Wydawnictwo:	Wydawnictwo Naukowe PWN
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Liczba stron:	172
Format:	15.5x24.5cm
Rok wydania:	2014

Zobacz więcej

Inni klienci wybierają również

Zeszyt 5-latka. Matematyka. Basia i Julek - Joanna Paruszewska

Książka

13,37 zł

13,37 zł - sugerowana cena detaliczna

Zeszyt 5-latka. Matematyka. Basia i Julek

Joanna Paruszewska

Abc w świecie przedszkolaka dla dzieci 6 letnich zeszyt b - Opracowanie Zbiorowe

Książka

7,05 zł

7,05 zł - sugerowana cena detaliczna

Abc w świecie przedszkolaka dla dzieci 6 letnich zeszyt b

Opracowanie Zbiorowe

Książka

31,36 zł

37,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Podróże matematyczne

Michał Szurek

Elementarz Skrzata - Matematyka - Danuta Klimkiewicz, Kwiecień Maria

Książka

11,40 zł

11,40 zł - sugerowana cena detaliczna

Elementarz Skrzata - Matematyka

Danuta Klimkiewicz, Kwiecień Maria

Baw się kolorowo dzikie zwierzęta - Opracowanie Zbiorowe

Książka

6,95 zł

6,95 zł - sugerowana cena detaliczna

Baw się kolorowo dzikie zwierzęta

Opracowanie Zbiorowe

I kto tu rządzi? Polityka dla początkujących - Rich Knight

Książka

29,49 zł

39,99 zł - sugerowana cena detaliczna

I kto tu rządzi? Polityka dla początkujących

Rich Knight

Schizofrenia. Diagnoza i terapia - Marek Jarema

Książka

94,00 zł

94,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Schizofrenia. Diagnoza i terapia

Marek Jarema

Książka

19,21 zł

25,66 zł - sugerowana cena detaliczna

Co słonko widziało

Maria Konopnicka

Fantastyczne kolorowanki. Zwierzaki - Praca zbiorowa

Książka

13,29 zł

13,44 zł - sugerowana cena detaliczna

Fantastyczne kolorowanki. Zwierzaki

Praca zbiorowa

Bomberka. Książkożercy. Poziom C - Grażyna Nowak-Balcer

Książka

12,99 zł

16,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Bomberka. Książkożercy. Poziom C

Grażyna Nowak-Balcer

O książce Odroczony rozrost Technologia w piekarni

Klienci oczekują świeżych bułeczek, bez względu na porę dnia? Jak zmodernizować produkcję i rozszerzyć asortyment bez ryzyka zwrotów? Niezbędnik piekarza, dedykowany właścicielom piekarń i cukierni, technologom i uczniom. Podpowiada praktyczne rozwiązania, koncentrując się wokół zastosowań technologii chłodniczych: 1. technologia prowadzenia gary w obniżonej temperaturze (odroczony rozrost), pozwala na odroczenie momentu wypieku o kilka-kilkanaście godzin oraz wyraźnie poprawia jakość wyrobów; 2. procesy technologiczne oparte o mroźnie szokowe oraz produkty głęboko mrożone umożliwiają transport uformowanych i wyrośniętych kęsów na znaczne odległości oraz jeszcze dłuższe przechowywanie. Proces wypieku staje się łatwiejszy i możliwy nawet dla mniej wykwalifikowanego personelu. W książce znaleźć można: - podstawy teoretyczne - przykłady instalacji, omówienie obsługi urządzeń - cenne wskazówki, poparte wynikami eksperymentów - porady, na co trzeba zwrócić uwagę planując rozbudowę zakładu - sklep firmowy – od czego zacząć? Teraz już nic nie stoi na przeszkodzie, aby rozpocząć wypiek bezpośrednio w punktach sprzedaży - sieci partnerów lub... własnej!

Podobne do Odroczony rozrost Technologia w piekarni

Test-Driven Development. Podstawy - Rob Myers

Książka

56,99 zł

89,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Test-Driven Development. Podstawy

Rob Myers

Matematyka Zbiór zadań na dowodzenie Szkoła średnia - Witold Bednarek

Książka

20,94 zł

25,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Matematyka Zbiór zadań na dowodzenie Szkoła średnia

Witold Bednarek

ChatGPT dla bystrzaków wyd. 2 - Pam Baker

Książka

38,98 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

ChatGPT dla bystrzaków wyd. 2

Pam Baker

Historia EDUset + online część 2 zakres podstawowy

Książka

51,53 zł

56,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Historia EDUset + online część 2 zakres podstawowy

Domain-Driven Design w transformacji systemów. Skuteczna modernizacja legacy bez zbędnego ryzyka - Carola Lilienthal, Henning Schwentner

Książka

76,84 zł

129,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Domain-Driven Design w transformacji systemów. Skuteczna modernizacja legacy bez zbędnego ryzyka

Carola Lilienthal, Henning Schwentner

NOWA To jest chemia 4 Maturalne karty pracy liceum i technikum zakres rozszerzony EDYCJA 2026 - Opracowanie Zbiorowe

Książka

32,94 zł

33,50 zł - sugerowana cena detaliczna

NOWA To jest chemia 4 Maturalne karty pracy liceum i technikum zakres rozszerzony EDYCJA 2026

Opracowanie Zbiorowe

Matura od 2027 Matematyka Zbiór zadań maturalnych dla zakresu podstawowego - Romanowska Maria

Książka

29,99 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Matura od 2027 Matematyka Zbiór zadań maturalnych dla zakresu podstawowego

Romanowska Maria

Nowa Geografia NOWE OBLICZA GEOGRAFII podręcznik część 3 zakres podstawowy EDYCJA 2026 - Adamiak Czesław, Świtoniak Marcin

Książka

53,99 zł

62,50 zł - sugerowana cena detaliczna

Nowa Geografia NOWE OBLICZA GEOGRAFII podręcznik część 3 zakres podstawowy EDYCJA 2026

Adamiak Czesław, Świtoniak Marcin

Nowa Fizyka NOWE ODKRYĆ FIZYKĘ Smartbook część 2 zakres podstawowy EDYCJA 2026 - Opracowanie Zbiorowe

Książka

54,49 zł

62,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Nowa Fizyka NOWE ODKRYĆ FIZYKĘ Smartbook część 2 zakres podstawowy EDYCJA 2026

Opracowanie Zbiorowe

Medyczne aspekty tatuażu wyd. 2 - Szczerkowska-Dobosz Aneta

Książka

104,58 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Medyczne aspekty tatuażu wyd. 2

Szczerkowska-Dobosz Aneta

Kanałopatie serca - Biernacka Elżbieta Katarzyna

Książka

128,99 zł

159,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Kanałopatie serca

Biernacka Elżbieta Katarzyna

Dieta lekkostrawna. Kompendium wiedzy w praktyce - Magdalena Jodkiewicz, Monika Korólczyk-Kowalczyk, Paula Nagel

Książka

56,99 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Dieta lekkostrawna. Kompendium wiedzy w praktyce

Magdalena Jodkiewicz, Monika Korólczyk-Kowalczyk, Paula Nagel

Książka

39,89 zł

64,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Po grzyba!? Trochę dziwna książka o bardzo dziwnym królestwie

Urbanowicz Iza

Chatboty, które działają! Praktyczny przewodnik po konwersacyjnej sztucznej inteligencji - Andrew Freed, Eniko Rozsa, Cari Jacobs

Książka

70,88 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Chatboty, które działają! Praktyczny przewodnik po konwersacyjnej sztucznej inteligencji

Andrew Freed, Eniko Rozsa, Cari Jacobs

Chirurgia. Tom 1 - Grzegorz Wallner, Tomasz Banasiewicz

Książka

193,97 zł

239,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Chirurgia. Tom 1

Grzegorz Wallner, Tomasz Banasiewicz

MLOps dla biznesu. Wdrażanie i skalowanie modeli uczenia maszynowego - Mark Treveil, the Dataiku Team

Książka

45,31 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

MLOps dla biznesu. Wdrażanie i skalowanie modeli uczenia maszynowego

Mark Treveil, the Dataiku Team

Arduino. 10 projektów, które naprawdę działają - Witold Wrotek

Książka

36,80 zł

57,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Arduino. 10 projektów, które naprawdę działają

Witold Wrotek

Nowa Fizyka NOWE ZROZUMIEĆ FIZYKĘ podręcznik część 3 zakres rozszerzony EDYCJA 2026 - Braun Marcin, Seweryn-Byczuk Agnieszka

Książka

60,78 zł

68,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Nowa Fizyka NOWE ZROZUMIEĆ FIZYKĘ podręcznik część 3 zakres rozszerzony EDYCJA 2026

Braun Marcin, Seweryn-Byczuk Agnieszka

Zakażenia późne w neonatologii. Bezpieczny start - Janusz Świetliński, Ewa Gabryel

Książka

86,99 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zakażenia późne w neonatologii. Bezpieczny start

Janusz Świetliński, Ewa Gabryel

Materiały inżynierskie z podstawami technologii procesów materiałowych. Tom 4 - Dobrzański Leszek A.

Książka

282,99 zł

349,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Materiały inżynierskie z podstawami technologii procesów materiałowych. Tom 4

Dobrzański Leszek A.

NIS2 i KSC w praktyce. Przewodnik wdrożeniowy dla organizacji - Wojciech Ciemski, Bartłomiej Wieczorek

Książka

54,36 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

NIS2 i KSC w praktyce. Przewodnik wdrożeniowy dla organizacji

Wojciech Ciemski, Bartłomiej Wieczorek

Cięcie! Operacja bariatryczna. Życie po operacji bariatrycznej. Szczery i prosty przewodnik dla pacjentów i ich bliskich Tom 2 - Michał Bonarowski

Konstrukcje żelbetowe według Eurokodu 2 i norm związanych. Tom 4 - Włodzimierz Starosolski

Książka

100,56 zł

124,01 zł - sugerowana cena detaliczna

Konstrukcje żelbetowe według Eurokodu 2 i norm związanych. Tom 4

Włodzimierz Starosolski

Nowa Chemia NOWA TO JEST CHEMIA podręcznik część 4 zakres rozszerzony EDYCJA 2026 - Litwin Maria

Książka

57,99 zł

67,50 zł - sugerowana cena detaliczna

Nowa Chemia NOWA TO JEST CHEMIA podręcznik część 4 zakres rozszerzony EDYCJA 2026

Litwin Maria

Biblioteka matematyków. Książki, które wyzwoliły potęgę liczb - Tom Briggs

Książka

80,28 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Biblioteka matematyków. Książki, które wyzwoliły potęgę liczb

Tom Briggs

PAKIET Oblicza epok. Język polski. Podręcznik. Liceum i technikum. Klasa 1. Część 1 i 2. Zakres podstawowy i rozszerzony +online. Nowa edycja Zestaw dla ucznia - Opracowanie Zbiorowe

Niszczyciel światów. Historia epoki nuklearnej - Frank Close

Książka

64,54 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Niszczyciel światów. Historia epoki nuklearnej

Frank Close

Opus magnum C++. Wyprawa w głąb C++20. Tom 5 - Jerzy Grębosz

Książka

48,88 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Opus magnum C++. Wyprawa w głąb C++20. Tom 5

Jerzy Grębosz

Wzorce projektowe w generatywnej AI. Sprawdzone rozwiązania przy budowie agentów i aplikacji GenAI - Valliappa Lakshmanan, Hannes Hapke

Książka

80,75 zł

129,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wzorce projektowe w generatywnej AI. Sprawdzone rozwiązania przy budowie agentów i aplikacji GenAI

Valliappa Lakshmanan, Hannes Hapke

GitHub Copilot. Wprowadzenie. Efektywne programowanie z asystentem AI - Brent Laster

Książka

54,36 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

GitHub Copilot. Wprowadzenie. Efektywne programowanie z asystentem AI

Brent Laster

Szczegółowe informacje na temat książki Odroczony rozrost Technologia w piekarni

Wydawnictwo:	Wydawnictwo Naukowe PWN
EAN:	9788301180034
Autor:	Pod red.nauk. Hans Huber
Tłumaczenie:	Agnieszka Błaszczak
Redaktor:	Hans Huber
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Liczba stron:	172
Format:	15.5x24.5cm
Rok wydania:	2014
Język wydania:	polski
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Naukowe PWN S.A. ul. Gottlieba Daimlera 2 02-460 Warszawa PL e-mail: [email protected]
Ostrzeżenia i pozostałe informacje:	Brak ostrzeżeń

Warto przeczytać również

Zegary biologiczne - Cymborowski Bronisław

Książka

105,99 zł

109,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zegary biologiczne

Cymborowski Bronisław

Punk Ogito na grzybach - Kazimierz Kyrcz, Kyrcz Jr Kazimierz

Książka

21,37 zł

30,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Punk Ogito na grzybach

Kazimierz Kyrcz, Kyrcz Jr Kazimierz

Pomiędzy kroplami łez (ilustrowane brzegi) - J. Harrow

Książka

34,82 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Pomiędzy kroplami łez (ilustrowane brzegi)

J. Harrow

Już ci nie uwierzę - Izabela M. Krasińska

Książka

29,80 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Już ci nie uwierzę

Izabela M. Krasińska

A Tale of Two Cities wer. angielska - Charles Dickens

Książka

16,21 zł

21,00 zł - sugerowana cena detaliczna

A Tale of Two Cities wer. angielska

Charles Dickens

Kanibale. Sylwetki morderców - Victoria Redstall, Christopher Berry-Dee

Książka

30,33 zł

44,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Kanibale. Sylwetki morderców

Victoria Redstall, Christopher Berry-Dee

Lokalsi Nieoficjalna historia pewnego samorządu - Andrzej Andrysiak

Książka

34,81 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Lokalsi Nieoficjalna historia pewnego samorządu

Andrzej Andrysiak

Zderzenie czołowe Historia katastrofy pod Szczekocinami - Bartosz Jakubowski

Książka

32,44 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Zderzenie czołowe Historia katastrofy pod Szczekocinami

Bartosz Jakubowski

Książka

53,96 zł

89,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Promyczek

Kim Holden

Angry God All Saints High Tom 3 - L. J. Shen

Książka

22,21 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Angry God All Saints High Tom 3

L. J. Shen

Zainspiruj się podobnymi wyborami

Randki wczoraj i dzisiaj - Dariusz Kędziora

Książka

56,59 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Randki wczoraj i dzisiaj

Dariusz Kędziora

Książka

7,97 zł

7,97 zł - sugerowana cena detaliczna

Jak Jakub z Aniołem

Roman E. Rogowski

Śnieg. Akademia mądrego dziecka. Niesamowity spacer - Nathalie Choux

Książka

20,43 zł

26,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Śnieg. Akademia mądrego dziecka. Niesamowity spacer

Nathalie Choux

Fletcher. Ghosts away, and the skull! UA - A.Tsillat, Birk Ya.

Książka

29,99 zł

34,10 zł - sugerowana cena detaliczna

Fletcher. Ghosts away, and the skull! UA

A.Tsillat, Birk Ya.

Londyn zestaw przewodnikowy 3w1 2024 - Moczyńska Joanna

Książka

56,69 zł

99,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Londyn zestaw przewodnikowy 3w1 2024

Moczyńska Joanna

Odpuść sobie! Jak uwolnić się od natłoku myśli i osiągnąć spokój wyd. 2025 - Susan Nolen-Hoeksema

Książka

29,99 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Odpuść sobie! Jak uwolnić się od natłoku myśli i osiągnąć spokój wyd. 2025

Susan Nolen-Hoeksema

Książka

24,99 zł

29,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Życie normalnego faceta

Hugo Bosz

Książka

20,99 zł

23,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Koliszczyzna i stepy

Michał Grabowski

Krwawe łzy unitów polskich - Teodor Jeske-Choiński

Książka

14,90 zł

14,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Krwawe łzy unitów polskich

Teodor Jeske-Choiński

Rok w lesie. Zasypianka wyd. 2025 - null null, Tomasz Plebański

Książka

26,78 zł

34,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Rok w lesie. Zasypianka wyd. 2025

null null, Tomasz Plebański

Oceny i recenzje książki Odroczony rozrost Technologia w piekarni

Średnia ocen:

~ /10

Liczba ocen:

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

Książka

80,28 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Biblioteka matematyków. Książki, które wyzwoliły potęgę liczb

Tom Briggs

Wytrzymałość materiałów z przykładami obliczeń - Jan Misiak

Książka

136,99 zł

169,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wytrzymałość materiałów z przykładami obliczeń

Jan Misiak

Francja. Śladami wielkich artystów - Opracowanie Zbiorowe

Książka

132,85 zł

179,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Francja. Śladami wielkich artystów

Opracowanie Zbiorowe

Społeczeństwo punitywne - Michel Foucault, Michał Herer

Książka

56,99 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Społeczeństwo punitywne

Michel Foucault, Michał Herer

Książka

41,99 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Człowiek w poszukiwaniu siebie

Książka

80,28 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Słownik psychologiczny

Edward Nęcka

Cyberprzestrzeń, cyberbezpieczeństwo, cyberryzyko - Liderman Krzysztof

Książka

71,99 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Cyberprzestrzeń, cyberbezpieczeństwo, cyberryzyko

Liderman Krzysztof

Wymiar duchowy. Religia, filozofia i wartość człowieka - John Cottingham

Książka

71,99 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wymiar duchowy. Religia, filozofia i wartość człowieka

John Cottingham

Wykładnia komparatystyczna - Przemysław Kusik

Książka

71,99 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wykładnia komparatystyczna

Przemysław Kusik

Niedoskonałość jest piękna - Stark Camilla

Książka

49,60 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Niedoskonałość jest piękna

Stark Camilla

Jak czytać liczby. O statystykach w mediach (i kiedy można im ufać) - Chivers Tom, Chivers David

Książka

49,60 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Jak czytać liczby. O statystykach w mediach (i kiedy można im ufać)

Chivers Tom, Chivers David

Finanse pokolenia Z. Jak zarabiać, odkładać i inwestować w świecie aplikacji i social mediów - Lillian Zhang

Książka

49,60 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Finanse pokolenia Z. Jak zarabiać, odkładać i inwestować w świecie aplikacji i social mediów

Lillian Zhang

Materiały inżynierskie z podstawami technologii procesów materiałowych. Tom 3 - Dobrzański Leszek A.

Książka

282,99 zł

349,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Materiały inżynierskie z podstawami technologii procesów materiałowych. Tom 3

Dobrzański Leszek A.

Bezpieczeństwo w energetyce jądrowej - Rzymowski Krzysztof

Książka

64,54 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Bezpieczeństwo w energetyce jądrowej

Rzymowski Krzysztof

Książka

120,83 zł

149,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Podstawy fizyki atomu

Zofia Leś

Korzenie Polski. Tom 2 - Przemysław Urbańczyk

Książka

49,60 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Korzenie Polski. Tom 2

Przemysław Urbańczyk

Kryminalistyka - Jackson Tom, Paul Knepper

Książka

64,54 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Kryminalistyka

Jackson Tom, Paul Knepper

Książka

64,54 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Sztuczna inteligencja

Jackson Tom

Stosowana analiza zachowania w pracy psychologów, terapeutów, pedagogów i nauczycieli - Piotr Pudło

Książka

120,83 zł

149,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Stosowana analiza zachowania w pracy psychologów, terapeutów, pedagogów i nauczycieli

Piotr Pudło

Książka

56,99 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Siła natury

Dugatkin Lee Alan