117,72 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zamów teraz, wyślemy w poniedziałek.

Do darmowej dostawy brakuje Ci 199,00 zł

Sprzedaje i dostarcza: SIW Znak

Wydawnictwo:	Wydawnictwo Naukowe PWN
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Liczba stron:	416
Format:	235x170 mm
Rok wydania:	2023

Zobacz więcej

Kup w zestawie

Bezpieczeństwo i jakość żywności Kowalczyk Stanisław

Tajemnice zwierząt. Mega porcja wiedzy o zmysłach Ed Yong

154,72 zł

Inni klienci wybierają również

Opowieść wigilijna, czyli kolęda prozą - Charles Dickens

Książka

44,97 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Opowieść wigilijna, czyli kolęda prozą

Charles Dickens

Książka

40,99 zł

49,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Kolędy

Książka

69,33 zł

90,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Wszechświat

Pucio urządza wigilię, czyli świąteczne słowa i zadania dla przedszkolaków - Marta Galewska-Kustra

Książka

41,99 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Pucio urządza wigilię, czyli świąteczne słowa i zadania dla przedszkolaków

Marta Galewska-Kustra

Książka

69,28 zł

90,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Atlas Świata

Książka

69,28 zł

90,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Poznaję emocje

Czytaj z Albikiem. My first book of English 3

Książka

64,99 zł

83,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. My first book of English 3

Książka

69,28 zł

90,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Albik Książka Konie i jednorożce

Książka

69,28 zł

90,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Język Angielski

Książka

71,65 zł

93,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Było sobie życie

O książce Bezpieczeństwo i jakość żywności

Jest to pierwsza na rynku polskim praca, która w wieloaspektowy sposób przedstawia zagadnienia związane z bezpieczeństwem i jakością żywności. Tematyka ta należy obecnie do jednego z głównych nurtów rozważań w obszarze współczesnych problemów rozwoju gospodarki światowej. Globalizacja ukształtowała nowe struktury ekonomiczne, włączając w nie także sferę agrobiznesu i wyżywienia. Konsekwencją tego stanu rzeczy są zarówno zjawiska i tendencje pozytywne, jak i groźne procesy negatywne. Do takich należy przede wszystkim wzmożone zjawisko oszustw żywnościowych i w efekcie utrata bezpieczeństwa żywności. Ma to swój wymiar zdrowotny, związany z walorami odżywczymi żywności i ich utratą w wyniku skażenia oraz ekonomiczny, polegający na pozyskaniu nieekwiwalentnej w stosunku do kosztów nabycia wartości użytkowej w następstwie zakupu żywności zafałszowanej. W książce przedstawiono ważne dla współczesnego wytwórcy oraz konsumenta zagadnienia, jak koncepcje bezpieczeństwa żywnościowego i żywienia, suwerenność żywnościowa, jakość żywności, jej fałszowanie oraz obrona żywności przed działaniami o charakterze bioterrorystycznym. Praca zawiera unikatowe rozważania na temat systemów bezpieczeństwa żywności na świecie, modeli ryzyka w tym obszarze, skali fałszerstw żywnościowych na świecie, w tym koncepcję tzw. drugiej fali oszustw żywnościowych, sformułowaną na bazie analizy wykazu ponad 700 znaczących incydentów żywnościowych z ostatnich 200 lat. Rozważania te są uzupełnione prezentacją wybranych, znaczących inicjatyw w zakresie bezpieczeństwa na świecie tak w wymiarze międzynarodowych (Codex Alimentarius), jak i regionalnym (System RASFF), wreszcie krajowym. Autor proponuje również działania, jakie powinny być podjęte na szczeblu globalnym i regionalnym, by zapewnić bezpieczeństwo żywności współczesnemu konsumentowi. „Publikacja oferuje czytelnikowi szczegółowy i wyczerpujący zasób wiadomości na temat prawa żywnościowego Unii Europejskiej i nie jest zwykłym kompendium wiedzy, ale również pokazuje uwarunkowania międzynarodowe, ekonomiczne dotyczące jakości i bezpieczeństwa żywności.” Prof. dr hab. Mieczysław Obiedziński

Podobne do Bezpieczeństwo i jakość żywności

Logistyka procesów produkcji Podręcznik do kształcenia w zawodzie technik logistyk - Anna Rudawska

Książka

37,99 zł

54,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Logistyka procesów produkcji Podręcznik do kształcenia w zawodzie technik logistyk

Anna Rudawska

Transport i spedycja część 1 Transport Technikum Szkoła policealna - Radosław Kacperczyk

Książka

37,63 zł

42,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Transport i spedycja część 1 Transport Technikum Szkoła policealna

Radosław Kacperczyk

Organizacja transportu Kwalifikacja SPL.04. Podręcznik do zawodu technik logistyk część 1 - Opracowanie Zbiorowe

Książka

65,47 zł

72,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Organizacja transportu Kwalifikacja SPL.04. Podręcznik do zawodu technik logistyk część 1

Opracowanie Zbiorowe

Naprawa podzespołów i zespołów pojazdów samochodowych - Piotr Wróblewski

Książka

55,99 zł

84,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Naprawa podzespołów i zespołów pojazdów samochodowych

Piotr Wróblewski

Planowanie produkcji i dystrybucji Podręcznik do kształcenia w zawodzie technik logistyk - Sabina Widłok

Książka

33,37 zł

49,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Planowanie produkcji i dystrybucji Podręcznik do kształcenia w zawodzie technik logistyk

Sabina Widłok

Organizacja żywienia i usług gastronomicznych Kwalifikacja HGT.12. Podręcznik do zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych część 2 - Duda Joanna, Krzywda Sebastian

Zabiegi pielęgnacyjne twarzy szyi i dekoltu Podręcznik do nauki zawodu Technik usług kosmetycznych. Kwalifikacja A.61.1 - Joanna Dylewska-Grzelakowska

Fotografia Rejestrowanie obrazu AUD.02 Technik fotografii i multimediów - Mateusz Orszulski, Andrzej Skomorowski

Książka

56,77 zł

62,75 zł - sugerowana cena detaliczna

Fotografia Rejestrowanie obrazu AUD.02 Technik fotografii i multimediów

Mateusz Orszulski, Andrzej Skomorowski

Podstawy elektrotechniki i elektroniki - Sławomir Kołodziejczyk

Książka

65,66 zł

97,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Podstawy elektrotechniki i elektroniki

Sławomir Kołodziejczyk

Części maszyn Podręcznik - Andrzej Rutkowski

Książka

88,23 zł

98,25 zł - sugerowana cena detaliczna

Części maszyn Podręcznik

Andrzej Rutkowski

Obsługiwanie i diagnozowanie elektrycznych i elektron. układów pojazdów cz. 2 - Boś Piotr, Karkut Krzysztof, Warżołek Piotr

Książka

46,22 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Obsługiwanie i diagnozowanie elektrycznych i elektron. układów pojazdów cz. 2

Boś Piotr, Karkut Krzysztof, Warżołek Piotr

Jestem chrześcijaninem Świadczę o Bogu Podręcznik do religii dla klasy 1 i 2 Szkoły Branżowej II stopnia - Rokosz Kamilla, Bogusław Nosek

Pracownia gastronomiczna Praktyczna nauka zawodu Kwalifikacja T.6 Technik zywienia i usług gastronomicznych. Kucharz - Anna Kmiołek-Gizara

Organizacja transportu oraz obsługa klientów i kontrahentów Kwalifikacja SPL.05. Część 1 - Śliżewska Joanna, Anna Rożej-Adamowicz

Instalacje elektryczne Podręcznik do kształcenia w zawodach technik elektryk, elektryk - Sławomir Kołodziejczyk

Książka

61,97 zł

89,01 zł - sugerowana cena detaliczna

Instalacje elektryczne Podręcznik do kształcenia w zawodach technik elektryk, elektryk

Sławomir Kołodziejczyk

Praca biurowa i korespondencja - podręcznik - Agnieszka Burcicka

Książka

38,98 zł

42,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Praca biurowa i korespondencja - podręcznik

Agnieszka Burcicka

Mechatroniczne systemy w pojazdach samochodowych - Anton Herner

Książka

129,88 zł

199,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Mechatroniczne systemy w pojazdach samochodowych

Anton Herner

Bezpieczeństwo pracy w przedsiębiorstwie samochodowym - Dariusz Stępniewski

Książka

37,26 zł

88,65 zł - sugerowana cena detaliczna

Bezpieczeństwo pracy w przedsiębiorstwie samochodowym

Dariusz Stępniewski

Gospodarka zapasami i magazynem Część 1 Zapasy Podręcznik Technik logistyk. Technikum, szkoła policealna. - Katarzyna Grzybowska

Obsługa podróżnych w portach i terminalach Kwalifikacja SPL.02. Część 1 - Śliżewska Joanna, Anna Rożej-Adamowicz

Książka

58,42 zł

64,80 zł - sugerowana cena detaliczna

Obsługa podróżnych w portach i terminalach Kwalifikacja SPL.02. Część 1

Śliżewska Joanna, Anna Rożej-Adamowicz

Organizacja produkcji gastronomicznej. HGT.12 Technikum - Bilska Beata, Górska-Warsewicz Hanna, Sawicka Beata

Książka

60,91 zł

67,83 zł - sugerowana cena detaliczna

Organizacja produkcji gastronomicznej. HGT.12 Technikum

Bilska Beata, Górska-Warsewicz Hanna, Sawicka Beata

Praca biurowa i korespondencja - ćwiczenia - Agnieszka Burcicka

Książka

24,39 zł

25,20 zł - sugerowana cena detaliczna

Praca biurowa i korespondencja - ćwiczenia

Agnieszka Burcicka

Maszyny elektryczne Podręcznik - Elżbieta Goźlińska

Książka

85,49 zł

95,20 zł - sugerowana cena detaliczna

Maszyny elektryczne Podręcznik

Elżbieta Goźlińska

Język niemiecki dla pielęgniarek - Jolanta Bielińska

Książka

112,43 zł

147,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Język niemiecki dla pielęgniarek

Jolanta Bielińska

Działalność gospodarcza w branży elektrycznej - Michalak Maria, Sienna Małgorzata

Książka

24,70 zł

34,65 zł - sugerowana cena detaliczna

Działalność gospodarcza w branży elektrycznej

Michalak Maria, Sienna Małgorzata

Podstawy statystyki podręcznik wydanie 2 - Opracowanie Zbiorowe

Książka

29,89 zł

35,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Podstawy statystyki podręcznik wydanie 2

Opracowanie Zbiorowe

Zeszyt gastronomiczny HGT.12 Część 1 Zbiór zadań praktycznych branża gastronomiczna Technik żywienia i usług gastronomicznych - Krzywda Sebastian, Duda Joanna

Podstawy budowy maszyn - Boś Piotr, Sławomir Sitarz

Książka

62,99 zł

95,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Podstawy budowy maszyn

Boś Piotr, Sławomir Sitarz

Transport i spedycja Część 2 Spedycja Podręcznik Technik logistyk. Technikum, Szkoła policealna - Radosław Kacperczyk

Książka

25,80 zł

29,45 zł - sugerowana cena detaliczna

Transport i spedycja Część 2 Spedycja Podręcznik Technik logistyk. Technikum, Szkoła policealna

Radosław Kacperczyk

Język włoski dla pielęgniarek - Jolanta Bielińska

Książka

112,43 zł

147,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Język włoski dla pielęgniarek

Jolanta Bielińska

Szczegółowe informacje na temat książki Bezpieczeństwo i jakość żywności

Wydawnictwo:	Wydawnictwo Naukowe PWN
EAN:	9788301187323
Autor:	Kowalczyk Stanisław
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Liczba stron:	416
Format:	235x170 mm
Rok wydania:	2023
Język wydania:	polski
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Naukowe PWN S.A. ul. Gottlieba Daimlera 2 02-460 Warszawa PL e-mail: [email protected]

Warto przeczytać również

Bez ściemy. Jak przestać udawać i zacząć żyć po swojemu - Mosak Piotr

Książka

45,49 zł

64,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Bez ściemy. Jak przestać udawać i zacząć żyć po swojemu

Mosak Piotr

Pan Babcia warzy po ślōnsku - Froehlich Michał

Książka

59,49 zł

84,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Pan Babcia warzy po ślōnsku

Froehlich Michał

Puzzle

51,93 zł

79,90 zł - sugerowana cena detaliczna

CzuCzu Puzzle dwustronne Pociągi 5+

Bez śladu - Adam Bielecki, Dominik Szczepański

Książka

89,90 zł

89,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Bez śladu

Adam Bielecki, Dominik Szczepański

Inwestowanie dla każdego. Jak prosto i skutecznie pomnażać swoje pieniądze - Mateusz Samołyk

Książka

115,00 zł

99,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Inwestowanie dla każdego. Jak prosto i skutecznie pomnażać swoje pieniądze

Mateusz Samołyk

Słodkie Rozkoszne. Przepisy pełne przyjemności - Michał Korkosz

Książka

62,99 zł

89,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Słodkie Rozkoszne. Przepisy pełne przyjemności

Michał Korkosz

Aśka. Joanna Kołaczkowska we wspomnieniach - Opracowanie Zbiorowe

Książka

61,99 zł

79,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Aśka. Joanna Kołaczkowska we wspomnieniach

Opracowanie Zbiorowe

Miło mi się poznać. Gdzie kończy się świat, a zaczynam ja - Sara Kuburic

Książka

34,99 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Miło mi się poznać. Gdzie kończy się świat, a zaczynam ja

Sara Kuburic

Rodzice i nastolatki. Gdy w relacji zaczyna robić się trudno - Aga Rogala

Książka

38,49 zł

54,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Rodzice i nastolatki. Gdy w relacji zaczyna robić się trudno

Aga Rogala

Nasza polska walka. Tak odniesiemy zwycięstwo - Bartosz Kopczyński

Książka

40,99 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Nasza polska walka. Tak odniesiemy zwycięstwo

Bartosz Kopczyński

Zainspiruj się podobnymi wyborami

Jestem tu tylko na deser Makaroniki babeczki lody gofry i inne smakołyki - Caroline Khoo

Książka

48,23 zł

119,70 zł - sugerowana cena detaliczna

Jestem tu tylko na deser Makaroniki babeczki lody gofry i inne smakołyki

Caroline Khoo

Garnek rzymski. 80 zdrowych i pysznych przepisów - Ewa Hangel

Książka

24,99 zł

39,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Garnek rzymski. 80 zdrowych i pysznych przepisów

Ewa Hangel

Książka

40,99 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Z duchem puszczy. Książka o podlaskim bimbrze

Andrzej Fiedoruk

Pasty, dipy, smarowidła, czyli najlepsze towarzystwo dla chleba i nie tylko. 60 przepisów na każda okazję - Valesa Schell

Książka

24,99 zł

46,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Pasty, dipy, smarowidła, czyli najlepsze towarzystwo dla chleba i nie tylko. 60 przepisów na każda okazję

Valesa Schell

Kalimera Grecka kuchnia radości Przepisy wegetariańskie - Dionisios Sturis

Książka

47,32 zł

79,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Kalimera Grecka kuchnia radości Przepisy wegetariańskie

Dionisios Sturis

Kuchnia lwowska. Moja kulinarna podróż przez Galicję - Marianna Dushar, Ihor Lylo

Książka

47,99 zł

79,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Kuchnia lwowska. Moja kulinarna podróż przez Galicję

Marianna Dushar, Ihor Lylo

Kociołkowanie po polsku Sprawdzone przepisy - Ewa Hangel

Książka

25,50 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Kociołkowanie po polsku Sprawdzone przepisy

Ewa Hangel

Kala, kala Grecja dla dociekliwych - Dionisios Sturis

Książka

28,34 zł

46,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Kala, kala Grecja dla dociekliwych

Dionisios Sturis

Tradycje kulinarne Szwecji - Magdalena Tomaszewska-Bolałek

Książka

45,26 zł

64,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Tradycje kulinarne Szwecji

Magdalena Tomaszewska-Bolałek

Książka

47,29 zł

89,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Coomfort food

Jakub Przeździecki

Oceny i recenzje książki Bezpieczeństwo i jakość żywności

Średnia ocen:

~ /10

Liczba ocen:

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

Morskie stwory i ich walory - Drew Harvell

Książka

65,53 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Morskie stwory i ich walory

Drew Harvell

Książka

48,99 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Jak być wolnym

Epiktet, Long A.A.

Książka

65,53 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Fizyka kwantowa

Rebecca Mileham

Mity egipskie - Jean Menzies, Ponder Katie

Książka

57,61 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Mity egipskie

Jean Menzies, Ponder Katie

Scrum - Jeff Sutherland, T.T. Sutherland

Książka

73,84 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Scrum

Jeff Sutherland, T.T. Sutherland

Wyzwania Transformacji Energetycznej - Władysław Mielczarski, Michał Wierzbowski

Książka

81,99 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wyzwania Transformacji Energetycznej

Władysław Mielczarski, Michał Wierzbowski

Materiały inżynierskie z podstawami technologii procesów materiałowych. Tom 4 - Dobrzański Leszek A.

Książka

281,71 zł

349,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Materiały inżynierskie z podstawami technologii procesów materiałowych. Tom 4

Dobrzański Leszek A.

Jak myśleć o sztuce - Ryszard Kasperowicz

Książka

65,53 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Jak myśleć o sztuce

Ryszard Kasperowicz

Niszczyciel światów. Historia epoki nuklearnej - Frank Close

Książka

65,53 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Niszczyciel światów. Historia epoki nuklearnej

Frank Close

Jeśli ktoś to stworzy, wszyscy zginą - Yudkowsky Eliezer, Soares Nate

Książka

57,57 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Jeśli ktoś to stworzy, wszyscy zginą

Yudkowsky Eliezer, Soares Nate

Stosowana analiza zachowania w pracy psychologów, terapeutów, pedagogów i nauczycieli - Piotr Pudło

Książka

122,36 zł

149,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Stosowana analiza zachowania w pracy psychologów, terapeutów, pedagogów i nauczycieli

Piotr Pudło

Cyberprzestrzeń, cyberbezpieczeństwo, cyberryzyko - Liderman Krzysztof

Książka

73,84 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Cyberprzestrzeń, cyberbezpieczeństwo, cyberryzyko

Liderman Krzysztof

Książka

57,57 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

To nie gaslighting

Morley Isabelle

Terapia stresu pourazowego i ryzykownego używania substancji psychoaktywnych. Podejście integracyjne - Denise Hien, Litt Lisa Caren

Książka

81,99 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Terapia stresu pourazowego i ryzykownego używania substancji psychoaktywnych. Podejście integracyjne

Denise Hien, Litt Lisa Caren

Życie nietoperzy. Sekrety skrzydlatych ssaków - Reeder DeeAnn M., Węgiel Andrzej

Książka

98,72 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Życie nietoperzy. Sekrety skrzydlatych ssaków

Reeder DeeAnn M., Węgiel Andrzej

Shibui. Japońska sztuka znajdowania piękna w upływie czasu - Ishida Sanae

Książka

48,99 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Shibui. Japońska sztuka znajdowania piękna w upływie czasu

Ishida Sanae

Mity japońskie. Bogowie, bohaterowie i czarodziejskie istoty dawnej Japonii - Carey Masako, Ponder Katie

Książka

61,23 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Mity japońskie. Bogowie, bohaterowie i czarodziejskie istoty dawnej Japonii

Carey Masako, Ponder Katie

Finanse pokolenia Z. Jak zarabiać, odkładać i inwestować w świecie aplikacji i social mediów - Lillian Zhang

Książka

48,99 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Finanse pokolenia Z. Jak zarabiać, odkładać i inwestować w świecie aplikacji i social mediów

Lillian Zhang

Korzenie Polski. Tom 1 - Przemysław Urbańczyk

Książka

48,99 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Korzenie Polski. Tom 1

Przemysław Urbańczyk

Macierzyństwo i wielojęzyczność. O byciu matką na granicy języków i kultur - Gudowska Malwina

Książka

48,99 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Macierzyństwo i wielojęzyczność. O byciu matką na granicy języków i kultur

Gudowska Malwina