Żywność a zdrowie człowieka

Jan Fiedurek

Żywność a zdrowie człowieka

37,80

 

Wśród licznych opracowań naukowych i popularnonaukowych na temat prawidłowego odżywiania istnieje wiele błędnych stereotypów dotyczących związku odżywiania z powstawaniem różnych chorób i procesem starzenia, które nie znajdują potwierdzenia w wynikach badań. Głównym celem niniejszego opracowania jest charakterystyka prozdrowotnych składników żywności, które mają istotny wpływ na zachowanie zdrowia fizycznego i psychicznego do późnej starości.
Treść monografii Żywność a zdrowie człowieka zawiera zróżnicowane tematycznie zagadnienia, mające na celu przybliżenie studentom szerokiego zakresu wiedzy dotyczącej m.in.: relacji pomiędzy zmianami żywieniowymi a chorobami nowotworowymi; synergizmu i antagonizmu pomiędzy składnikami mineralnymi oraz mineralno-witaminowymi; aktywności biologicznej peptydów; substancji antyodżywczych występujących w żywności; psychologicznych aspektów jedzenia i nadwagi; psychobiotyków i ich wpływu na zdrowie psychiczne; oddziaływania składników żywności na kształtowanie funkcji psychofizycznych człowieka oraz żywienia spersonalizowanego i jego ograniczeń. Omówiono też prozdrowotne składniki żywności istotne w profilaktyce przeciwnowotworowej. Obecna monografia, mimo pojawiających się opracowań przeglądowych, wypełnia lukę wynikającą z braku tego typu kompleksowych opracowań w języku polskim, obejmujących ww. zagadnienia.
Książka adresowana jest głównie do studentów mikrobiologii, biotechnologii, technologii żywności, kierunków medycznych, a także do osób zainteresowanych problematyką zdrowego odżywiania. Cytowana literatura umożliwia czytelnikowi dotarcie do oryginalnych prac dotyczących poszczególnych zagadnień.

Od Autorów

UMCS
Oprawa miękka

ISBN: 978-83-227-9464-7

EAN: 9788322794647

Liczba stron: 240

Format: 17.0x24.0cm

Cena detaliczna: 37,80 zł

Komentarze nie są potwierdzone zakupem

Inni klienci sprawdzali również

5.9 / 10 (520 ocen)

2298

22,98 zł - najniższa cena 34,50 zł - cena detaliczna
Do koszyka

7.4 / 10 (10 ocen)

1649

16,49 zł - najniższa cena 24,15 zł - cena detaliczna
Do koszyka

2899

28,99 zł - najniższa cena 49,99 zł - cena detaliczna
Do koszyka

2344

23,44 zł - najniższa cena 34,99 zł - cena detaliczna
Do koszyka

4654

46,54 zł - najniższa cena 59,90 zł - cena detaliczna
Do koszyka

3877

38,77 zł - najniższa cena 49,90 zł - cena detaliczna
Do koszyka

2899

28,99 zł - najniższa cena 49,99 zł - cena detaliczna
Do koszyka

4689

52,49 zł (-10%) - najniższa cena 69,99 zł (-33%) - cena detaliczna
Do koszyka

2938

29,14 zł - najniższa cena 40,50 zł - cena detaliczna
Do koszyka

850

8,50 zł - najniższa cena 12,99 zł - cena detaliczna
Do koszyka

Inne książki tego autora

1456

14,56 zł - najniższa cena 16,80 zł - cena detaliczna
Do koszyka

6.5 / 10 (2 oceny)

2712

27,12 zł - najniższa cena 37,80 zł - cena detaliczna
Do koszyka

2180

21,80 zł - najniższa cena 26,25 zł - cena detaliczna
Do koszyka

2600

26,00 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna
Do koszyka