Chwilowo niedostępny

37,43 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Darmowa dostawa od 199 zł

Do darmowej dostawy brakuje Ci 199,00 zł

Sprzedaje i dostarcza: SIW Znak

wspólnie z

Wydawnictwo:	Czarne
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Liczba stron:	336
Format:	140x220mm
Rok wydania:	2020

Zobacz więcej

O książce Kapłony i szczeżuje Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej

„Kapłony i szczeżuje” to opowieść o kuchni tak dawnej, że już zapomnianej. Kapłon, czyli wykastrowany i tuczony kogut, był najpopularniejszym składnikiem potraw w pierwszej polskiej książce kucharskiej, szczeżuje były desperacką próbą urozmaicenia diety biedaków. Kuchnia to jednak nie tylko przepisy i dania, to także wiedza o przyrodzie, smaku i świecie – dopiero na tej podstawie decydujemy, co jest, a co nie jest jedzeniem. Staropolska sztuka kulinarna przez wieki była pod przemożnym wpływem religii: post nie oznaczał tylko jedzenia ryby w piątek, kuchnia koszerna wpływała na zwyczaje żywieniowe chrześcijan, a kulinarne przemyślenia świętych Piotra i Pawła przez stulecia kształtowały naszą żywieniową wyobraźnię. Kuchnia polska, którą znamy, to twór stosunkowo nowy. Więc gdy szefowie kuchni prześcigają się w poszukiwaniu czegoś jeszcze bardziej zaskakującego, możemy sięgnąć do zapomnianej przeszłości. Możemy – „ku pokrzepieniu serc” – przypomnieć sobie oszołamiającą karierę znanego kiedyś w całej Europie „szczupaka po polsku”. Możemy cofnąć się do czasów, gdy „barszcz” oznaczał zupę z barszczu, gdy pasternak albo rzepa nie były tylko słowami ze staroświeckich przysłów, gdy kucharze i smakosze wiedzieli, jak się przyrządza żółtonosy czy sielankę. Do tej, zdawałoby się, przebrzmiałej, a jednak fascynującej wiedzy możemy sięgać także ku pokrzepieniu żołądków.

Podobne do Kapłony i szczeżuje Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej

Wędrowny zakład fotograficzny - Agnieszka Pajączkowska

Książka

32,44 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Wędrowny zakład fotograficzny

Agnieszka Pajączkowska

Książka

33,22 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Ale z naszymi umarłymi

Jacek Dehnel

Jej wysokość gęś Opowieści o ptakach - Jacek Karczewski

Książka

37,71 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Jej wysokość gęś Opowieści o ptakach

Jacek Karczewski

Shitshow! Ameryka się sypie, a oglądalność szybuje - Charlie LeDuff

Książka

26,42 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Shitshow! Ameryka się sypie, a oglądalność szybuje

Charlie LeDuff

Donikąd Podróże na skraj Rosji - Michał Milczarek

Książka

27,77 zł

42,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Donikąd Podróże na skraj Rosji

Michał Milczarek

Ojczyzna dobrej jakości Reportaże z Białorusi

Książka

30,34 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Ojczyzna dobrej jakości Reportaże z Białorusi

Dobry wilk Tragedia w szwedzkim zoo - Lars Berge

Książka

23,61 zł

34,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Dobry wilk Tragedia w szwedzkim zoo

Lars Berge

Lud Z grenlandzkiej wyspy - Ilona Wiśniewska

Książka

28,80 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Lud Z grenlandzkiej wyspy

Ilona Wiśniewska

Wirus paniki historia kontrowersji wokół szczepionek i autyzmu - Seth Mnookin

Książka

30,99 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Wirus paniki historia kontrowersji wokół szczepionek i autyzmu

Seth Mnookin

Kocie chrzciny Lato i zima w Finlandii - Małgorzata Sidz

Książka

24,52 zł

34,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Kocie chrzciny Lato i zima w Finlandii

Małgorzata Sidz

Książka

28,80 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Pusty las

Monika Sznajderman

Niedorajda, czyli co nam radzą poradniki - Michał Rusinek

Książka

29,49 zł

39,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Niedorajda, czyli co nam radzą poradniki

Michał Rusinek

Czarnobyl Instrukcje przetrwania - Kate Brown

Książka

36,59 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Czarnobyl Instrukcje przetrwania

Kate Brown

Polanim Z Polski do Izraela - Karolina Przewrocka-Aderet

Książka

23,61 zł

34,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Polanim Z Polski do Izraela

Karolina Przewrocka-Aderet

Zdrowaś mario. Reportaże o medycznej marihuanie - Aleksandra Pezda

Książka

23,99 zł

39,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zdrowaś mario. Reportaże o medycznej marihuanie

Aleksandra Pezda

Panny służące. Historia nadużycia - Alicja Urbanik-Kopeć

Książka

38,45 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Panny służące. Historia nadużycia

Alicja Urbanik-Kopeć

Serce i pazur. Opowieści o uczuciach zwierząt wyd. 2 - Simona Kossak

Książka

31,65 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Serce i pazur. Opowieści o uczuciach zwierząt wyd. 2

Simona Kossak

Uciekinier przecina swój ślad Opowieść o dzieciństwie mordercy - Aksel Sandemose

Książka

26,21 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Uciekinier przecina swój ślad Opowieść o dzieciństwie mordercy

Aksel Sandemose

Ziemia jałowa Opowieść o Zagłębiu - Magdalena Okraska

Książka

27,87 zł

34,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Ziemia jałowa Opowieść o Zagłębiu

Magdalena Okraska

Książka

26,21 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Turbopatriotyzm

Marcin Napiórkowski

Berezowska Nagość dla wszystkich - Małgorzata Czyńska

Książka

25,70 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Berezowska Nagość dla wszystkich

Małgorzata Czyńska

Szarlatani Najgorsze pomysły w dziejach medycyny - Kang Lydia, Pedersen Nate

Książka

58,98 zł

80,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Szarlatani Najgorsze pomysły w dziejach medycyny

Kang Lydia, Pedersen Nate

Sprawy sercowe Historia serca w jedenastu operacjach - Thomas Morris

Książka

34,39 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sprawy sercowe Historia serca w jedenastu operacjach

Thomas Morris

Posełki. Osiem pierwszych kobiet - Olga Wiechnik

Książka

41,44 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Posełki. Osiem pierwszych kobiet

Olga Wiechnik

Książka

34,99 zł

56,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Poniemieckie

Karolina Kuszyk

Zwrotnice dziejów Alternatywne historie Polski - Andrzej Chwalba, Wojciech Harpula

Książka

36,70 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Zwrotnice dziejów Alternatywne historie Polski

Andrzej Chwalba, Wojciech Harpula

Wieczny początek Warmia i Mazury - Beata Szady

Książka

26,21 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Wieczny początek Warmia i Mazury

Beata Szady

Via Carpatia Podróże po Węgrzech i Basenie Karpackim - Ziemowit Szczerek

Książka

33,99 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Via Carpatia Podróże po Węgrzech i Basenie Karpackim

Ziemowit Szczerek

Dwunaste Nie myśl że uciekniesz - Filip Springer

Książka

28,80 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Dwunaste Nie myśl że uciekniesz

Filip Springer

Gomułka Władzy nie oddamy - Piotr Lipiński

Książka

28,80 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Gomułka Władzy nie oddamy

Piotr Lipiński

Inne książki Magdalena Kasprzyk-Chevriaux, Jarosław Dumanowski

Słodko i czule. Historia konfektów, deserów i innych słodkości - Magdalena Kasprzyk-Chevriaux

Książka

41,99 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Słodko i czule. Historia konfektów, deserów i innych słodkości

Magdalena Kasprzyk-Chevriaux

Kapłony i szczeżuje. Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej wyd. 3 - Jarosław Dumanowski

Książka

44,37 zł

74,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Kapłony i szczeżuje. Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej wyd. 3

Jarosław Dumanowski

Sztukamięs ze szlachtuza Nieopowiedziana historia mięsa - Magdalena Kasprzyk-Chevriaux

Książka

31,39 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sztukamięs ze szlachtuza Nieopowiedziana historia mięsa

Magdalena Kasprzyk-Chevriaux

Szczegółowe informacje na temat książki Kapłony i szczeżuje Opowieść o zapomnianej kuchni polskiej

Wydawnictwo:	Czarne
EAN:	9788380497740
Autor:	Magdalena Kasprzyk-Chevriaux, Jarosław Dumanowski
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Liczba stron:	336
Format:	140x220mm
Rok wydania:	2020
Data premiery:	2018-11-13
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Czarne Sp. z o.o Wołowiec 11 38-307 Sękowa PL e-mail: [email protected]