Wydawnictwo:	Księży Młyn
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	96
Format:	21.5x28.0cm
Rok wydania:	2020

Zobacz więcej

O książce Łódzka kuchnia czterech kultur The Lodz Cuisine of Four Cultures

Dziedzictwo Łodzi czterech kultur to nie tylko okazałe fabryczne budynki i piękna architektura miejskich kamienic, ale także coś, z czym stykamy się na co dzień – łódzka kuchnia. Choć nawet przez mieszkańców ziemi obiecanej kojarzona jest jedynie z kilkoma popularnymi potrawami, to warto przyjrzeć się bliżej jej wielokulturowemu bogactwu. Książka prezentuje przepisy na ponad 30 potraw wywodzących się z kuchni niemieckiej, żydowskiej, rosyjskiej i polskiej, które jadało się w przedwojennej Łodzi. Od skromnych i ubogich dań podawanych w domach pracowników fabryk poprzez sezonowe potrawy z wiejskich chałup aż po wyszukane przysmaki z fabrykanckich stołów. Niektóre z nich są dobrze znane i chętnie gotowane do dziś, jak zalewajka czy prażoki, a inne, jak rosyjski razsolnik czy niemiecki wellfleisz, odkrywamy na nowo. Wszystkie propozycje opracowane zostały na podstawie tradycyjnych przepisów przez najlepszych łódzkich szefów kuchni, którzy nadali im nowoczesny charakter. Książka Łódzka Kuchnia Czterech Kultur pozwoli czytelnikom nie tylko lepiej poznać tradycyjną łódzką kuchnię, ale także przywróci zapomniane dania na nasze stoły. The heritage of Lodz of four cultures includes not only impressive factory buildings and beautiful architecture of tenement houses, but also something that we encounter every day - Lodz cuisine. Even though the residents of the Promised Land associate the cuisine with only a few popular dishes, it is worth taking a closer look at its multicultural richness. Included here are recipes for more than thirty delicious dishes derived from German, Jewish, Russian, and Polish cuisine, eaten in a pre-war Lodz. Starting from modest and poor meals served in the homes of factory employees through seasonal dishes from rural cottages to the sophisticated delights from factory owners' tables. Some of them are well known and are willingly cooked until today, such as zalewajka or prażoki, and other dishes, like Russian razsolnik or German wellfleisz, which we now rediscover. All proposals have been developed based on traditional recipes by top chefs from Lodz who provided them with modern character. The Lodz Cuisine of Four Cultures will allow readers not only to better understand the Lodz traditional cuisine, but will also restore the forgotten dishes to our tables.

Szczegółowe informacje na temat książki Łódzka kuchnia czterech kultur The Lodz Cuisine of Four Cultures

Wydawnictwo:	Księży Młyn
EAN:	9788377292891
Autor:	Zarębska Agata, Borowska Izabella
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	96
Format:	21.5x28.0cm
Rok wydania:	2020
Data premiery:	2020-12-14
Podmiot odpowiedzialny:	Księży Młyn Dom Wydawniczy Michał Koliński Księży Młyn 14 90-345 Łódź PL e-mail: [email protected]

Warto przeczytać również

Głupie robaki i inne takie Polski - Marek Maruszczak

Książka

40,79 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Głupie robaki i inne takie Polski

Marek Maruszczak

Książka

69,25 zł

90,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Ciało Człowieka

Książka

37,39 zł

54,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Co przyniesie jutro

Melissa Da Costa

Nie trzaskaj drzwiami. Rozmowy, których pragną nastolatki, ale nigdy ci o tym nie powiedzą - Janiszewska Monika, Korolczuk Renata

Książka

40,79 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Nie trzaskaj drzwiami. Rozmowy, których pragną nastolatki, ale nigdy ci o tym nie powiedzą

Janiszewska Monika, Korolczuk Renata

Psycholog. Sprawa Andrzeja Samsona - Edyta Krześniak

Książka

40,79 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Psycholog. Sprawa Andrzeja Samsona

Edyta Krześniak

Książka

69,25 zł

90,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Dinozaury

Książka

69,25 zł

90,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Atlas Świata

Łowcy cieni. Kulisy działania najbardziej tajemniczej jednostki policji - Piotr Halicki

Książka

33,99 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Łowcy cieni. Kulisy działania najbardziej tajemniczej jednostki policji

Piotr Halicki

Książka

69,24 zł

90,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. POLSKA

Inwestowanie dla każdego. Jak prosto i skutecznie pomnażać swoje pieniądze - Mateusz Samołyk

Książka

115,00 zł

99,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Inwestowanie dla każdego. Jak prosto i skutecznie pomnażać swoje pieniądze

Mateusz Samołyk

Zainspiruj się podobnymi wyborami

Łódzka kuchnia regionalna - Zarębska Agata, Borowska Izabella

Książka

32,31 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Łódzka kuchnia regionalna

Zarębska Agata, Borowska Izabella

Fine Polish Desserts - Jan Łoziński, Andrzej Barecki

Książka

189,51 zł

300,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Fine Polish Desserts

Jan Łoziński, Andrzej Barecki

Książka

46,94 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Menu kryzysowe

Paweł Płaczek

Książka

43,27 zł

69,91 zł - sugerowana cena detaliczna

Łódzkie neony

Bartosz Stępień

Książka

24,64 zł

26,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Złamane skrzydła 2

Kou Yoneda

Słownik biograficzny oficerów polskich drugiej połowy XVII w. Tom 3 - Marek Wagner

Książka

36,92 zł

60,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Słownik biograficzny oficerów polskich drugiej połowy XVII w. Tom 3

Marek Wagner

Babeczki! Olejmy ten system Kochajmy! Antyporadnik dla współczesnych, polskich kobiet. - Sara Taylor

Książka

25,87 zł

32,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Babeczki! Olejmy ten system Kochajmy! Antyporadnik dla współczesnych, polskich kobiet.

Sara Taylor

Fifka i żulik czyli domowa kuchnia łódzka - Anna Wojciechowska

Książka

31,99 zł

42,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Fifka i żulik czyli domowa kuchnia łódzka

Anna Wojciechowska

Pysznie czy przepysznie - Monika Molecka

Książka

60,99 zł

89,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Pysznie czy przepysznie

Monika Molecka

Słownik biograficzny oficerów polskich drugiej połowy XVII wieku Tom 2 - Marek Wagner

Książka

38,99 zł

60,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Słownik biograficzny oficerów polskich drugiej połowy XVII wieku Tom 2

Marek Wagner

Inni klienci wybierają również

Pierogi z kimchi wyd. 2023 - Wioleta Błazucka

Książka

50,99 zł

74,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Pierogi z kimchi wyd. 2023

Wioleta Błazucka

Książka

47,59 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Domowa kuchnia japońska

Maori Murota

Gotuj i jedz jak Shaq. Mistrzowskie przepisy na nakarmienie rodziny i przyjaciół - ONeal Shaquille, Holtzman Rachel, Silverman Matthew, Piekarski Matthew

Rozmowy przy stole - Natalia Sosin-Krosnowska

Książka

27,60 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Rozmowy przy stole

Natalia Sosin-Krosnowska

Postny reset dla kobiet. Spalaj tłuszcz, reguluj hormony, dodaj sobie energii - Mindy Pelz

Książka

40,79 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Postny reset dla kobiet. Spalaj tłuszcz, reguluj hormony, dodaj sobie energii

Mindy Pelz

Lunchbox na każdy dzień. Przepisy inspirowane japońskim bento. Wyd.2022 - Malwina Bareła

Książka

37,39 zł

54,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Lunchbox na każdy dzień. Przepisy inspirowane japońskim bento. Wyd.2022

Malwina Bareła

Oddasz fartucha wyd. 2023 - Tomasz Strzelczyk

Książka

43,99 zł

64,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Oddasz fartucha wyd. 2023

Tomasz Strzelczyk

Książka

60,99 zł

99,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Dzika kuchnia

Łukasz Łuczaj

Historia od kuchni. 65 oryginalnych przepisów od starożytności do XX wieku - Max Miller

Książka

60,99 zł

89,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Historia od kuchni. 65 oryginalnych przepisów od starożytności do XX wieku

Max Miller

Książka

43,99 zł

64,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Oddasz Fartucha 2

Tomasz Strzelczyk

Podobne do Łódzka kuchnia czterech kultur The Lodz Cuisine of Four Cultures

Książka

70,36 zł

119,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Bridgertonowie. Oficjalna książka kucharska

Regula Ysewijn

Wina i nalewki lecznicze - Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

18,29 zł

18,50 zł - sugerowana cena detaliczna

Wina i nalewki lecznicze

Barbara Jakimowicz-Klein

Opowieści kulinarne z Polski - Magdalena Tomaszewska-Bolałek

Książka

58,99 zł

86,10 zł - sugerowana cena detaliczna

Opowieści kulinarne z Polski

Magdalena Tomaszewska-Bolałek

Street food. Historie i przepisy z ulic świata - Marcelle Ratafia

Książka

88,39 zł

129,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Street food. Historie i przepisy z ulic świata

Marcelle Ratafia

Książka

90,99 zł

129,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Leksykon smaków

Niki Segnit

Zróbcie se... bo petarda - Kopica Bartosz

Książka

60,99 zł

89,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Zróbcie se... bo petarda

Kopica Bartosz

Poranne inspiracje. Zdrowe śniadania w 15 minut - Viola Urban

Książka

40,81 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Poranne inspiracje. Zdrowe śniadania w 15 minut

Viola Urban

Domowe nalewki i likiery - Andrzej Arcimowicz, Józef Barecki

Książka

19,57 zł

29,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Domowe nalewki i likiery

Andrzej Arcimowicz, Józef Barecki

Hashimoto. Twoje cztery pory roku - Beata Abramczyk

Książka

38,43 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Hashimoto. Twoje cztery pory roku

Beata Abramczyk

Wodnik. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku - Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

13,28 zł

15,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wodnik. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku

Barbara Jakimowicz-Klein

Moje cztery pory roku. Smyk w kuchni - Karolina Smyk

Książka

54,90 zł

99,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Moje cztery pory roku. Smyk w kuchni

Karolina Smyk

Magia Adwentu - Goliszek-Kijas Ewa Maria

Książka

59,34 zł

79,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Magia Adwentu

Goliszek-Kijas Ewa Maria

Książka

53,93 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Uczta cierni i róż. Nieoficjalna książka kucharska serii Dwór cierni i róż

Chelsea Cole

Lew. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku. - Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

13,28 zł

15,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Lew. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku.

Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

61,50 zł

79,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Wegańskie rameny

Wojtasik Marcin

Ab ovo czyli o pożytkach z jajek - Andrzej Kozioł

Książka

32,31 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Ab ovo czyli o pożytkach z jajek

Andrzej Kozioł

Kocham pomidory! Sekrety uprawy najsmaczniejszych odmian w ogrodzie i na balkonie. - Melanie Grabner, Christine Weidenweber

Książka

38,74 zł

65,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Kocham pomidory! Sekrety uprawy najsmaczniejszych odmian w ogrodzie i na balkonie.

Melanie Grabner, Christine Weidenweber

Jak jedzono w A.D. 1670 - Adamczewska Magdalena, Walichnowski Piotr

Książka

67,99 zł

99,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Jak jedzono w A.D. 1670

Adamczewska Magdalena, Walichnowski Piotr

Air fryer w 15 minut. Słodko, zdrowo, bez cukru - Kowalska Paulina

Książka

39,92 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Air fryer w 15 minut. Słodko, zdrowo, bez cukru

Kowalska Paulina

Projekt kolagen. 60 przepisów na dania, desery i napoje na każdą porę roku - Elodie Colombel, Séverine Augé

Książka

31,99 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Projekt kolagen. 60 przepisów na dania, desery i napoje na każdą porę roku

Elodie Colombel, Séverine Augé

Książka

101,99 zł

149,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Bufet

Przemysław Klima

Foodszaki. Fit eksperymenty i nietypowe połączenia smakowe - Borys Ewelina

Książka

39,92 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Foodszaki. Fit eksperymenty i nietypowe połączenia smakowe

Borys Ewelina

Dieta na wynos. 100 przepisów na zdrowy lunch - Viola Urban

Książka

43,99 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Dieta na wynos. 100 przepisów na zdrowy lunch

Viola Urban

Pistacjowe słodkości. Przepisy dla miłośników zielonych orzeszków - Sam Dixon

Książka

47,59 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Pistacjowe słodkości. Przepisy dla miłośników zielonych orzeszków

Sam Dixon

Byk. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku. - Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

15,00 zł

15,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Byk. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku.

Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

15,00 zł

15,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Koziorożec. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku.

Barbara Jakimowicz-Klein

Wielka księga kuchni japońskiej. Poznaj, zorientuj się i do dzieła! - Sachiyo Harada

Książka

77,94 zł

129,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Wielka księga kuchni japońskiej. Poznaj, zorientuj się i do dzieła!

Sachiyo Harada

Narodziny smaku Jak natura stworzyła nasze ulubione potrawy i używki - Bennemann Markus

Książka

63,99 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Narodziny smaku Jak natura stworzyła nasze ulubione potrawy i używki

Bennemann Markus

Najlepsze smaki. Tysia gotuje - Justyna Ratajczak

Książka

44,91 zł

79,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Najlepsze smaki. Tysia gotuje

Justyna Ratajczak

Berberyjska kuchnia Libii. Pomiędzy zapachem morza i żarem pustyni - Nadia Hamid

Książka

25,71 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Berberyjska kuchnia Libii. Pomiędzy zapachem morza i żarem pustyni

Nadia Hamid

Inne książki Zarębska Agata, Borowska Izabella

Książka

32,31 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Łódzka kuchnia regionalna

Zarębska Agata, Borowska Izabella

Oceny i recenzje książki Łódzka kuchnia czterech kultur The Lodz Cuisine of Four Cultures

Średnia ocen:

~ /10

Liczba ocen:

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

Szczecińskie historie niezwykłe. Z archiwum Sz. Tom 2 wyd. 2 - null null, Opracowanie Zbiorowe

Książka

43,26 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Szczecińskie historie niezwykłe. Z archiwum Sz. Tom 2 wyd. 2

null null, Opracowanie Zbiorowe

Książka

34,99 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sekrety Czarnobyla

Borys Tynka

Sekrety Andrychowa, Wadowic i Kalwarii Zebrzydowskiej - Ewelina Prus-Bizoń

Książka

34,99 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sekrety Andrychowa, Wadowic i Kalwarii Zebrzydowskiej

Ewelina Prus-Bizoń

Książka

37,79 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Toruń. 99 miejsc

Rafał Tomczyk

Książka

37,79 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Łódź. 99 miejsc wyd. 7

Rafał Tomczyk

Sekrety Zielonej Góry. Sekrety - Lucjan Moros

Książka

34,99 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sekrety Zielonej Góry. Sekrety

Lucjan Moros

My, dzieci Wołynia. historie małych ocaleńców - Monika Odrobińska

Książka

32,31 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

My, dzieci Wołynia. historie małych ocaleńców

Monika Odrobińska

Poznań. 99 miejsc wyd. 2025 - Rafał Tomczyk

Książka

37,79 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Poznań. 99 miejsc wyd. 2025

Rafał Tomczyk

Książka

37,79 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Warszawa. 99 miejsc wyd. 2

Rafał Tomczyk

Architektura okupowanej Łodzi. Niemieckie plany przebudowy miasta - Tomasz Bolanowski

Książka

59,68 zł

99,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Architektura okupowanej Łodzi. Niemieckie plany przebudowy miasta

Tomasz Bolanowski

Książka

43,26 zł

69,91 zł - sugerowana cena detaliczna

Trubadur z wyboru

Dariusz Pawłowski

Sekrety Śląska Cieszyńskiego - Wolff Tomasz

Książka

34,99 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sekrety Śląska Cieszyńskiego

Wolff Tomasz

Tak było w Warszawie. Historie sprzed stu lat - Marcin Ludwicki

Książka

32,31 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Tak było w Warszawie. Historie sprzed stu lat

Marcin Ludwicki

Heimat-Stadt Koluszki - Zbigniew Komorowski

Książka

32,31 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Heimat-Stadt Koluszki

Zbigniew Komorowski

Książka

37,79 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Przy wrocławskim stole

Grzegorz Sobel

Sekrety Płocka. Sekrety - Romana Krystyna Kuffel

Książka

34,99 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sekrety Płocka. Sekrety

Romana Krystyna Kuffel

Dziewięć opowiadań o Dolindzie Blue - Agnieszka Janiszewska

Książka

32,31 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Dziewięć opowiadań o Dolindzie Blue

Agnieszka Janiszewska

Abacja i Lovrana perły Adriatyku. Sławni Polacy na Riwierze Opatijskiej - Jan Skłodowski

Książka

48,74 zł

79,91 zł - sugerowana cena detaliczna

Abacja i Lovrana perły Adriatyku. Sławni Polacy na Riwierze Opatijskiej

Jan Skłodowski

Książka

21,37 zł

29,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Kulinarny Lublin

Krzysztof Załuski

A jednak kolej Tom V Przemysł na szynach Kolej wobec industrializacji - red. Przemysław Dominas, Dawid Kellera

Książka

50,92 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

A jednak kolej Tom V Przemysł na szynach Kolej wobec industrializacji

red. Przemysław Dominas, Dawid Kellera