Żywność a zdrowie człowieka

Jan Fiedurek

Żywność a zdrowie człowieka

37,80

 

Wśród licznych opracowań naukowych i popularnonaukowych na temat prawidłowego odżywiania istnieje wiele błędnych stereotypów dotyczących związku odżywiania z powstawaniem różnych chorób i procesem starzenia, które nie znajdują potwierdzenia w wynikach badań. Głównym celem niniejszego opracowania jest charakterystyka prozdrowotnych składników żywności, które mają istotny wpływ na zachowanie zdrowia fizycznego i psychicznego do późnej starości.
Treść monografii Żywność a zdrowie człowieka zawiera zróżnicowane tematycznie zagadnienia, mające na celu przybliżenie studentom szerokiego zakresu wiedzy dotyczącej m.in.: relacji pomiędzy zmianami żywieniowymi a chorobami nowotworowymi; synergizmu i antagonizmu pomiędzy składnikami mineralnymi oraz mineralno-witaminowymi; aktywności biologicznej peptydów; substancji antyodżywczych występujących w żywności; psychologicznych aspektów jedzenia i nadwagi; psychobiotyków i ich wpływu na zdrowie psychiczne; oddziaływania składników żywności na kształtowanie funkcji psychofizycznych człowieka oraz żywienia spersonalizowanego i jego ograniczeń. Omówiono też prozdrowotne składniki żywności istotne w profilaktyce przeciwnowotworowej. Obecna monografia, mimo pojawiających się opracowań przeglądowych, wypełnia lukę wynikającą z braku tego typu kompleksowych opracowań w języku polskim, obejmujących ww. zagadnienia.
Książka adresowana jest głównie do studentów mikrobiologii, biotechnologii, technologii żywności, kierunków medycznych, a także do osób zainteresowanych problematyką zdrowego odżywiania. Cytowana literatura umożliwia czytelnikowi dotarcie do oryginalnych prac dotyczących poszczególnych zagadnień.

Od Autorów

UMCS
Oprawa miękka

ISBN: 978-83-227-9464-7

EAN: 9788322794647

Liczba stron: 240

Format: 17.0x24.0cm

Cena detaliczna: 37,80 zł

Komentarze nie są potwierdzone zakupem

Inni klienci sprawdzali również

6.2 / 10 (809 ocen)

2464

24,64 zł - najniższa cena 36,99 zł - cena detaliczna
Do koszyka

6.9 / 10 (684 ocen)

2474

24,74 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna
Do koszyka

7.3 / 10 (7 ocen)

4654

46,54 zł - najniższa cena 59,90 zł - cena detaliczna
Do koszyka

7.3 / 10 (23 ocen)

990

9,90 zł - najniższa cena 42,99 zł - cena detaliczna
Do koszyka

3349

33,49 zł - najniższa cena 49,99 zł - cena detaliczna
Do koszyka

6.9 / 10 (55 ocen)

990

9,90 zł - najniższa cena 49,99 zł - cena detaliczna
Do koszyka

7.8 / 10 (171 ocen)

3038

30,38 zł - najniższa cena 49,00 zł - cena detaliczna
Do koszyka

7.2 / 10 (672 ocen)

3513

35,13 zł - najniższa cena 44,90 zł - cena detaliczna
Do koszyka

7.5 / 10 (4 oceny)

4781

47,81 zł - najniższa cena 59,00 zł - cena detaliczna
Do koszyka

8.2 / 10 (73 ocen)

3349

33,49 zł - najniższa cena 49,99 zł - cena detaliczna
Do koszyka

Inne książki tego autora

1528

14,56 zł - najniższa cena 16,80 zł - cena detaliczna
Do koszyka

6.5 / 10 (2 oceny)

2712

27,12 zł - najniższa cena 37,80 zł - cena detaliczna
Do koszyka

2305

21,80 zł - najniższa cena 26,25 zł - cena detaliczna
Do koszyka