Name: Żywienie i usługi gastronomiczne cz. X Planowanie żywienia i produkcji gastronomicznej
Brand: Format-AB
SKU: 116185
Price: 50 PLN
Availability: InStock

Wydawnictwo:	Format-AB
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Liczba stron:	272
Format:	170x230mm
Rok wydania:	2018

Zobacz więcej

O książce Żywienie i usługi gastronomiczne cz. X Planowanie żywienia i produkcji gastronomicznej

Podręcznik Żywienie i usługi gastronomiczne cz. X Planowanie żywienia i produkcji gastronomicznej ma pomóc zarówno uczniom, jak i słuchaczom kursów kwalifikacyjnych w przygotowaniu się do egzaminu zawodowego z kwalifikacji TG.16 „Organizacja żywienia i usług gastronomicznych”. Ma on również poszerzyć kompetencje zawodowe osób odpowiedzialnych za planowanie i organizację żywienia w zakładach żywienia zbiorowego typu zamkniętego. Pozycja bogata jest w treści dotyczące aktualnej wiedzy o składzie i wartości odżywczej żywności oraz racjonalnym odżywianiu. Charakteryzuje również zagrożenia zdrowotne, jakie niesie ze sobą niezbilansowana dieta współczesnego człowieka. Pogłębia edukację żywieniową, zachęca do zdrowego stylu życia. Przyszłych żywieniowców zaś uwrażliwia na odpowiedzialność za zdrowie konsumentów. W podręczniku zaprezentowano, jak planować jadłospisy zgodnie z zasadami zdrowego żywienia oraz zaleceniami aktualnych norm żywieniowych. Uczy organizacji żywienia, jej planowania, rozliczania i oceny. Materiał podręcznika i zadania podsumowujące rozdziały utrwalają praktyczne umiejętności z zakresu: planowania posiłków i układania jadłospisów, przestrzegania zasad zamienności produktów, obliczania wartości energetycznej i odżywczej potraw, stosowania metody oceny sposobów żywienia, oceniania jadłospisów i podejmowania działań korygujących przestrzegając zasad racjonalnego żywienia, korzystania ze specjalistycznych programów komputerowych do planowania, rozliczania i oceny żywienia. Książka wprowadza również w świat komputerowych baz danych żywieniowych i programów, które ułatwiają bieżącą ocenę żywienia, jej rozliczanie i dokonywanie korekty jadłospisów. W ostatnim rozdziale zawarto również ankiety, które można wykorzystać do oceny własnego sposobu żywienia, jak i do analizy jakości planowanych jadłospisów. Rozdziały podręcznika mają przejrzysty układ: wstęp wprowadzający w zagadnienia rozdziału, treści merytoryczne i opisujące je ilustracje, schematy oraz układy graficzne. Zawierają podsumowujące ćwiczenia i zadania testowe, z którymi uczniowie i słuchacze mogą zetknąć się na egzaminie. Rozdziały i podrozdziały mają na końcu „słowniczek trudniejszych pojęć”, który pozawala na wyjaśnianie dodatkowych ważnych i czasem skompilowanych treści wykraczających poza umiejętności efektów kształcenia kwalifikacji TG.16.

Szczegółowe informacje na temat książki Żywienie i usługi gastronomiczne cz. X Planowanie żywienia i produkcji gastronomicznej

Wydawnictwo:	Format-AB
EAN:	9788389184825
Autor:	Joanna Ozdarska
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Liczba stron:	272
Format:	170x230mm
Rok wydania:	2018

Podobne do Żywienie i usługi gastronomiczne cz. X Planowanie żywienia i produkcji gastronomicznej

Język angielski dla pielęgniarek - Jolanta Bielińska

Książka

109,54 zł

140,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Język angielski dla pielęgniarek

Jolanta Bielińska

Zabiegi pielęgnacyjne twarzy szyi i dekoltu Podręcznik do nauki zawodu Technik usług kosmetycznych. Kwalifikacja A.61.1 - Joanna Dylewska-Grzelakowska

Historia 1 Podręcznik Branżowa szkoła I stopnia - Mirosław Ustrzycki, Janusz Ustrzycki

Książka

62,41 zł

71,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Historia 1 Podręcznik Branżowa szkoła I stopnia

Mirosław Ustrzycki, Janusz Ustrzycki

Pielęgnacja włosów i skóry głowy kwalifikacja FRK. 01 Podręcznik do zawodu technik usług fryzjerskich szkoły ponadpodstawowe część 1 - Opracowanie Zbiorowe

Język włoski dla pielęgniarek - Jolanta Bielińska

Książka

109,54 zł

140,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Język włoski dla pielęgniarek

Jolanta Bielińska

Obsługa magazynów Podręcznik do nauki zawodowe technik logistyk Magazynier-logistyk Część 1 SPL.01 - Adamowicz Marcin

Książka

68,99 zł

78,98 zł - sugerowana cena detaliczna

Obsługa magazynów Podręcznik do nauki zawodowe technik logistyk Magazynier-logistyk Część 1 SPL.01

Adamowicz Marcin

Fotografia Rejestrowanie obrazu AUD.02 Technik fotografii i multimediów - Mateusz Orszulski, Andrzej Skomorowski

Książka

55,77 zł

60,75 zł - sugerowana cena detaliczna

Fotografia Rejestrowanie obrazu AUD.02 Technik fotografii i multimediów

Mateusz Orszulski, Andrzej Skomorowski

Prowadzenie dokumentacji w jednostce organizacyjnej Kwalifikacja EKA.04. Podręcznik do nauki zawodu technik ekonomista Część 1 - Ablewicz Joanna, Dębski Damian, Dębski Paweł

Części maszyn Podręcznik - Andrzej Rutkowski

Książka

85,85 zł

98,25 zł - sugerowana cena detaliczna

Części maszyn Podręcznik

Andrzej Rutkowski

Zeszyt GASTROnomiczny Zeszyt ćwiczeń do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych HGT.02 Część 1 - Opracowanie Zbiorowe

Praca biurowa i korespondencja - podręcznik - Agnieszka Burcicka

Książka

38,98 zł

42,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Praca biurowa i korespondencja - podręcznik

Agnieszka Burcicka

Organizacja transportu oraz obsługa klientów i kontrahentów Kwalifikacja SPL.05. Część 1 - Śliżewska Joanna, Anna Rożej-Adamowicz

Przygotowanie i wydawanie dań Kwalifikacja HGT.02. Podręcznik do zawodu kucharz, technik żywienia i usług gastronomicznych SPP. część 1 - Marzanna Zienkiewicz

Bezpieczeństwo pracy w przedsiębiorstwie samochodowym - Dariusz Stępniewski

Książka

37,26 zł

54,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Bezpieczeństwo pracy w przedsiębiorstwie samochodowym

Dariusz Stępniewski

Praca biurowa i korespondencja - ćwiczenia - Agnieszka Burcicka

Książka

25,20 zł

25,20 zł - sugerowana cena detaliczna

Praca biurowa i korespondencja - ćwiczenia

Agnieszka Burcicka

Naprawa podzespołów i zespołów pojazdów samochodowych - Piotr Wróblewski

Książka

54,99 zł

84,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Naprawa podzespołów i zespołów pojazdów samochodowych

Piotr Wróblewski

Podręcznik polsko-amerykański dla zawodów medycznych - Jolanta Bielińska

Książka

109,54 zł

147,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Podręcznik polsko-amerykański dla zawodów medycznych

Jolanta Bielińska

Książka

109,54 zł

140,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Podręcznik polsko-ukraiński dla pielęgniarek

Jolanta Bielińska

Zeszyt GASTROnomiczny Zbiór zadań praktycznych Kwalifikacja HGT.12. Część 2 - Duda Joanna, Krzywda Sebastian

Książka

49,21 zł

54,64 zł - sugerowana cena detaliczna

Zeszyt GASTROnomiczny Zbiór zadań praktycznych Kwalifikacja HGT.12. Część 2

Duda Joanna, Krzywda Sebastian

Pomiary elektryczne i elektroniczne - Cedro Michał, Wilczkowski Daniel

Książka

62,95 zł

97,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Pomiary elektryczne i elektroniczne

Cedro Michał, Wilczkowski Daniel

Język niemiecki w branży samochodowej Deutsch in der Automobilbranche - Rochowski Piotr

Książka

31,99 zł

58,80 zł - sugerowana cena detaliczna

Język niemiecki w branży samochodowej Deutsch in der Automobilbranche

Rochowski Piotr

Organizacja żywienia i usług gastronomicznych Kwalifikacja HGT.12. Podręcznik do zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych część 2 - Duda Joanna, Krzywda Sebastian

Przepisy ruchu drogowego i technika kierowania pojazdami kategorii B - Wiśniewski Krzysztof

Książka

50,40 zł

76,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Przepisy ruchu drogowego i technika kierowania pojazdami kategorii B

Wiśniewski Krzysztof

Język niemiecki dla pielęgniarek - Jolanta Bielińska

Książka

109,54 zł

140,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Język niemiecki dla pielęgniarek

Jolanta Bielińska

Język angielski w warsztacie samochodowym - Janina Jarocka

Książka

34,48 zł

49,35 zł - sugerowana cena detaliczna

Język angielski w warsztacie samochodowym

Janina Jarocka

Zarządzanie kampanią reklamową PGF.08 Część 1 - Opracowanie Zbiorowe

Książka

62,34 zł

70,88 zł - sugerowana cena detaliczna

Zarządzanie kampanią reklamową PGF.08 Część 1

Opracowanie Zbiorowe

Budowa pojazdów samochodowych - Gabryelewicz Marek, Zając Piotr

Książka

62,95 zł

93,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Budowa pojazdów samochodowych

Gabryelewicz Marek, Zając Piotr

Organizacja transportu Kwalifikacja SPL.04. Podręcznik do zawodu technik logistyk część 1 - Opracowanie Zbiorowe

Książka

63,98 zł

72,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Organizacja transportu Kwalifikacja SPL.04. Podręcznik do zawodu technik logistyk część 1

Opracowanie Zbiorowe

Organizacja produkcji gastronomicznej. HGT.12 Technikum - Bilska Beata, Górska-Warsewicz Hanna, Sawicka Beata

Książka

59,87 zł

67,83 zł - sugerowana cena detaliczna

Organizacja produkcji gastronomicznej. HGT.12 Technikum

Bilska Beata, Górska-Warsewicz Hanna, Sawicka Beata

Diagnozowanie podzespołów i zespołów pojazdów samochodowych - Piotr Wróblewski

Książka

43,75 zł

84,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Diagnozowanie podzespołów i zespołów pojazdów samochodowych

Piotr Wróblewski

Inne książki Joanna Ozdarska

Żywienie i usługi gastronomiczne cz.VII FORMAT-AB - Joanna Ozdarska

Książka

48,00 zł

48,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Żywienie i usługi gastronomiczne cz.VII FORMAT-AB

Joanna Ozdarska

Oceny i recenzje książki Żywienie i usługi gastronomiczne cz. X Planowanie żywienia i produkcji gastronomicznej

Średnia ocen:

~ /10

Liczba ocen:

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

Zbiór zadań i pytań z Olimpiady Wiedzy o... - Praca zbiorowa

Książka

48,00 zł

48,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zbiór zadań i pytań z Olimpiady Wiedzy o...

Praca zbiorowa

Dokumentacja hotelowa. Kwalifikacja HGT.06. - Beata Bodusz

Książka

49,88 zł

53,51 zł - sugerowana cena detaliczna

Dokumentacja hotelowa. Kwalifikacja HGT.06.

Beata Bodusz

Obsługa klienta oraz rozliczanie imprez.. HGT.08. - Swastek Agnieszka, Sydorko-Raszewska Dorota

Książka

50,00 zł

50,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Obsługa klienta oraz rozliczanie imprez.. HGT.08.

Swastek Agnieszka, Sydorko-Raszewska Dorota

Żywienie i usługi gastronomiczne Część 1 Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Podręcznik Kwalifikacja T.6 Sporządzanie potraw i napojów - Górecka Danuta, Limanówka Halina

Technologia żywności Część 1 Podstawy technologii żywności - Praca zbiorowa

Książka

65,00 zł

65,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Technologia żywności Część 1 Podstawy technologii żywności

Praca zbiorowa

Przygotowanie imprez i usług turystycznych cz.1 - Swastek Agnieszka, Sydorko-Raszewska Dorota

Książka

48,00 zł

48,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Przygotowanie imprez i usług turystycznych cz.1

Swastek Agnieszka, Sydorko-Raszewska Dorota

Obsługa gości w obiekcie świad. usługi hotel. cz.2 - Beata Sawicka (red.)

Książka

50,00 zł

50,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Obsługa gości w obiekcie świad. usługi hotel. cz.2

Beata Sawicka (red.)

Książka

50,00 zł

50,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Obsługa gości w obiekcie świad. usługi hotel. cz.1

Beata Sawicka (red.)

Przygotowanie imprez i usług turystycznych cz.2 - Swastek Agnieszka, Sydorko-Raszewska Dorota

Książka

49,00 zł

49,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Przygotowanie imprez i usług turystycznych cz.2

Swastek Agnieszka, Sydorko-Raszewska Dorota

Organizacja spotkań biznesowych i konferencji - Sawicka Beata, Ewa Świstak

Książka

48,00 zł

48,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Organizacja spotkań biznesowych i konferencji

Sawicka Beata, Ewa Świstak

Zbiór zadań przygotowujących do egz. zaw. HGT.03. - Aleksandra Lewandowska

Książka

38,00 zł

38,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zbiór zadań przygotowujących do egz. zaw. HGT.03.

Aleksandra Lewandowska

Realizacja usług w recepcji cz.1 - Sawicka Beata

Książka

45,00 zł

45,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Realizacja usług w recepcji cz.1

Sawicka Beata

Pracownia hotelarska HGT.06. - Aleksandra Lewandowska

Książka

52,00 zł

52,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Pracownia hotelarska HGT.06.

Aleksandra Lewandowska

Żywienie i usługi gastronomiczne cz. X Planowanie żywienia i produkcji gastronomicznej - Joanna Ozdarska

Książka

50,00 zł

50,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Żywienie i usługi gastronomiczne cz. X Planowanie żywienia i produkcji gastronomicznej

Joanna Ozdarska

Żywienie i usługi gastronomiczne Część V Działalność gospodarcza w gastronomii - Karol Krajewski (red.), Anna Sawicka-Muchewicz (r

Żywienie i usługi gastronomiczne Część XI Obsługa klientów w branży gastronomicznej - Praca zbiorowa

Książka

52,00 zł

52,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Żywienie i usługi gastronomiczne Część XI Obsługa klientów w branży gastronomicznej

Praca zbiorowa

Żywienie i usługi gastronomiczne Część IV Wyposażenie i zasady bezpieczeństwa w gastronomii - Derbis Anna, Linka Lidia

Książka

48,00 zł

48,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Żywienie i usługi gastronomiczne Część IV Wyposażenie i zasady bezpieczeństwa w gastronomii

Derbis Anna, Linka Lidia

Obsługa klienta oraz rozliczanie imprez... cz.2 - Swastek Agnieszka, Sydorko-Raszewska Dorota

Książka

55,00 zł

55,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Obsługa klienta oraz rozliczanie imprez... cz.2

Swastek Agnieszka, Sydorko-Raszewska Dorota

Technologia żywności Część 3 Technologie kierunkowe Tom 2 - Praca zbiorowa

Książka

67,00 zł

67,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Technologia żywności Część 3 Technologie kierunkowe Tom 2

Praca zbiorowa

Pracownia gastronomiczna cz.1. Kwalifikacja HGT.02 - Longina Borkowicz

Książka

52,00 zł

52,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Pracownia gastronomiczna cz.1. Kwalifikacja HGT.02

Longina Borkowicz