Name: Żywienie i usługi gastronomiczne cz. X Planowanie żywienia i produkcji gastronomicznej
Brand: Format-AB
SKU: 116185
Price: 50 PLN
Availability: InStock

Wydawnictwo:	Format-AB
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Liczba stron:	272
Format:	170x230mm
Rok wydania:	2018

Zobacz więcej

O książce Żywienie i usługi gastronomiczne cz. X Planowanie żywienia i produkcji gastronomicznej

Podręcznik Żywienie i usługi gastronomiczne cz. X Planowanie żywienia i produkcji gastronomicznej ma pomóc zarówno uczniom, jak i słuchaczom kursów kwalifikacyjnych w przygotowaniu się do egzaminu zawodowego z kwalifikacji TG.16 „Organizacja żywienia i usług gastronomicznych”. Ma on również poszerzyć kompetencje zawodowe osób odpowiedzialnych za planowanie i organizację żywienia w zakładach żywienia zbiorowego typu zamkniętego. Pozycja bogata jest w treści dotyczące aktualnej wiedzy o składzie i wartości odżywczej żywności oraz racjonalnym odżywianiu. Charakteryzuje również zagrożenia zdrowotne, jakie niesie ze sobą niezbilansowana dieta współczesnego człowieka. Pogłębia edukację żywieniową, zachęca do zdrowego stylu życia. Przyszłych żywieniowców zaś uwrażliwia na odpowiedzialność za zdrowie konsumentów. W podręczniku zaprezentowano, jak planować jadłospisy zgodnie z zasadami zdrowego żywienia oraz zaleceniami aktualnych norm żywieniowych. Uczy organizacji żywienia, jej planowania, rozliczania i oceny. Materiał podręcznika i zadania podsumowujące rozdziały utrwalają praktyczne umiejętności z zakresu: planowania posiłków i układania jadłospisów, przestrzegania zasad zamienności produktów, obliczania wartości energetycznej i odżywczej potraw, stosowania metody oceny sposobów żywienia, oceniania jadłospisów i podejmowania działań korygujących przestrzegając zasad racjonalnego żywienia, korzystania ze specjalistycznych programów komputerowych do planowania, rozliczania i oceny żywienia. Książka wprowadza również w świat komputerowych baz danych żywieniowych i programów, które ułatwiają bieżącą ocenę żywienia, jej rozliczanie i dokonywanie korekty jadłospisów. W ostatnim rozdziale zawarto również ankiety, które można wykorzystać do oceny własnego sposobu żywienia, jak i do analizy jakości planowanych jadłospisów. Rozdziały podręcznika mają przejrzysty układ: wstęp wprowadzający w zagadnienia rozdziału, treści merytoryczne i opisujące je ilustracje, schematy oraz układy graficzne. Zawierają podsumowujące ćwiczenia i zadania testowe, z którymi uczniowie i słuchacze mogą zetknąć się na egzaminie. Rozdziały i podrozdziały mają na końcu „słowniczek trudniejszych pojęć”, który pozawala na wyjaśnianie dodatkowych ważnych i czasem skompilowanych treści wykraczających poza umiejętności efektów kształcenia kwalifikacji TG.16.

Szczegółowe informacje na temat książki Żywienie i usługi gastronomiczne cz. X Planowanie żywienia i produkcji gastronomicznej

Wydawnictwo:	Format-AB
EAN:	9788389184825
Autor:	Joanna Ozdarska
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Liczba stron:	272
Format:	170x230mm
Rok wydania:	2018

Warto przeczytać również

Nie trzaskaj drzwiami. Rozmowy, których pragną nastolatki, ale nigdy ci o tym nie powiedzą - Janiszewska Monika, Korolczuk Renata

Książka

40,79 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Nie trzaskaj drzwiami. Rozmowy, których pragną nastolatki, ale nigdy ci o tym nie powiedzą

Janiszewska Monika, Korolczuk Renata

Książka

67,99 zł

99,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Homer na nasze czasy

Węcowski Marek

Skąd się wziął Karol Nawrocki. Andrzej Nowak rozmawia z prezydentem RP - Andrzej Nowak, Nawrocki Karol

Książka

52,99 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Skąd się wziął Karol Nawrocki. Andrzej Nowak rozmawia z prezydentem RP

Andrzej Nowak, Nawrocki Karol

Książka

69,25 zł

90,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Ciało Człowieka

Książka

69,25 zł

90,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Atlas Świata

Książka

33,99 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

I'm Just a Girl Journal

Agata Gładysz

Łowcy cieni. Kulisy działania najbardziej tajemniczej jednostki policji - Piotr Halicki

Książka

33,99 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Łowcy cieni. Kulisy działania najbardziej tajemniczej jednostki policji

Piotr Halicki

Czytaj z Albikiem. Zestaw Pióro + Świat Zwierząt

Książka

254,79 zł

340,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Zestaw Pióro + Świat Zwierząt

Pocztówka z Mokum. 21 opowieści o Holandii - Piotr Oczko

Książka

43,99 zł

64,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Pocztówka z Mokum. 21 opowieści o Holandii

Piotr Oczko

Czytaj z Albikiem. Moje pierwsze Literki

Książka

69,25 zł

90,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Moje pierwsze Literki

Zainspiruj się podobnymi wyborami

Zbiór zadań z gastronomii Technik żywienia i usług gastronomicznych Kucharz - Magdalena Kaźmierczak

Książka

57,42 zł

64,80 zł - sugerowana cena detaliczna

Zbiór zadań z gastronomii Technik żywienia i usług gastronomicznych Kucharz

Magdalena Kaźmierczak

Czytaj z Albikiem. Zestaw Pióro + Elementarz Przedszkolaka

Książka

254,79 zł

340,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Zestaw Pióro + Elementarz Przedszkolaka

Książka

69,25 zł

90,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Dinozaury

Czytaj z Albikiem. Mówiące pióro Albik 1.0

Zabawka

214,33 zł

285,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Mówiące pióro Albik 1.0

Trylogia Ciągu: Neuromancer / Graf Zero / Mona Liza Turbo - William Gibson

Książka

50,48 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Trylogia Ciągu: Neuromancer / Graf Zero / Mona Liza Turbo

William Gibson

Książka

30,86 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Kasztanek perła

John Steinbeck

Jesienne werble (elegancka edycja) - Diana Gabaldon

Książka

64,99 zł

99,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Jesienne werble (elegancka edycja)

Diana Gabaldon

Książka

69,25 zł

90,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Albik Książka Konie i jednorożce

Dungeon Crawler Carl. Tom 1 - Matt Dinniman

Książka

37,99 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Dungeon Crawler Carl. Tom 1

Matt Dinniman

Książka

69,25 zł

90,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Książka Elementarz Przedszkolaka

Inni klienci wybierają również

Czytaj z Albikiem. Piosenki dla dzieci 2

Książka

37,98 zł

49,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Piosenki dla dzieci 2

Książka

44,69 zł

58,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Zawody-Strażacy

Czytaj z Albikiem. Piosenki dla dzieci 1

Książka

40,48 zł

64,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Piosenki dla dzieci 1

Książka

37,99 zł

49,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Kołysanki

Książka

69,25 zł

90,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Język Angielski

Książka

69,25 zł

90,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Biblia

Książka

69,25 zł

90,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Świat zwierząt

Bolek i Lolek i piracka przygoda. Bajka o odwadze - Justyna Bednarek

Książka

16,99 zł

24,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Bolek i Lolek i piracka przygoda. Bajka o odwadze

Justyna Bednarek

Magiczne Drzewo. Zaginiona para - Andrzej Maleszka

Książka

26,99 zł

44,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Magiczne Drzewo. Zaginiona para

Andrzej Maleszka

Książka

37,28 zł

48,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Codzienne czynności

Podobne do Żywienie i usługi gastronomiczne cz. X Planowanie żywienia i produkcji gastronomicznej

Język niemiecki dla pielęgniarek - Jolanta Bielińska

Książka

109,54 zł

140,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Język niemiecki dla pielęgniarek

Jolanta Bielińska

Elektryczne i elektroniczne wyposażenie pojazdów samochodowych część 1 Wyposażenie elektryczne i elektromechaniczne - Krzysztof Pacholski

Podstawy statystyki podręcznik wydanie 2 - Opracowanie Zbiorowe

Książka

30,89 zł

35,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Podstawy statystyki podręcznik wydanie 2

Opracowanie Zbiorowe

Historia i teraźniejszość 1 Podręcznik Szkoła branżowa - Belica Beata

Książka

62,41 zł

70,97 zł - sugerowana cena detaliczna

Historia i teraźniejszość 1 Podręcznik Szkoła branżowa

Belica Beata

Zbiór zadań praktycznych. HGT.07. Przygotowanie imprez i usług turystycznych Technikum - Napiórkowska-Gzula Maria, Steblik Barbara

Książka

51,67 zł

57,69 zł - sugerowana cena detaliczna

Zbiór zadań praktycznych. HGT.07. Przygotowanie imprez i usług turystycznych Technikum

Napiórkowska-Gzula Maria, Steblik Barbara

Diagnozowanie podzespołów i zespołów motocykli - Dmowski Rafał

Książka

40,25 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Diagnozowanie podzespołów i zespołów motocykli

Dmowski Rafał

Gospodarka zapasami i magazynem Część 1 Zapasy Podręcznik Technik logistyk. Technikum, szkoła policealna. - Katarzyna Grzybowska

Farmakologia Mechanizmy leki farmakoterapia oparta na faktach Tom 2 - Olszanecki Rafał, Wołkow Paweł, Jacek Jawień

Książka

128,62 zł

154,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Farmakologia Mechanizmy leki farmakoterapia oparta na faktach Tom 2

Olszanecki Rafał, Wołkow Paweł, Jacek Jawień

Przygotowanie i wydawanie dań Kwalifikacja HGT.02. Podręcznik do zawodu kucharz, technik żywienia i usług gastronomicznych SPP. część 2 - Anna Kmiołek-Kizara

Zeszyt GASTROnomiczny Zeszyt ćwiczeń do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych HGT.02 Część 1 - Opracowanie Zbiorowe

Język włoski dla pielęgniarek - Jolanta Bielińska

Książka

109,54 zł

140,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Język włoski dla pielęgniarek

Jolanta Bielińska

Transport i spedycja część 1 Transport Technikum Szkoła policealna - Radosław Kacperczyk

Książka

38,99 zł

42,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Transport i spedycja część 1 Transport Technikum Szkoła policealna

Radosław Kacperczyk

Zarządzanie kampanią reklamową PGF.08 Część 1 - Opracowanie Zbiorowe

Książka

62,34 zł

70,88 zł - sugerowana cena detaliczna

Zarządzanie kampanią reklamową PGF.08 Część 1

Opracowanie Zbiorowe

Organizacja produkcji gastronomicznej Podręcznik do nauki zawodu Technik żywienia i usług gastronomicznych Szkoła ponadgimnazjalna. Kwalifikacja T.15.2 - Anna Kmiołek

Mechatroniczne systemy w pojazdach samochodowych - Anton Herner

Książka

128,39 zł

199,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Mechatroniczne systemy w pojazdach samochodowych

Anton Herner

Podręcznik polsko-amerykański dla zawodów medycznych - Jolanta Bielińska

Książka

109,54 zł

147,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Podręcznik polsko-amerykański dla zawodów medycznych

Jolanta Bielińska

Organizacja produkcji gastronomicznej. HGT.12 Technikum - Bilska Beata, Górska-Warsewicz Hanna, Sawicka Beata

Książka

59,87 zł

67,83 zł - sugerowana cena detaliczna

Organizacja produkcji gastronomicznej. HGT.12 Technikum

Bilska Beata, Górska-Warsewicz Hanna, Sawicka Beata

Szablony fryzjerskie zeszyt ćwiczeń część 3 - Opracowanie Zbiorowe

Książka

53,99 zł

60,74 zł - sugerowana cena detaliczna

Szablony fryzjerskie zeszyt ćwiczeń część 3

Opracowanie Zbiorowe

Obsługa podróżnych w portach i terminalach Kwalifikacja SPL.02. Część 1 - Śliżewska Joanna, Anna Rożej-Adamowicz

Książka

57,42 zł

64,80 zł - sugerowana cena detaliczna

Obsługa podróżnych w portach i terminalach Kwalifikacja SPL.02. Część 1

Śliżewska Joanna, Anna Rożej-Adamowicz

Działalność gospodarcza w branży elektrycznej - Michalak Maria, Sienna Małgorzata

Książka

25,70 zł

34,65 zł - sugerowana cena detaliczna

Działalność gospodarcza w branży elektrycznej

Michalak Maria, Sienna Małgorzata

Organizacja transportu oraz obsługa klientów i kontrahentów Kwalifikacja SPL.05. Część 1 - Śliżewska Joanna, Anna Rożej-Adamowicz

Przygotowanie i wydawanie dań Kwalifikacja HGT.02. Podręcznik do zawodu kucharz, technik żywienia i usług gastronomicznych SPP. część 1 - Marzanna Zienkiewicz

Pracownia gastronomiczna Praktyczna nauka zawodu Kwalifikacja T.6 Technik zywienia i usług gastronomicznych. Kucharz - Anna Kmiołek-Gizara

Organizacja żywienia i usług gastronomicznych Kwalifikacja HGT.12. Podręcznik do zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych część 2 - Duda Joanna, Krzywda Sebastian

Bezpieczeństwo pracy w przedsiębiorstwie samochodowym - Dariusz Stępniewski

Książka

38,21 zł

54,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Bezpieczeństwo pracy w przedsiębiorstwie samochodowym

Dariusz Stępniewski

Zeszyt GASTROnomiczny Zbiór zadań praktycznych Kwalifikacja HGT.12. Część 2 - Duda Joanna, Krzywda Sebastian

Książka

49,21 zł

54,64 zł - sugerowana cena detaliczna

Zeszyt GASTROnomiczny Zbiór zadań praktycznych Kwalifikacja HGT.12. Część 2

Duda Joanna, Krzywda Sebastian

Transport i spedycja Część 2 Spedycja Podręcznik Technik logistyk. Technikum, Szkoła policealna - Radosław Kacperczyk

Książka

26,80 zł

29,45 zł - sugerowana cena detaliczna

Transport i spedycja Część 2 Spedycja Podręcznik Technik logistyk. Technikum, Szkoła policealna

Radosław Kacperczyk

Podręcznik polsko-ukraiński dla pielęgniarek - Jolanta Bielińska

Książka

109,54 zł

140,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Podręcznik polsko-ukraiński dla pielęgniarek

Jolanta Bielińska

Zeszyt GASTROnomiczny Zeszyt ćwiczeń do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych HGT.02 Część 2 - Opracowanie Zbiorowe

Organizacja transportu Kwalifikacja SPL.04. Podręcznik do zawodu technik logistyk część 2 - Opracowanie Zbiorowe

Książka

63,98 zł

72,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Organizacja transportu Kwalifikacja SPL.04. Podręcznik do zawodu technik logistyk część 2

Opracowanie Zbiorowe

Inne książki Joanna Ozdarska

Żywienie i usługi gastronomiczne cz.VII FORMAT-AB - Joanna Ozdarska

Książka

48,00 zł

48,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Żywienie i usługi gastronomiczne cz.VII FORMAT-AB

Joanna Ozdarska

Oceny i recenzje książki Żywienie i usługi gastronomiczne cz. X Planowanie żywienia i produkcji gastronomicznej

Średnia ocen:

~ /10

Liczba ocen:

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

Planowanie i ocena sposobu żywienia Ćwiczenia Część 2 Kwalifikacja T.15 Organizacja żywienia i usług gastronomicznych - Kowalska Joanna Ewa

Żywienie i usługi gastronomiczne Część 1 Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Podręcznik Kwalifikacja T.6 Sporządzanie potraw i napojów - Górecka Danuta, Limanówka Halina

Zbiór zadań i pytań z Olimpiady Wiedzy o... - Praca zbiorowa

Książka

48,00 zł

48,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zbiór zadań i pytań z Olimpiady Wiedzy o...

Praca zbiorowa

Dokumentacja hotelowa. Kwalifikacja HGT.06. - Beata Bodusz

Książka

49,88 zł

53,51 zł - sugerowana cena detaliczna

Dokumentacja hotelowa. Kwalifikacja HGT.06.

Beata Bodusz

Realizacja usług w recepcji cz.2 - Sawicka Beata

Książka

45,00 zł

45,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Realizacja usług w recepcji cz.2

Sawicka Beata

Żywienie i usługi gastronomiczne Część IV Wyposażenie i zasady bezpieczeństwa w gastronomii - Derbis Anna, Linka Lidia

Książka

48,00 zł

48,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Żywienie i usługi gastronomiczne Część IV Wyposażenie i zasady bezpieczeństwa w gastronomii

Derbis Anna, Linka Lidia

Obsługa klienta oraz rozliczanie imprez.. HGT.08. - Swastek Agnieszka, Sydorko-Raszewska Dorota

Książka

50,00 zł

50,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Obsługa klienta oraz rozliczanie imprez.. HGT.08.

Swastek Agnieszka, Sydorko-Raszewska Dorota

Towaroznawstwo spożywcze FORMAT-AB - Opracowanie Zbiorowe

Książka

50,00 zł

50,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Towaroznawstwo spożywcze FORMAT-AB

Opracowanie Zbiorowe

Obsługa gości w obiekcie świad. usługi hotel. cz.2 - Beata Sawicka (red.)

Książka

50,00 zł

50,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Obsługa gości w obiekcie świad. usługi hotel. cz.2

Beata Sawicka (red.)

Pracownia organizacji turystyki KW. HGT.07. - Monika Karolczak-Snadna

Książka

50,00 zł

50,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Pracownia organizacji turystyki KW. HGT.07.

Monika Karolczak-Snadna

Zbiór zadań przygotowujących do egz. zaw. HGT.03. - Aleksandra Lewandowska

Książka

38,00 zł

38,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zbiór zadań przygotowujących do egz. zaw. HGT.03.

Aleksandra Lewandowska

Żywienie i usługi gastronomiczne Część XI Obsługa klientów w branży gastronomicznej - Praca zbiorowa

Książka

52,00 zł

52,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Żywienie i usługi gastronomiczne Część XI Obsługa klientów w branży gastronomicznej

Praca zbiorowa

Żywienie i usługi gastronomiczne Część VI Zasady żywienia - Kołłajtis-Dołowy Anna, Pietruszka Barbara

Książka

59,00 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Żywienie i usługi gastronomiczne Część VI Zasady żywienia

Kołłajtis-Dołowy Anna, Pietruszka Barbara

Zbiór zadań przyg. do egz. zawodowego Kw. HGT.06. - Aleksandra Lewandowska

Książka

38,00 zł

38,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zbiór zadań przyg. do egz. zawodowego Kw. HGT.06.

Aleksandra Lewandowska

Przygotowanie imprez i usług turystycznych cz.2 - Swastek Agnieszka, Sydorko-Raszewska Dorota

Książka

49,00 zł

49,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Przygotowanie imprez i usług turystycznych cz.2

Swastek Agnieszka, Sydorko-Raszewska Dorota

Technologia żywności Część 1 Podstawy technologii żywności - Praca zbiorowa

Książka

65,00 zł

65,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Technologia żywności Część 1 Podstawy technologii żywności

Praca zbiorowa

Żywienie i usługi gastronomiczne Część 2 Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Podręcznik Kwalifikacja T.6 Sporządzanie potraw i napojów - Górecka Danuta, Limanówka Halina, Superczyńska Ewa, Żylińska-Kaczmarek Melania

Pracownia organizacji turystyki KW. HGT.08. - Monika Karolczak-Snadna

Książka

50,00 zł

50,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Pracownia organizacji turystyki KW. HGT.08.

Monika Karolczak-Snadna

Książka

42,00 zł

42,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Testy i zadania kwalifikacja HGT.06.

Monika Karolczak-Snadna

Obsługa gości w obiekcie świad. usługi hotel. cz.1 - Beata Sawicka (red.)

Książka

50,00 zł

50,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Obsługa gości w obiekcie świad. usługi hotel. cz.1

Beata Sawicka (red.)