Wydawnictwo:	Smak Słowa
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa ze skrzydełkami
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	256
Format:	15.8x22.7
Rok wydania:	2020

Zobacz więcej

O książce Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć zanim wyjdziesz coś zjeść

„Gastrobanda” to nie jest książka dla początkujących adeptów i restauracyjnych padawanów z ambicjami zdobywania gwiazdek Michelin. To również, a może przede wszystkim, książka dla każdego – nawet dla zwykłego typka, który gotować nie potrafi, zaś jego wiedza kulinarna ogranicza się do tego, że jest mniej więcej świadomy, że w którymś momencie przygotowywania jajecznicy potrzebne są jajka. I z tego właśnie powodu stołuje się często na mieście – w fast foodach, barach mlecznych, bistrach, sieciówkach, mniejszych i większych restauracjach, a jak go fantazja i portfel poniesie to i do wykwintnych lokali się przejdzie zasmakować luksusu w postaci fine diningu. I kiedy tak sobie chadzam po tych wszystkich miejscach to niejednokrotnie zachodzę w głowę: jak to możliwe, że usmażyli tego kurczaka tak szybko? Co to jest puder z chleba? Czy kucharze zawsze noszą te śmieszne czapki? Czy szef kuchni to to samo co właściciel? Czy prowadzenie restauracji jest opłacalne? Podejrzewam, że jeśli podobnie jak ja jesteś odbiorcą produktów przemysłu gastronomicznego, to podobne pytania często kłębiły ci się w głowie. Mam nadzieję, że większość odpowiedzi znajdziesz na stronach tej książki. Musisz jednak wiedzieć jedno – to nie jest lekka książeczka. Nie jest to tym bardziej żaden podręcznik. Wszystkie sytuacje i schematy jakie opisujemy w „Gastrobandzie” to zaledwie przykłady, pewne charakterystyczne modele i powtarzające się ramy, w jakich branża funkcjonuje. Jeśli zatem piszemy, że szefowie kuchni ćpają (a tak faktycznie piszemy) to nie oznacza to, że dokładnie 100% ludzi mieniących się tym tytułem regularnie wali w żyłę albo do nosa. Oznacza to natomiast, że wielu z nich tak robi i jeśli poznasz ich kilkudziesięciu to raczej nie powinieneś zakładać, że żaden z nich nigdy nie miał rozszerzonych źrenic. Jeśli piszemy, że kuchnia musi być poukładana tak i tak, to nie znaczy, że nikt nie zmodyfikował sobie modelu by go lepiej dostosować do własnych potrzeb. Jeśli piszemy, że szef kuchni zajmuje się fakturami, to nie oznacza, że robi to zawsze i wszędzie, bo niektórych może być stać na zatrudnienie fakturantki czy kosztorysantki. Nie zrozum mnie źle – w „Gastrobandzie” nie ściemniamy, ale nie powinieneś wszystkiego przekładać jeden do jednego na znajomych pracujących w tej branży. Zachowaj dystans. Dystans przyda ci się też ze względów językowych. To nie jest książka dla, nazwijmy to, językowych wegan. Tu się rzuca mięsem. Pozwól, że zademonstruję: chuj i kurwa. Jeśli te dwa słowa przyprawiły cię właśnie o zawał albo potrzebę leżenia krzyżem to lepiej nie czytaj dalej. Dlaczego piszemy właśnie takim, a nie innym językiem? Z dwóch powodów. Po pierwsze – w znakomitej większości przypadków jest to język używany na kuchni w restauracjach. Gordon Ramsay nie kłamie. Ponadto jest to też język używany w redakcjach gazet. Stacjach telewizyjnych. Stacjach radiowych. Siedzibach portali. Korporacjach farmaceutycznych. Tramwajach. Ośrodkach naukowych. Rozumiesz, co chcę powiedzieć? Wszyscy klną jak szewcy, nie tylko szewcy. I to jest właśnie drugi powód: wulgaryzmy są integralną częścią naszego języka. Jeśli wiesz jak ich używać, nie traktujesz ich jako znaku przestankowego, to nie powinny cię też odstraszać w druku. Jeśli odżegnujesz się od ich używania to sorry, ale nie operujesz językiem w sposób należyty, bo nie korzystasz z pełni jego możliwości. To książka, która zmieni świadomość kulinarną Polaków. Szanowni Państwo, proszę się przygotować na przepyszną jazdę bez trzymanki. Polecam! Robert Makłowicz Książka została wydana wspólnie z Wydawnictwem Agora

Szczegółowe informacje na temat książki Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć zanim wyjdziesz coś zjeść

Wydawnictwo:	Smak Słowa
EAN:	9788364846632
Autor:	Jakub Milszewski, Kamil Sadkowski, Sadkowski Ka
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa ze skrzydełkami
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	256
Format:	15.8x22.7
Rok wydania:	2020
Data premiery:	2016-06-21
Język wydania:	polski
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Smak Słowa Anna Świtajska Bohaterów Monte Cassino 6A 81-805 Sopot PL e-mail: [email protected]

Podobne do Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć zanim wyjdziesz coś zjeść

Książka

37,99 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Hygge Klucz do szczęścia

Meik Wiking

Berlin Hipsterska stolica Europy - Jacob Hein

Książka

33,73 zł

43,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Berlin Hipsterska stolica Europy

Jacob Hein

Skandynawski raj. O ludziach prawie idealnych - Michael Both, Michael Booth

Książka

39,63 zł

50,40 zł - sugerowana cena detaliczna

Skandynawski raj. O ludziach prawie idealnych

Michael Both, Michael Booth

Książka

28,40 zł

39,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Dziewczyny

Emma Cline

Książka

30,79 zł

39,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Miasto gniewu

Ryan Gattis

Książka

30,99 zł

44,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Skucha

Jacek Hugo-Bader

Na drugie Stanisław. Nowa księga imion - Jerzy Bralczyk, Michał Ogórek

Książka

33,97 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Na drugie Stanisław. Nowa księga imion

Jerzy Bralczyk, Michał Ogórek

Zaduch Reportaże o obcości - Marta Szarejko

Książka

34,90 zł

34,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Zaduch Reportaże o obcości

Marta Szarejko

Zbrodnia prawie doskonała - Monika Całkiewicz, Iwona Schymalla

Książka

37,89 zł

44,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zbrodnia prawie doskonała

Monika Całkiewicz, Iwona Schymalla

Hardcorowi bibliotekarze z Timbuktu - Joshua Hammer

Książka

30,60 zł

39,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Hardcorowi bibliotekarze z Timbuktu

Joshua Hammer

Twarze depresji - Anna Morawska-Borowiec

Książka

34,99 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Twarze depresji

Anna Morawska-Borowiec

Inne książki z kategorii Kuchnia i diety

Berberyjska kuchnia Libii. Pomiędzy zapachem morza i żarem pustyni - Nadia Hamid

Książka

25,71 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Berberyjska kuchnia Libii. Pomiędzy zapachem morza i żarem pustyni

Nadia Hamid

Kuchnia chińska - Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

55,33 zł

70,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Kuchnia chińska

Barbara Jakimowicz-Klein

Jak jedzono w 1670 roku - Adamczewska Magdalena, Walichnowski Piotr

Książka

67,99 zł

99,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Jak jedzono w 1670 roku

Adamczewska Magdalena, Walichnowski Piotr

Ab ovo czyli o pożytkach z jajek - Andrzej Kozioł

Książka

32,31 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Ab ovo czyli o pożytkach z jajek

Andrzej Kozioł

Dieta na wynos. 100 przepisów na zdrowy lunch - Viola Urban

Książka

44,35 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Dieta na wynos. 100 przepisów na zdrowy lunch

Viola Urban

Soczysta. Kuchnia kapsułowa - Jagna Niedzielska

Książka

46,99 zł

89,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Soczysta. Kuchnia kapsułowa

Jagna Niedzielska

Ziemniaki w roślinnej kuchni regionalnej - Paweł Ochman

Książka

59,94 zł

99,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Ziemniaki w roślinnej kuchni regionalnej

Paweł Ochman

Foodszaki. Fit eksperymenty i nietypowe połączenia smakowe - Borys Ewelina

Książka

37,82 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Foodszaki. Fit eksperymenty i nietypowe połączenia smakowe

Borys Ewelina

Air fryer. Łatwa dieta proteinowa. 100 dań. Również wersja wege - Magdalena Makarowska

Książka

39,21 zł

65,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Air fryer. Łatwa dieta proteinowa. 100 dań. Również wersja wege

Magdalena Makarowska

Wina i nalewki lecznicze - Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

18,29 zł

18,50 zł - sugerowana cena detaliczna

Wina i nalewki lecznicze

Barbara Jakimowicz-Klein

Zróbcie se... bo petarda - Kopica Bartosz

Książka

60,99 zł

89,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Zróbcie se... bo petarda

Kopica Bartosz

Książka

37,36 zł

45,01 zł - sugerowana cena detaliczna

Dieta dla wątroby

Andrew Laughin

Włosi robią to lepiej. Kuchnia włoska dla każdego. W kuchni z Kieżunem - Bartek Kieżun

Książka

37,50 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Włosi robią to lepiej. Kuchnia włoska dla każdego. W kuchni z Kieżunem

Bartek Kieżun

Książka

104,92 zł

145,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Beyond Korean

Aaron Huh

Książka

53,93 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Pasta Pronto!

Meteo Zielonka

Lew. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku. - Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

13,28 zł

15,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Lew. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku.

Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

15,00 zł

15,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Baran. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku.

Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

29,99 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Słodko i z pomysłem

Aneta Żuchowska

Pistacjowe słodkości. Przepisy dla miłośników zielonych orzeszków - Sam Dixon

Książka

47,59 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Pistacjowe słodkości. Przepisy dla miłośników zielonych orzeszków

Sam Dixon

Szybko, zdrowo, bez wysiłku. Proste posiłki dla zabieganych - Dobrowolska-Zrałka Karolina

Książka

32,99 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Szybko, zdrowo, bez wysiłku. Proste posiłki dla zabieganych

Dobrowolska-Zrałka Karolina

Oceny i recenzje książki Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć zanim wyjdziesz coś zjeść

Średnia ocen:

5.81 /10

Liczba ocen:

285

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

Przemądrzenia. Myśli przed Apokalipsą - Agnieszka Taborska, Lech Majewski

Książka

38,99 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Przemądrzenia. Myśli przed Apokalipsą

Agnieszka Taborska, Lech Majewski

Verlaque i Bonnet na tropie Tom 7 Tajemnice Bastide Blanche - M. L. Longworth

Książka

27,99 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Verlaque i Bonnet na tropie Tom 7 Tajemnice Bastide Blanche

M. L. Longworth

Książka

35,78 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Lód

Kristina Ohlsson

Sztuka i życie Instrukcja obsługi - Kjetil Roed

Książka

35,73 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sztuka i życie Instrukcja obsługi

Kjetil Roed

Zapomniane muzeum przy rue Mistral - M. L. Longworth

Książka

30,60 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Zapomniane muzeum przy rue Mistral

M. L. Longworth

O Gauguinie. Sztuka i życie. Miniatury o Sztuce. Tom 3 - Griselda Pollock

Książka

35,73 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

O Gauguinie. Sztuka i życie. Miniatury o Sztuce. Tom 3

Griselda Pollock

Akademickie nauczanie zdalne. Czego nauczyła nas pandemia? - Opracowanie Zbiorowe

Książka

33,99 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Akademickie nauczanie zdalne. Czego nauczyła nas pandemia?

Opracowanie Zbiorowe

Książka

71,96 zł

129,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Książka na wojnie. Czytanie w ogniu walki

Pettegree Andrew

Cudowna kuracja Jak stać się szczęśliwszym w 31 dni - Ragnhild Bang-Nes

Książka

27,99 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Cudowna kuracja Jak stać się szczęśliwszym w 31 dni

Ragnhild Bang-Nes

Seria o komisarzu Williamie Wistingu Tom 15 Bez granic - Jorn Lier Horst

Książka

29,61 zł

47,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Seria o komisarzu Williamie Wistingu Tom 15 Bez granic

Jorn Lier Horst

Pieniądze albo życie. Jak pieniądze wpływają na nasze zachowanie, emocje i relacje? - Agata Gąsiorowska

Książka

35,78 zł

60,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Pieniądze albo życie. Jak pieniądze wpływają na nasze zachowanie, emocje i relacje?

Agata Gąsiorowska

Ofiary. Blix i Ramm na tropie zbrodni. Tom 5 - Thomas Enger

Książka

30,64 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Ofiary. Blix i Ramm na tropie zbrodni. Tom 5

Thomas Enger

Dziesięć zasad wychowania w świecie technologii. Jak możemy chronić swoje dzieci przed niszczącym wpływem smartfonów, gier i mediów społecznościowych - Twenge Jean M.

Dawne mistrzynie Kobiety, sztuka i ideologia. - Rozsika Parker, Griselda Pollock

Książka

50,99 zł

89,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Dawne mistrzynie Kobiety, sztuka i ideologia.

Rozsika Parker, Griselda Pollock

Sto technik wpływu społecznego Kiedy i dlaczego wywieranie wpływu na innych jest skuteczne! - Dariusz Doliński, Grzyb Tomasz

Książka

40,86 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sto technik wpływu społecznego Kiedy i dlaczego wywieranie wpływu na innych jest skuteczne!

Dariusz Doliński, Grzyb Tomasz

O Freskach. Sztuka i życie. Miniatury o Sztuce. Tom 2 - Gombrich Ernst H.

Książka

35,73 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

O Freskach. Sztuka i życie. Miniatury o Sztuce. Tom 2

Gombrich Ernst H.

Nie do wiary! Irracjonalne przekonania racjonalnych ludzi - Ariely Dan

Książka

45,99 zł

79,91 zł - sugerowana cena detaliczna

Nie do wiary! Irracjonalne przekonania racjonalnych ludzi

Ariely Dan

Książka

35,73 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Bedeker sopocki

Tomasz Kot

Książka

29,78 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Biała mapa

Cecilie Enger

Książka

27,99 zł

44,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Jaskiniowiec

Jorn Lier Horst