 potraw wywodzących się z kuchni niemieckiej, żydowskiej, rosyjskiej i polskiej, które jadało się w przedwojennej Łodzi. Od skromnych i ubogich dań podawanych w domach pracowników fabryk poprzez sezonowe potrawy z wiejskich chałup aż po wyszukane przysmaki z fabrykanckich stołów. Niektóre z nich są dobrze znane i chętnie gotowane do dziś, jak zalewajka czy prażoki, a inne, jak rosyjski razsolnik czy niemiecki wellfleisz, odkrywamy na nowo. Wszystkie propozycje opracowane zostały na podstawie tradycyjnych przepisów przez najlepszych łódzkich szefów kuchni, którzy nadali im nowoczesny charakter. Książka Łódzka Kuchnia Czterech Kultur pozwoli czytelnikom nie tylko lepiej poznać tradycyjną łódzką kuchnię, ale także przywróci zapomniane dania na nasze stoły. The heritage of Lodz of four cultures includes not only impressive factory buildings and beautiful architecture of tenement houses, but also something that we encounter every day - Lodz cuisine. Even though the residents of the Promised Land associate the cuisine with only a few popular dishes, it is worth taking a closer look at its multicultural richness. Included here are recipes for more than thirty delicious dishes derived from German, Jewish, Russian, and Polish cuisine, eaten in a pre-war Lodz. Starting from modest and poor meals served in the homes of factory employees through seasonal dishes from rural cottages to the sophisticated delights from factory owners' tables. Some of them are well known and are willingly cooked until today, such as zalewajka or prażoki, and other dishes, like Russian razsolnik or German wellfleisz, which we now rediscover. All proposals have been developed based on traditional recipes by top chefs from Lodz who provided them with modern character. The Lodz Cuisine of Four Cultures will allow readers not only to better understand the Lodz traditional cuisine, but will also restore the forgotten dishes to our tables.

Szczegółowe informacje na temat książki Łódzka kuchnia czterech kultur The Lodz Cuisine of Four Cultures

Wydawnictwo:	Księży Młyn
EAN:	9788377292891
Autor:	Zarębska Agata, Borowska Izabella
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	96
Format:	21.5x28.0cm
Rok wydania:	2020
Data premiery:	2020-12-14
Podmiot odpowiedzialny:	Księży Młyn Dom Wydawniczy Michał Koliński Księży Młyn 14 90-345 Łódź PL e-mail: [email protected]

Warto przeczytać również

Żyj ciekawiej. 30 dni bez alkoholu - Marta Jaskulska

Książka

65,00 zł

88,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Żyj ciekawiej. 30 dni bez alkoholu

Marta Jaskulska

Głupie robaki i inne takie Polski - Marek Maruszczak

Książka

40,79 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Głupie robaki i inne takie Polski

Marek Maruszczak

Adwokat diabłów. Opowieści z samego dna sądowego piekła - Paweł Matyja

Książka

43,99 zł

64,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Adwokat diabłów. Opowieści z samego dna sądowego piekła

Paweł Matyja

Czytaj z Albikiem. Zestaw Zwierzęta w Zoo

Książka

264,90 zł

340,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Zestaw Zwierzęta w Zoo

Z mgły zrodzony w.jubileuszowe - Brandon Sanderson

Książka

47,93 zł

75,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Z mgły zrodzony w.jubileuszowe

Brandon Sanderson

Bez śladu - Adam Bielecki, Dominik Szczepański

Książka

89,90 zł

89,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Bez śladu

Adam Bielecki, Dominik Szczepański

Bohater wieków (wydanie jubileuszowe) - Brandon Sanderson

Książka

47,93 zł

75,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Bohater wieków (wydanie jubileuszowe)

Brandon Sanderson

Bogini bursztynu. Thorgal. Saga - Valérie Mangin, Bec Christophe

Książka

39,00 zł

65,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Bogini bursztynu. Thorgal. Saga

Valérie Mangin, Bec Christophe

Książka

43,35 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Miura. Tom 1

Izabela Maeng

Studnia wstąpienia w.jubileuszowe - Brandon Sanderson

Książka

47,93 zł

75,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Studnia wstąpienia w.jubileuszowe

Brandon Sanderson

Zainspiruj się podobnymi wyborami

Łódzka kuchnia regionalna - Zarębska Agata, Borowska Izabella

Książka

31,49 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Łódzka kuchnia regionalna

Zarębska Agata, Borowska Izabella

Fine Polish Desserts - Jan Łoziński, Andrzej Barecki

Książka

189,51 zł

300,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Fine Polish Desserts

Jan Łoziński, Andrzej Barecki

Książka

46,94 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Menu kryzysowe

Paweł Płaczek

Książka

41,99 zł

69,91 zł - sugerowana cena detaliczna

Łódzkie neony

Bartosz Stępień

Książka

24,64 zł

26,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Złamane skrzydła 2

Kou Yoneda

Książka

16,99 zł

22,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Ida się cieszy

Inger Tobiasen

Słownik biograficzny oficerów polskich drugiej połowy XVII w. Tom 3 - Marek Wagner

Książka

36,92 zł

60,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Słownik biograficzny oficerów polskich drugiej połowy XVII w. Tom 3

Marek Wagner

Babeczki! Olejmy ten system Kochajmy! Antyporadnik dla współczesnych, polskich kobiet. - Sara Taylor

Książka

25,87 zł

32,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Babeczki! Olejmy ten system Kochajmy! Antyporadnik dla współczesnych, polskich kobiet.

Sara Taylor

Fifka i żulik czyli domowa kuchnia łódzka - Anna Wojciechowska

Książka

31,99 zł

42,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Fifka i żulik czyli domowa kuchnia łódzka

Anna Wojciechowska

Pysznie czy przepysznie - Monika Molecka

Książka

60,99 zł

89,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Pysznie czy przepysznie

Monika Molecka

Inni klienci wybierają również

Reguła 5 sekund Masz wszystko czego potrzebujesz, aby odmienić swoje życie - Mel Robbins

Książka

24,77 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Reguła 5 sekund Masz wszystko czego potrzebujesz, aby odmienić swoje życie

Mel Robbins

Kryminalne zagadki. Ponad 90 łamigłówek logicznych - Gareth Moore

Książka

26,99 zł

44,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Kryminalne zagadki. Ponad 90 łamigłówek logicznych

Gareth Moore

Książka

28,96 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Teoria „pozwól im”

Mel Robbins

Dogadaj się z emocjami. Przewodnik po uczuciach: jak lepiej je rozpoznawać i nauczyć się je regulować - Milena Wojnarowska

Książka

23,00 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Dogadaj się z emocjami. Przewodnik po uczuciach: jak lepiej je rozpoznawać i nauczyć się je regulować

Milena Wojnarowska

Kot kontra Pies. Czyli dlaczego zwierzęta są lepsze od ludzi - Kot Nieteraz, Pies Nierusz

Książka

20,70 zł

44,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Kot kontra Pies. Czyli dlaczego zwierzęta są lepsze od ludzi

Kot Nieteraz, Pies Nierusz

ChodźMY na dwór. Jak natura uratowała moje macierzyństwo - Szymańska Karolina

Książka

37,99 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

ChodźMY na dwór. Jak natura uratowała moje macierzyństwo

Szymańska Karolina

Postny reset dla kobiet. Spalaj tłuszcz, reguluj hormony, dodaj sobie energii - Mindy Pelz

Książka

40,79 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Postny reset dla kobiet. Spalaj tłuszcz, reguluj hormony, dodaj sobie energii

Mindy Pelz

Książka

27,60 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Menoreset. Stosuj post, kontroluj objawy menopauzy i poczuj się młodo

Mindy Pelz

Tapiceruj! Jak stare graty przemienić w piękne meble - Aleksander Kądziela

Książka

31,99 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Tapiceruj! Jak stare graty przemienić w piękne meble

Aleksander Kądziela

Atomowe nawyki Drobne zmiany, niezwykłe efekty - James Clear

Książka

26,74 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Atomowe nawyki Drobne zmiany, niezwykłe efekty

James Clear

Podobne do Łódzka kuchnia czterech kultur The Lodz Cuisine of Four Cultures

Koziorożec. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku. - Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

15,00 zł

15,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Koziorożec. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku.

Barbara Jakimowicz-Klein

Narodziny smaku Jak natura stworzyła nasze ulubione potrawy i używki - Bennemann Markus

Książka

63,99 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Narodziny smaku Jak natura stworzyła nasze ulubione potrawy i używki

Bennemann Markus

Zróbcie se... bo petarda - Kopica Bartosz

Książka

60,99 zł

89,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Zróbcie se... bo petarda

Kopica Bartosz

Soczysta. Kuchnia kapsułowa - Jagna Niedzielska

Książka

49,90 zł

89,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Soczysta. Kuchnia kapsułowa

Jagna Niedzielska

Bliźnięta. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku. - Małgorzata Borgman

Książka

15,00 zł

15,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Bliźnięta. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku.

Małgorzata Borgman

F*ck, ale ostre! 60 piekielnych przepisów z całego świata - Billy Law

Książka

35,49 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

F*ck, ale ostre! 60 piekielnych przepisów z całego świata

Billy Law

Skorpion. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku - Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

15,00 zł

15,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Skorpion. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku

Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

37,36 zł

45,01 zł - sugerowana cena detaliczna

Dieta dla wątroby

Andrew Laughin

Wina i nalewki lecznicze - Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

18,29 zł

18,50 zł - sugerowana cena detaliczna

Wina i nalewki lecznicze

Barbara Jakimowicz-Klein

Czas na obiad. 100 pomysłów na odżywczy posiłek - Viola Urban

Książka

44,35 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Czas na obiad. 100 pomysłów na odżywczy posiłek

Viola Urban

Burgery Najlepsze przepisy - Opracowanie Zbiorowe

Książka

25,85 zł

44,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Burgery Najlepsze przepisy

Opracowanie Zbiorowe

Najlepsze smaki. Tysia gotuje - Justyna Ratajczak

Książka

44,91 zł

79,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Najlepsze smaki. Tysia gotuje

Justyna Ratajczak

Matcha Kuchnia energia harmonia - Opracowanie Zbiorowe

Książka

46,99 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Matcha Kuchnia energia harmonia

Opracowanie Zbiorowe

Opowieści kulinarne z Polski - Magdalena Tomaszewska-Bolałek

Książka

60,97 zł

86,10 zł - sugerowana cena detaliczna

Opowieści kulinarne z Polski

Magdalena Tomaszewska-Bolałek

Magia Adwentu - Goliszek-Kijas Ewa Maria

Książka

59,34 zł

79,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Magia Adwentu

Goliszek-Kijas Ewa Maria

Dieta mitochondrialna. Najlepsze przepisy programu MitoLongevity - Magdalena Makarowska

Książka

47,59 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Dieta mitochondrialna. Najlepsze przepisy programu MitoLongevity

Magdalena Makarowska

Książka

70,89 zł

119,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Bridgertonowie. Oficjalna książka kucharska

Regula Ysewijn

Berberyjska kuchnia Libii. Pomiędzy zapachem morza i żarem pustyni - Nadia Hamid

Książka

25,71 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Berberyjska kuchnia Libii. Pomiędzy zapachem morza i żarem pustyni

Nadia Hamid

Mąka górą! Wypieki z krajów śródziemnomorskich. W kuchni z Kieżunem - Bartek Kieżun

Książka

39,94 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Mąka górą! Wypieki z krajów śródziemnomorskich. W kuchni z Kieżunem

Bartek Kieżun

Książka

37,50 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Włosi robią to lepiej. Kuchnia włoska dla każdego. W kuchni z Kieżunem

Bartek Kieżun

Byk. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku. - Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

15,00 zł

15,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Byk. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku.

Barbara Jakimowicz-Klein

Dieta na wynos. 100 przepisów na zdrowy lunch - Viola Urban

Książka

44,35 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Dieta na wynos. 100 przepisów na zdrowy lunch

Viola Urban

Domowe nalewki i likiery - Andrzej Arcimowicz, Józef Barecki

Książka

19,57 zł

29,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Domowe nalewki i likiery

Andrzej Arcimowicz, Józef Barecki

Air fryer w 15 minut. Słodko, zdrowo, bez cukru - Kowalska Paulina

Książka

40,34 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Air fryer w 15 minut. Słodko, zdrowo, bez cukru

Kowalska Paulina

Rak. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku - Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

15,00 zł

15,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Rak. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku

Barbara Jakimowicz-Klein

Ab ovo czyli o pożytkach z jajek - Andrzej Kozioł

Książka

32,31 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Ab ovo czyli o pożytkach z jajek

Andrzej Kozioł

Wielka księga kuchni japońskiej. Poznaj, zorientuj się i do dzieła! - Sachiyo Harada

Książka

72,48 zł

129,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Wielka księga kuchni japońskiej. Poznaj, zorientuj się i do dzieła!

Sachiyo Harada

Ziemniaki w roślinnej kuchni regionalnej - Paweł Ochman

Książka

54,89 zł

99,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Ziemniaki w roślinnej kuchni regionalnej

Paweł Ochman

Air fryer. Szybko, zdrowo, bez wysiłku - Zwirecka Justyna

Książka

35,91 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Air fryer. Szybko, zdrowo, bez wysiłku

Zwirecka Justyna

Zdrowe słodkości - Monika Kuczma, Angelika Kuczma

Książka

30,95 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Zdrowe słodkości

Monika Kuczma, Angelika Kuczma

Inne książki Zarębska Agata, Borowska Izabella

Książka

31,49 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Łódzka kuchnia regionalna

Zarębska Agata, Borowska Izabella

Oceny i recenzje książki Łódzka kuchnia czterech kultur The Lodz Cuisine of Four Cultures

Średnia ocen:

~ /10

Liczba ocen:

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

Śląsk niezatarty. Krajobrazowy reportaż z miejsc zapomnianych - Beata Pomykalska

Książka

33,99 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Śląsk niezatarty. Krajobrazowy reportaż z miejsc zapomnianych

Beata Pomykalska

Książka

33,99 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Włochy nieoczywiste. Północ. Część 1

Beata Pomykalska

Sekrety Płocka. Sekrety - Romana Krystyna Kuffel

Książka

33,99 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sekrety Płocka. Sekrety

Romana Krystyna Kuffel

Łódzka scena młodzieżowa - Dariusz Postolski

Książka

31,49 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Łódzka scena młodzieżowa

Dariusz Postolski

Warszawa. 99 miejsc wyd. 2 - Rafał Tomczyk

Książka

36,80 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Warszawa. 99 miejsc wyd. 2

Rafał Tomczyk

A jednak kolej Tom V Przemysł na szynach Kolej wobec industrializacji - red. Przemysław Dominas, Dawid Kellera

Książka

49,54 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

A jednak kolej Tom V Przemysł na szynach Kolej wobec industrializacji

red. Przemysław Dominas, Dawid Kellera

Tak było w Warszawie. Historie sprzed stu lat - Marcin Ludwicki

Książka

31,49 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Tak było w Warszawie. Historie sprzed stu lat

Marcin Ludwicki

Tomaszów Mazowiecki w PRL. Życie miasta w latach 1945–1989 - Daniel Warzocha

Książka

47,43 zł

79,91 zł - sugerowana cena detaliczna

Tomaszów Mazowiecki w PRL. Życie miasta w latach 1945–1989

Daniel Warzocha

Kalisz, którego nie ma. A Kalisz, that no longer exists. Miasto, którego nie ma - Piotr Sobolewski

Książka

36,80 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Kalisz, którego nie ma. A Kalisz, that no longer exists. Miasto, którego nie ma

Piotr Sobolewski

U stóp Szwedzkich Gór. Przeszłość warszawskiego Bemowa 1794–1945 - Brudek Paweł

Książka

41,99 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

U stóp Szwedzkich Gór. Przeszłość warszawskiego Bemowa 1794–1945

Brudek Paweł

Przedpiekle sławy. Chopin i jego Paryż wyd. 3 - Piotr Witt

Książka

47,43 zł

79,91 zł - sugerowana cena detaliczna

Przedpiekle sławy. Chopin i jego Paryż wyd. 3

Piotr Witt

Lodzermensch. Wolna śmierć - Mirosław Olszycki Olsensis, Mirosław Olszycki

Książka

36,80 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Lodzermensch. Wolna śmierć

Mirosław Olszycki Olsensis, Mirosław Olszycki

Notariat w Łodzi i społeczność łódzkich notariuszy w latach 1934-1939 - Wacław Mróz

Książka

74,49 zł

129,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Notariat w Łodzi i społeczność łódzkich notariuszy w latach 1934-1939

Wacław Mróz

Sekrety Zamojszczyzny i Roztocza - Hanna Pawłowska

Książka

33,99 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sekrety Zamojszczyzny i Roztocza

Hanna Pawłowska

Książka

33,99 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sekrety Czarnobyla

Borys Tynka

Sekrety Andrychowa, Wadowic i Kalwarii Zebrzydowskiej - Ewelina Prus-Bizoń

Książka

33,99 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sekrety Andrychowa, Wadowic i Kalwarii Zebrzydowskiej

Ewelina Prus-Bizoń

Z Warszawy do legendy. Stefan Starzyński i budowa nowoczesnej stolicy 1934-1939 - null null, Opracowanie Zbiorowe

Książka

41,99 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Z Warszawy do legendy. Stefan Starzyński i budowa nowoczesnej stolicy 1934-1939

null null, Opracowanie Zbiorowe

Książka

41,99 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

A jednak kolej. Tom 6. Kolej i kolejarze na ziemiach polskich

null null, Opracowanie Zbiorowe

Sekrety Gór Świętokrzyskich - Rafał Jurkowski

Książka

33,99 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sekrety Gór Świętokrzyskich

Rafał Jurkowski

Obrus na stole Kuchnie i jadalnie łódzkiej burżuazji i zamożnego mieszczaństwa XIX/XX wieku - Łukasz Grzejszczak

Książka

39,46 zł

64,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Obrus na stole Kuchnie i jadalnie łódzkiej burżuazji i zamożnego mieszczaństwa XIX/XX wieku

Łukasz Grzejszczak