Wydawnictwo:	Smak Słowa
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa ze skrzydełkami
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	256
Format:	15.8x22.7
Rok wydania:	2020

Zobacz więcej

O książce Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć zanim wyjdziesz coś zjeść

„Gastrobanda” to nie jest książka dla początkujących adeptów i restauracyjnych padawanów z ambicjami zdobywania gwiazdek Michelin. To również, a może przede wszystkim, książka dla każdego – nawet dla zwykłego typka, który gotować nie potrafi, zaś jego wiedza kulinarna ogranicza się do tego, że jest mniej więcej świadomy, że w którymś momencie przygotowywania jajecznicy potrzebne są jajka. I z tego właśnie powodu stołuje się często na mieście – w fast foodach, barach mlecznych, bistrach, sieciówkach, mniejszych i większych restauracjach, a jak go fantazja i portfel poniesie to i do wykwintnych lokali się przejdzie zasmakować luksusu w postaci fine diningu. I kiedy tak sobie chadzam po tych wszystkich miejscach to niejednokrotnie zachodzę w głowę: jak to możliwe, że usmażyli tego kurczaka tak szybko? Co to jest puder z chleba? Czy kucharze zawsze noszą te śmieszne czapki? Czy szef kuchni to to samo co właściciel? Czy prowadzenie restauracji jest opłacalne? Podejrzewam, że jeśli podobnie jak ja jesteś odbiorcą produktów przemysłu gastronomicznego, to podobne pytania często kłębiły ci się w głowie. Mam nadzieję, że większość odpowiedzi znajdziesz na stronach tej książki. Musisz jednak wiedzieć jedno – to nie jest lekka książeczka. Nie jest to tym bardziej żaden podręcznik. Wszystkie sytuacje i schematy jakie opisujemy w „Gastrobandzie” to zaledwie przykłady, pewne charakterystyczne modele i powtarzające się ramy, w jakich branża funkcjonuje. Jeśli zatem piszemy, że szefowie kuchni ćpają (a tak faktycznie piszemy) to nie oznacza to, że dokładnie 100% ludzi mieniących się tym tytułem regularnie wali w żyłę albo do nosa. Oznacza to natomiast, że wielu z nich tak robi i jeśli poznasz ich kilkudziesięciu to raczej nie powinieneś zakładać, że żaden z nich nigdy nie miał rozszerzonych źrenic. Jeśli piszemy, że kuchnia musi być poukładana tak i tak, to nie znaczy, że nikt nie zmodyfikował sobie modelu by go lepiej dostosować do własnych potrzeb. Jeśli piszemy, że szef kuchni zajmuje się fakturami, to nie oznacza, że robi to zawsze i wszędzie, bo niektórych może być stać na zatrudnienie fakturantki czy kosztorysantki. Nie zrozum mnie źle – w „Gastrobandzie” nie ściemniamy, ale nie powinieneś wszystkiego przekładać jeden do jednego na znajomych pracujących w tej branży. Zachowaj dystans. Dystans przyda ci się też ze względów językowych. To nie jest książka dla, nazwijmy to, językowych wegan. Tu się rzuca mięsem. Pozwól, że zademonstruję: chuj i kurwa. Jeśli te dwa słowa przyprawiły cię właśnie o zawał albo potrzebę leżenia krzyżem to lepiej nie czytaj dalej. Dlaczego piszemy właśnie takim, a nie innym językiem? Z dwóch powodów. Po pierwsze – w znakomitej większości przypadków jest to język używany na kuchni w restauracjach. Gordon Ramsay nie kłamie. Ponadto jest to też język używany w redakcjach gazet. Stacjach telewizyjnych. Stacjach radiowych. Siedzibach portali. Korporacjach farmaceutycznych. Tramwajach. Ośrodkach naukowych. Rozumiesz, co chcę powiedzieć? Wszyscy klną jak szewcy, nie tylko szewcy. I to jest właśnie drugi powód: wulgaryzmy są integralną częścią naszego języka. Jeśli wiesz jak ich używać, nie traktujesz ich jako znaku przestankowego, to nie powinny cię też odstraszać w druku. Jeśli odżegnujesz się od ich używania to sorry, ale nie operujesz językiem w sposób należyty, bo nie korzystasz z pełni jego możliwości. To książka, która zmieni świadomość kulinarną Polaków. Szanowni Państwo, proszę się przygotować na przepyszną jazdę bez trzymanki. Polecam! Robert Makłowicz Książka została wydana wspólnie z Wydawnictwem Agora

Szczegółowe informacje na temat książki Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć zanim wyjdziesz coś zjeść

Wydawnictwo:	Smak Słowa
EAN:	9788364846632
Autor:	Jakub Milszewski, Kamil Sadkowski, Sadkowski Ka
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa ze skrzydełkami
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	256
Format:	15.8x22.7
Rok wydania:	2020
Data premiery:	2016-06-21
Język wydania:	polski
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Smak Słowa Anna Świtajska Bohaterów Monte Cassino 6A 81-805 Sopot PL e-mail: [email protected]

Podobne do Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć zanim wyjdziesz coś zjeść

Książka

37,99 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Hygge Klucz do szczęścia

Meik Wiking

Berlin Hipsterska stolica Europy - Jacob Hein

Książka

34,35 zł

43,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Berlin Hipsterska stolica Europy

Jacob Hein

Książka

34,95 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Modoterapia

Antonina Samecka

Skandynawski raj. O ludziach prawie idealnych - Michael Both, Michael Booth

Książka

40,36 zł

50,40 zł - sugerowana cena detaliczna

Skandynawski raj. O ludziach prawie idealnych

Michael Both, Michael Booth

Książka

23,85 zł

29,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Brud

Piotr C.

Książka

30,79 zł

39,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Miasto gniewu

Ryan Gattis

Książka

30,99 zł

44,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Skucha

Jacek Hugo-Bader

Na drugie Stanisław. Nowa księga imion - Jerzy Bralczyk, Michał Ogórek

Książka

33,97 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Na drugie Stanisław. Nowa księga imion

Jerzy Bralczyk, Michał Ogórek

Zaduch Reportaże o obcości - Marta Szarejko

Książka

39,98 zł

34,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Zaduch Reportaże o obcości

Marta Szarejko

Zbrodnia prawie doskonała - Monika Całkiewicz, Iwona Schymalla

Książka

41,62 zł

44,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zbrodnia prawie doskonała

Monika Całkiewicz, Iwona Schymalla

Twarze depresji - Anna Morawska-Borowiec

Książka

34,99 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Twarze depresji

Anna Morawska-Borowiec

Inne książki z kategorii Kuchnia i diety

Szybko, zdrowo, bez wysiłku. Proste posiłki dla zabieganych - Dobrowolska-Zrałka Karolina

Książka

32,99 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Szybko, zdrowo, bez wysiłku. Proste posiłki dla zabieganych

Dobrowolska-Zrałka Karolina

Air fryer w 15 minut. Słodko, zdrowo, bez cukru - Kowalska Paulina

Książka

41,99 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Air fryer w 15 minut. Słodko, zdrowo, bez cukru

Kowalska Paulina

Bliźnięta. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku. - Małgorzata Borgman

Książka

15,00 zł

15,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Bliźnięta. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku.

Małgorzata Borgman

Narodziny smaku Jak natura stworzyła nasze ulubione potrawy i używki - Bennemann Markus

Książka

63,99 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Narodziny smaku Jak natura stworzyła nasze ulubione potrawy i używki

Bennemann Markus

Miłość od kuchni - Dominik Cichoński, Zuzanna Jagodzińska

Książka

31,45 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Miłość od kuchni

Dominik Cichoński, Zuzanna Jagodzińska

Książka

53,93 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Pasta Pronto!

Meteo Zielonka

Wielka księga kuchni japońskiej. Poznaj, zorientuj się i do dzieła! - Sachiyo Harada

Książka

77,94 zł

129,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Wielka księga kuchni japońskiej. Poznaj, zorientuj się i do dzieła!

Sachiyo Harada

Zdrowe słodkości - Monika Kuczma, Angelika Kuczma

Książka

31,45 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Zdrowe słodkości

Monika Kuczma, Angelika Kuczma

Włosi robią to lepiej. Kuchnia włoska dla każdego. W kuchni z Kieżunem - Bartek Kieżun

Książka

39,94 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Włosi robią to lepiej. Kuchnia włoska dla każdego. W kuchni z Kieżunem

Bartek Kieżun

Książka

104,92 zł

145,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Beyond Korean

Aaron Huh

Ziemniaki w roślinnej kuchni regionalnej - Paweł Ochman

Książka

59,94 zł

99,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Ziemniaki w roślinnej kuchni regionalnej

Paweł Ochman

Rak. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku - Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

15,00 zł

15,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Rak. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku

Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

55,33 zł

70,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Kuchnia chińska

Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

40,60 zł

79,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Słono

Kinga Zięba

Książka

89,42 zł

129,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Leksykon smaków

Niki Segnit

Domowe kiszonki które leczą wyd. 2026 - Jarzynka-Jendrzejewska Magdalena, Sypnik-Pogorzelska Ewa

Książka

31,45 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Domowe kiszonki które leczą wyd. 2026

Jarzynka-Jendrzejewska Magdalena, Sypnik-Pogorzelska Ewa

Dieta mitochondrialna. Najlepsze przepisy programu MitoLongevity - Magdalena Makarowska

Książka

41,99 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Dieta mitochondrialna. Najlepsze przepisy programu MitoLongevity

Magdalena Makarowska

Street food. Historie i przepisy z ulic świata - Marcelle Ratafia

Książka

88,39 zł

129,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Street food. Historie i przepisy z ulic świata

Marcelle Ratafia

Ab ovo czyli o pożytkach z jajek - Andrzej Kozioł

Książka

32,31 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Ab ovo czyli o pożytkach z jajek

Andrzej Kozioł

Sztuka zdrowych wyborów - Solvita Kalugina-Bułka

Książka

54,36 zł

89,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sztuka zdrowych wyborów

Solvita Kalugina-Bułka

Oceny i recenzje książki Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć zanim wyjdziesz coś zjeść

Średnia ocen:

5.81 /10

Liczba ocen:

285

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

Jak wykryć psychopatę? Rozpoznaj sygnały ostrzegawcze i uciekaj! - Dag yvind Engen Nilsen

Książka

24,40 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Jak wykryć psychopatę? Rozpoznaj sygnały ostrzegawcze i uciekaj!

Dag yvind Engen Nilsen

Odwyk mentalny Pięć kroków do lepszej codzienności - Erik Bertrand Larssen

Książka

25,42 zł

34,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Odwyk mentalny Pięć kroków do lepszej codzienności

Erik Bertrand Larssen

Książka

29,32 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Księga szubienic

Thomas Enger

Pakiet Miniatur o Sztuce. O Ciele / O Freskach / O Gauguinie. Miniatury o Sztuce - Linda Nochlin, Gombrich Ernst H.

Książka

83,99 zł

149,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Pakiet Miniatur o Sztuce. O Ciele / O Freskach / O Gauguinie. Miniatury o Sztuce

Linda Nochlin, Gombrich Ernst H.

O Freskach. Sztuka i życie. Miniatury o Sztuce. Tom 2 - Gombrich Ernst H.

Książka

33,99 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

O Freskach. Sztuka i życie. Miniatury o Sztuce. Tom 2

Gombrich Ernst H.

Książka

31,74 zł

54,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Krzyk

Jan-Erik Fjell

Błądzą wszyscy (ale nie ja) - Aronson Elliot, Tavris Carol

Książka

33,99 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Błądzą wszyscy (ale nie ja)

Aronson Elliot, Tavris Carol

Książka

33,99 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Ten, kto widzi

Herbjorg Wassmo

Seria o komisarzu Williamie Wistingu Tom 15 Bez granic - Jorn Lier Horst

Książka

28,34 zł

47,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Seria o komisarzu Williamie Wistingu Tom 15 Bez granic

Jorn Lier Horst

O Gauguinie. Sztuka i życie. Miniatury o Sztuce. Tom 3 - Griselda Pollock

Książka

33,99 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

O Gauguinie. Sztuka i życie. Miniatury o Sztuce. Tom 3

Griselda Pollock

Sztuka i życie Instrukcja obsługi - Kjetil Roed

Książka

33,99 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sztuka i życie Instrukcja obsługi

Kjetil Roed

Spacerownik sopocki. Siedem tras po magicznych zakątkach Sopotu - Tomasz Kot

Książka

38,99 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Spacerownik sopocki. Siedem tras po magicznych zakątkach Sopotu

Tomasz Kot

Przemądrzenia. Myśli przed Apokalipsą - Agnieszka Taborska, Lech Majewski

Książka

38,99 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Przemądrzenia. Myśli przed Apokalipsą

Agnieszka Taborska, Lech Majewski

Motywacja bez mitów - Wiesław Łukaszewski

Książka

40,94 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Motywacja bez mitów

Wiesław Łukaszewski

Dlaczego nie było wielkich artystek? - Linda Nochlin

Książka

33,99 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Dlaczego nie było wielkich artystek?

Linda Nochlin

Pokolenia Prawdziwe różnice między pokoleniami X, Y, Z, baby boomersami i cichym pokoleniem oraz co one oznacz - Twenge Jean M.

Książka

63,39 zł

119,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Pokolenia Prawdziwe różnice między pokoleniami X, Y, Z, baby boomersami i cichym pokoleniem oraz co one oznacz

Twenge Jean M.

Ostatnia sprawa. Seria o Williamie Wistingu. Tom 18 - Jorn Lier Horst

Książka

33,25 zł

57,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Ostatnia sprawa. Seria o Williamie Wistingu. Tom 18

Jorn Lier Horst

Skandale w sztuce. Sztuka i życie - Magdalena Ujma

Książka

48,79 zł

89,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Skandale w sztuce. Sztuka i życie

Magdalena Ujma

Snajper. Blix i Ramm na tropie zbrodni. Tom 6 - Jorn Lier Horst, Thomas Enger

Książka

31,74 zł

54,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Snajper. Blix i Ramm na tropie zbrodni. Tom 6

Jorn Lier Horst, Thomas Enger

Książka

68,23 zł

129,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Książka na wojnie. Czytanie w ogniu walki

Pettegree Andrew