115,79 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zamów teraz, wyślemy w poniedziałek.

Do darmowej dostawy brakuje Ci 199,00 zł

Sprzedaje i dostarcza: SIW Znak

Wydawnictwo:	Wydawnictwo Naukowe PWN
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Liczba stron:	172
Format:	15.5x24.5cm
Rok wydania:	2014

Zobacz więcej

Kup w zestawie

Odroczony rozrost Technologia w piekarni Pod red.nauk. Hans Huber

Tajemnice zwierząt. Mega porcja wiedzy o zmysłach Ed Yong

152,79 zł

Inni klienci wybierają również

Piesek się nudzi. Baw się w kółko - Katarzyna Vanevska

Książka

14,99 zł

19,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Piesek się nudzi. Baw się w kółko

Katarzyna Vanevska

Książka

18,81 zł

25,66 zł - sugerowana cena detaliczna

Co słonko widziało

Maria Konopnicka

Fantastyczne kolorowanki. Zwierzaki - Praca zbiorowa

Książka

13,29 zł

13,44 zł - sugerowana cena detaliczna

Fantastyczne kolorowanki. Zwierzaki

Praca zbiorowa

Zeszyt 5-latka. Matematyka. Basia i Julek - Joanna Paruszewska

Książka

13,37 zł

13,37 zł - sugerowana cena detaliczna

Zeszyt 5-latka. Matematyka. Basia i Julek

Joanna Paruszewska

Baw się kolorowo dzikie zwierzęta - Opracowanie Zbiorowe

Książka

6,95 zł

6,95 zł - sugerowana cena detaliczna

Baw się kolorowo dzikie zwierzęta

Opracowanie Zbiorowe

Książka

7,05 zł

7,05 zł - sugerowana cena detaliczna

Abc w świecie przedszkolaka dla dzieci 6 letnich zeszyt b

Opracowanie Zbiorowe

Bomberka. Książkożercy. Poziom C - Grażyna Nowak-Balcer

Książka

16,99 zł

16,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Bomberka. Książkożercy. Poziom C

Grażyna Nowak-Balcer

I kto tu rządzi? Polityka dla początkujących - Rich Knight

Książka

29,49 zł

39,99 zł - sugerowana cena detaliczna

I kto tu rządzi? Polityka dla początkujących

Rich Knight

Schizofrenia. Diagnoza i terapia - Marek Jarema

Książka

99,00 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Schizofrenia. Diagnoza i terapia

Marek Jarema

Książka

31,36 zł

37,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Podróże matematyczne

Michał Szurek

O książce Odroczony rozrost Technologia w piekarni

Klienci oczekują świeżych bułeczek, bez względu na porę dnia? Jak zmodernizować produkcję i rozszerzyć asortyment bez ryzyka zwrotów? Niezbędnik piekarza, dedykowany właścicielom piekarń i cukierni, technologom i uczniom. Podpowiada praktyczne rozwiązania, koncentrując się wokół zastosowań technologii chłodniczych: 1. technologia prowadzenia gary w obniżonej temperaturze (odroczony rozrost), pozwala na odroczenie momentu wypieku o kilka-kilkanaście godzin oraz wyraźnie poprawia jakość wyrobów; 2. procesy technologiczne oparte o mroźnie szokowe oraz produkty głęboko mrożone umożliwiają transport uformowanych i wyrośniętych kęsów na znaczne odległości oraz jeszcze dłuższe przechowywanie. Proces wypieku staje się łatwiejszy i możliwy nawet dla mniej wykwalifikowanego personelu. W książce znaleźć można: - podstawy teoretyczne - przykłady instalacji, omówienie obsługi urządzeń - cenne wskazówki, poparte wynikami eksperymentów - porady, na co trzeba zwrócić uwagę planując rozbudowę zakładu - sklep firmowy – od czego zacząć? Teraz już nic nie stoi na przeszkodzie, aby rozpocząć wypiek bezpośrednio w punktach sprzedaży - sieci partnerów lub... własnej!

Podobne do Odroczony rozrost Technologia w piekarni

Chirurgia endoskopowa pola żółciowo-trzustkowego. Zabiegowa endoskopia pankreatobiliarna - Jagielski Mateusz

Książka

345,90 zł

399,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Chirurgia endoskopowa pola żółciowo-trzustkowego. Zabiegowa endoskopia pankreatobiliarna

Jagielski Mateusz

MATEMATYKA. Próbne arkusze maturalne. Zestaw 3. Poziom rozszerzony - Pagacz Ryszard

Książka

29,90 zł

34,60 zł - sugerowana cena detaliczna

MATEMATYKA. Próbne arkusze maturalne. Zestaw 3. Poziom rozszerzony

Pagacz Ryszard

PAKIET Oblicza epok. Język polski. Podręcznik. Liceum i technikum. Klasa 1. Część 1 i 2. Zakres podstawowy i rozszerzony +online. Nowa edycja Zestaw dla ucznia - Opracowanie Zbiorowe

Człowiek i informacja: konteksty świadomości i bezpieczeństwa informacyjnego - Opracowanie Zbiorowe

Książka

36,70 zł

39,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Człowiek i informacja: konteksty świadomości i bezpieczeństwa informacyjnego

Opracowanie Zbiorowe

Zemsta Platona. Jak współczesna nauka odkrywa niematerialny genom - David Klinghoffer

Książka

47,44 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Zemsta Platona. Jak współczesna nauka odkrywa niematerialny genom

David Klinghoffer

Wrodzone choroby metaboliczne w praktyce klinicznej - Patryk Lipiński

Książka

172,52 zł

199,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wrodzone choroby metaboliczne w praktyce klinicznej

Patryk Lipiński

Power BI. Praktyczna analiza danych od podstaw - Michał Zator

Książka

39,24 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Power BI. Praktyczna analiza danych od podstaw

Michał Zator

Opieka nad pacjentem z raną. Klinimetria w zaawansowanej praktyce pielęgniarskiej - Joanna Zofia Przybek-Mita, Dariusz Bazaliński

Książka

137,84 zł

159,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Opieka nad pacjentem z raną. Klinimetria w zaawansowanej praktyce pielęgniarskiej

Joanna Zofia Przybek-Mita, Dariusz Bazaliński

Syreni śpiew. Jak uwaga stała się najbardziej zagrożonym zasobem na świecie - Chris Hayes

Książka

38,71 zł

54,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Syreni śpiew. Jak uwaga stała się najbardziej zagrożonym zasobem na świecie

Chris Hayes

Najważniejsze miejsce na świecie - Filip Grzegorzewski

Książka

53,31 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Najważniejsze miejsce na świecie

Filip Grzegorzewski

Trzecia potęga świata?. Czy Indie staną się światowym supermocarstwem - Burakowski Adam

Książka

53,31 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Trzecia potęga świata?. Czy Indie staną się światowym supermocarstwem

Burakowski Adam

Test-Driven Development w Pythonie. Praktyczne tworzenie aplikacji z Django, Selenium i JavaScript wyd. 3

Książka

82,94 zł

139,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Test-Driven Development w Pythonie. Praktyczne tworzenie aplikacji z Django, Selenium i JavaScript wyd. 3

PAKIET Fizyka. Eduset i podręcznik. Liceum i technikum. Klasa 2. Zakres podstawowy. Zestaw dla ucznia - Opracowanie Zbiorowe

Książka

97,82 zł

111,45 zł - sugerowana cena detaliczna

PAKIET Fizyka. Eduset i podręcznik. Liceum i technikum. Klasa 2. Zakres podstawowy. Zestaw dla ucznia

Opracowanie Zbiorowe

Python. Nowoczesne programowanie w prostych krokach wyd. 3 - Bill Lubanovic

Książka

73,75 zł

139,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Python. Nowoczesne programowanie w prostych krokach wyd. 3

Bill Lubanovic

Książka

52,65 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Udarte historie

Łukasz Grass

Podstawy inżynierii oprogramowania. Od kodera do inżyniera - Nathaniel Schutta, Dan Vega

Książka

51,79 zł

98,70 zł - sugerowana cena detaliczna

Podstawy inżynierii oprogramowania. Od kodera do inżyniera

Nathaniel Schutta, Dan Vega

Wzorce projektowe w generatywnej AI. Sprawdzone rozwiązania przy budowie agentów i aplikacji GenAI - Valliappa Lakshmanan, Hannes Hapke

Książka

68,58 zł

129,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wzorce projektowe w generatywnej AI. Sprawdzone rozwiązania przy budowie agentów i aplikacji GenAI

Valliappa Lakshmanan, Hannes Hapke

Nauka o klimacie wyd. 2026 - Marcin Popkiewicz, Aleksandra Kardaś, Malinowski Szymon

Książka

64,43 zł

99,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Nauka o klimacie wyd. 2026

Marcin Popkiewicz, Aleksandra Kardaś, Malinowski Szymon

36 godzin na dobę. Przewodnik dla rodzin i opiekunów osób z chorobą Alzheimera i innymi formami demencji - Nancy L. Mace, Peter V. Rabins, Bembenek Jan

PAKIET Historia. Podręcznik. Liceum i technikum. Klasa 1. Zakres podstawowy. Nowa edycja. 100 na 100. Antologia komiksu na stulecie odzyskania niepodległości. Zestaw dla ucznia - Opracowanie Zbiorowe

Przetwarzanie danych w dużej skali. Niezawodność, skalowalność i konserwacja systemów wyd. 2 - Martin Kleppmann

Książka

81,42 zł

149,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Przetwarzanie danych w dużej skali. Niezawodność, skalowalność i konserwacja systemów wyd. 2

Martin Kleppmann

Folklor Słowian. Między wschodem a zachodem. Wierzenia i zwyczaje - Michał Łuczyński

Książka

34,49 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Folklor Słowian. Między wschodem a zachodem. Wierzenia i zwyczaje

Michał Łuczyński

Naród do zadań specjalnych - Bartłomiej Sienkiewicz, Hanna Gill-Piątek

Książka

47,44 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Naród do zadań specjalnych

Bartłomiej Sienkiewicz, Hanna Gill-Piątek

Deficyt. O ukrytej wartości pracy kobiet - Emma Holten

Książka

40,80 zł

64,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Deficyt. O ukrytej wartości pracy kobiet

Emma Holten

PAKIET Historia. Eduset i podręcznik. Liceum i technikum. Klasa 2. Zakres podstawowy. Zestaw dla ucznia - Opracowanie Zbiorowe

Książka

97,82 zł

111,45 zł - sugerowana cena detaliczna

PAKIET Historia. Eduset i podręcznik. Liceum i technikum. Klasa 2. Zakres podstawowy. Zestaw dla ucznia

Opracowanie Zbiorowe

Echokardiografia - Camelia Demetrescu, Sandeep S. Hothi, John Chambers

Książka

206,99 zł

239,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Echokardiografia

Camelia Demetrescu, Sandeep S. Hothi, John Chambers

Unreal Engine 5. Stwórz swoją pierwszą grę - Grzegorz Machnik

Książka

39,24 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Unreal Engine 5. Stwórz swoją pierwszą grę

Grzegorz Machnik

Kardiologia podróży - Jacek Lewandowski, Artur Mamcarz

Książka

85,83 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Kardiologia podróży

Jacek Lewandowski, Artur Mamcarz

PAKIET Historia. Podręcznik. Liceum i technikum. Klasa 2. Zakres podstawowy. Nowa edycja. 100 na 100. Antologia komiksu na stulecie odzyskania niepodległości. Zestaw dla ucznia - Opracowanie Zbiorowe

PAKIET Historia. Podręcznik. Liceum i technikum. Klasa 3. Zakres rozszerzony. Nowa edycja. 100 na 100. Antologia komiksu na stulecie odzyskania niepodległości. Zestaw dla ucznia - Opracowanie Zbiorowe

Szczegółowe informacje na temat książki Odroczony rozrost Technologia w piekarni

Wydawnictwo:	Wydawnictwo Naukowe PWN
EAN:	9788301180034
Autor:	Pod red.nauk. Hans Huber
Tłumaczenie:	Agnieszka Błaszczak
Redaktor:	Hans Huber
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Liczba stron:	172
Format:	15.5x24.5cm
Rok wydania:	2014
Język wydania:	polski
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Naukowe PWN S.A. ul. Gottlieba Daimlera 2 02-460 Warszawa PL e-mail: [email protected]
Ostrzeżenia i pozostałe informacje:	Brak ostrzeżeń

Warto przeczytać również

Zegary biologiczne - Cymborowski Bronisław

Książka

105,99 zł

109,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zegary biologiczne

Cymborowski Bronisław

Punk Ogito na grzybach - Kazimierz Kyrcz, Kyrcz Jr Kazimierz

Książka

21,37 zł

30,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Punk Ogito na grzybach

Kazimierz Kyrcz, Kyrcz Jr Kazimierz

Pomiędzy kroplami łez (ilustrowane brzegi) - J. Harrow

Książka

34,82 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Pomiędzy kroplami łez (ilustrowane brzegi)

J. Harrow

Już ci nie uwierzę - Izabela M. Krasińska

Książka

29,80 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Już ci nie uwierzę

Izabela M. Krasińska

Lokalsi Nieoficjalna historia pewnego samorządu - Andrzej Andrysiak

Książka

29,92 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Lokalsi Nieoficjalna historia pewnego samorządu

Andrzej Andrysiak

Kanibale. Sylwetki morderców - Victoria Redstall, Christopher Berry-Dee

Książka

30,33 zł

44,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Kanibale. Sylwetki morderców

Victoria Redstall, Christopher Berry-Dee

Książka

53,96 zł

89,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Promyczek

Kim Holden

Zderzenie czołowe Historia katastrofy pod Szczekocinami - Bartosz Jakubowski

Książka

32,44 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Zderzenie czołowe Historia katastrofy pod Szczekocinami

Bartosz Jakubowski

Waldemar Baszanowski. Medaliści - Stefan Szczepłek

Książka

20,60 zł

29,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Waldemar Baszanowski. Medaliści

Stefan Szczepłek

John Barleycorn czyli wspomnienia alkoholika - Jack London

Książka

26,99 zł

32,70 zł - sugerowana cena detaliczna

John Barleycorn czyli wspomnienia alkoholika

Jack London

Zainspiruj się podobnymi wyborami

Randki wczoraj i dzisiaj - Dariusz Kędziora

Książka

56,59 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Randki wczoraj i dzisiaj

Dariusz Kędziora

Stosunki dyplomatyczne między Polską a Litwą 1938-1940 Zbiór dokumentów - Libera Paweł

Książka

66,99 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Stosunki dyplomatyczne między Polską a Litwą 1938-1940 Zbiór dokumentów

Libera Paweł

Książka

7,97 zł

7,97 zł - sugerowana cena detaliczna

Jak Jakub z Aniołem

Roman E. Rogowski

Śnieg. Akademia mądrego dziecka. Niesamowity spacer - Nathalie Choux

Książka

21,37 zł

29,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Śnieg. Akademia mądrego dziecka. Niesamowity spacer

Nathalie Choux

Fletcher. Ghosts away, and the skull! UA - A.Tsillat, Birk Ya.

Książka

29,99 zł

34,10 zł - sugerowana cena detaliczna

Fletcher. Ghosts away, and the skull! UA

A.Tsillat, Birk Ya.

Londyn zestaw przewodnikowy 3w1 2024 - Moczyńska Joanna

Książka

56,69 zł

99,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Londyn zestaw przewodnikowy 3w1 2024

Moczyńska Joanna

Odpuść sobie! Jak uwolnić się od natłoku myśli i osiągnąć spokój wyd. 2025 - Susan Nolen-Hoeksema

Książka

27,99 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Odpuść sobie! Jak uwolnić się od natłoku myśli i osiągnąć spokój wyd. 2025

Susan Nolen-Hoeksema

Książka

24,99 zł

29,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Życie normalnego faceta

Hugo Bosz

Rok w lesie. Zasypianka wyd. 2025 - null null, Tomasz Plebański

Książka

26,78 zł

34,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Rok w lesie. Zasypianka wyd. 2025

null null, Tomasz Plebański

Książka

34,66 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Clone

Aleksandra Negrońska

Oceny i recenzje książki Odroczony rozrost Technologia w piekarni

Średnia ocen:

~ /10

Liczba ocen:

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

Kryminalistyka - Jackson Tom, Paul Knepper

Książka

64,59 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Kryminalistyka

Jackson Tom, Paul Knepper

Mity japońskie. Bogowie, bohaterowie i czarodziejskie istoty dawnej Japonii - Carey Masako, Ponder Katie

Książka

56,99 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Mity japońskie. Bogowie, bohaterowie i czarodziejskie istoty dawnej Japonii

Carey Masako, Ponder Katie

Książka

64,54 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Fizyka kwantowa

Rebecca Mileham

Książka

56,99 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Piękna matematyka

Chris Bernhardt

Wilczyce z Wall Street. Nieopowiedziana historia kobiet w świecie finansów - Paulina Bren

Książka

56,99 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wilczyce z Wall Street. Nieopowiedziana historia kobiet w świecie finansów

Paulina Bren

Świat według Xi Jinpinga. Jak Chiny zmieniają globalny porządek - Kevin Rudd

Książka

71,99 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Świat według Xi Jinpinga. Jak Chiny zmieniają globalny porządek

Kevin Rudd

Jeśli ktoś to stworzy, wszyscy zginą - Yudkowsky Eliezer, Soares Nate

Książka

56,99 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Jeśli ktoś to stworzy, wszyscy zginą

Yudkowsky Eliezer, Soares Nate

Morskie stwory i ich walory - Drew Harvell

Książka

64,54 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Morskie stwory i ich walory

Drew Harvell

Mity egipskie - Jean Menzies, Ponder Katie

Książka

56,99 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Mity egipskie

Jean Menzies, Ponder Katie

Książka

56,99 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Lęk rodzica

Meredith Elkins

Wyzwania Transformacji Energetycznej - Władysław Mielczarski, Michał Wierzbowski

Książka

80,28 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wyzwania Transformacji Energetycznej

Władysław Mielczarski, Michał Wierzbowski

Materiały inżynierskie z podstawami technologii procesów materiałowych. Tom 4 - Dobrzański Leszek A.

Książka

282,99 zł

349,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Materiały inżynierskie z podstawami technologii procesów materiałowych. Tom 4

Dobrzański Leszek A.

Nieobce Opowieści o dziełach dawnych mistrzów w polskich zbiorach - Bień Paweł

Książka

76,99 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Nieobce Opowieści o dziełach dawnych mistrzów w polskich zbiorach

Bień Paweł

Bezpieczeństwo w energetyce jądrowej - Rzymowski Krzysztof

Książka

64,59 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Bezpieczeństwo w energetyce jądrowej

Rzymowski Krzysztof

Książka

120,92 zł

149,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Podstawy fizyki atomu

Zofia Leś

Książka

41,99 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Człowiek w poszukiwaniu siebie

Książka

201,92 zł

249,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wprowadzenie do psychologii

Książka

49,63 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Jak być wolnym

Epiktet, Long A.A.

Konstrukcje żelbetowe według Eurokodu 2 i norm związanych. Tom 4 - Włodzimierz Starosolski

Książka

100,56 zł

124,01 zł - sugerowana cena detaliczna

Konstrukcje żelbetowe według Eurokodu 2 i norm związanych. Tom 4

Włodzimierz Starosolski

Rachunek operatorowy - Rybarczyk Andrzej, Świetlicka Aleksandra

Książka

56,99 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Rachunek operatorowy

Rybarczyk Andrzej, Świetlicka Aleksandra