Wydawnictwo:	Wydawnictwo Naukowe PWN
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Wydanie:	1
Liczba stron:	458
Format:	16.5x23.5cm
Rok wydania:	2017

Zobacz więcej

Kup w zestawie

Chemia żywności Tom 1 Główne składniki żywności Zdzisław E. Sikorski, Staroszczyk Hanna

Bądź jak wilk, a staniesz się człowiekiem Dorota Sumińska

128,50 zł

Inni klienci wybierają również

Kłopot z Zełenskim - Zbigniew Parafianowicz

Książka

33,90 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Kłopot z Zełenskim

Zbigniew Parafianowicz

Mirosław Dzielski i krakowscy liberałowie - Szymon Bródka

Książka

23,00 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Mirosław Dzielski i krakowscy liberałowie

Szymon Bródka

Shibui. Japońska sztuka znajdowania piękna w upływie czasu - Ishida Sanae

Książka

52,00 zł

49,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Shibui. Japońska sztuka znajdowania piękna w upływie czasu

Ishida Sanae

Chemia żywności Tom 2 Biologiczne właściwości składników żywności - Praca zbiorowa

Książka

96,50 zł

114,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Chemia żywności Tom 2 Biologiczne właściwości składników żywności

Praca zbiorowa

Zespół Aspergera Kompletny przewodnik - Attwood Tony

Książka

65,32 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zespół Aspergera Kompletny przewodnik

Attwood Tony

Umysł ponad nastrojem Zmień nastrój poprzez zmianę sposobu myślenia - Padesky Christine A., Greenberger Dennis

Książka

44,90 zł

65,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Umysł ponad nastrojem Zmień nastrój poprzez zmianę sposobu myślenia

Padesky Christine A., Greenberger Dennis

Dobra zmiana - Michał Rusinek, Katarzyna Kłosińska

Książka

20,70 zł

44,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Dobra zmiana

Michał Rusinek, Katarzyna Kłosińska

Anatomia władzy i nowa prawica - Aleksander Hall

Książka

20,70 zł

44,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Anatomia władzy i nowa prawica

Aleksander Hall

Terapia dialektyczno-behawioralna DBT Trening umiejętności Materiały i ćwiczenia dla pacjentów - Linehan Marsha M.

Książka

49,72 zł

66,15 zł - sugerowana cena detaliczna

Terapia dialektyczno-behawioralna DBT Trening umiejętności Materiały i ćwiczenia dla pacjentów

Linehan Marsha M.

Człowiek i jego symbole - Jung Carl Gustaw

Książka

65,39 zł

118,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Człowiek i jego symbole

Jung Carl Gustaw

O książce Chemia żywności Tom 1 Główne składniki żywności

Chemia żywności jest nauką o składzie surowców i produktów żywnościowych, dodatków i zanieczyszczeń żywności, a także o biochemicznych i chemicznych reakcjach zachodzących w surowcach oraz produktach żywnościowych w czasie przechowywania i przetwarzania. Zajmuje się również wpływem składników, dodatków i zanieczyszczeń na bezpieczeństwo zdrowotne i pozostałe aspekty jakości żywności. W tomie 1 opisano: - zakres i rolę chemii żywności; - budowę surowców i produktów żywnościowych; - udział, właściwości oraz rolę wody, składników mineralnych, sacharydów, lipidów, białek i niebiałkowych związków azotowych; - występowanie i właściwości naturalnych barwników surowców żywnościowych oraz związków zapachowych i smakowych; - interakcje składników żywności; - składniki i reakcje wpływające na reologiczne cechy żywności. Książka została opracowana przez specjalistów, mających doświadczenie w pracy dydaktycznej i współpracy z przemysłem. Jest przeznaczona dla studentów wydziałów nauk o żywności na uniwersytetach przyrodniczych i politechnikach, a także wydziałów farmaceutycznych i ekonomicznych oraz dla pracowników gospodarki żywnościowej.

Podobne do Chemia żywności Tom 1 Główne składniki żywności

Zarys metodologii pracy naukowej - Marcin Łuszczyk

Książka

73,81 zł

109,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Zarys metodologii pracy naukowej

Marcin Łuszczyk

Tablice miąższości drewna okrągłego wyd. 2026 - Marian Czuraj

Książka

37,70 zł

65,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Tablice miąższości drewna okrągłego wyd. 2026

Marian Czuraj

Rzymskie prawo publiczne - Tarwacka Anna, Zabłocki Jan

Książka

67,26 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Rzymskie prawo publiczne

Tarwacka Anna, Zabłocki Jan

Anatomia narządów wewnętrznych i układu nerwowego - Z.Ignasiak

Książka

73,37 zł

84,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Anatomia narządów wewnętrznych i układu nerwowego

Z.Ignasiak

Najczęstsze dermatozy w praktyce lekarza rodzinnego

Książka

84,00 zł

84,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Najczęstsze dermatozy w praktyce lekarza rodzinnego

Książka

139,01 zł

139,01 zł - sugerowana cena detaliczna

Genetyka medyczna

Podstawy pielęgniarstwa. Repetytorium... - Andrzej Krupienicz

Książka

59,00 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Podstawy pielęgniarstwa. Repetytorium...

Andrzej Krupienicz

Rak skóry. Leczenie metodą Mohsa - Bieniek Andrzej, Woźniak Zdzisław

Książka

128,20 zł

139,01 zł - sugerowana cena detaliczna

Rak skóry. Leczenie metodą Mohsa

Bieniek Andrzej, Woźniak Zdzisław

Architektura metodologiczna nauk o bezpieczeństwie - Gierszewski Janusz

Książka

58,67 zł

75,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Architektura metodologiczna nauk o bezpieczeństwie

Gierszewski Janusz

Intensywna terapia psów i kotów - Vigano F.

Książka

121,41 zł

139,01 zł - sugerowana cena detaliczna

Intensywna terapia psów i kotów

Vigano F.

Patologia Robbins - V. Kumar, Abbas A.K., Aster J.C.

Książka

208,74 zł

239,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Patologia Robbins

V. Kumar, Abbas A.K., Aster J.C.

Agresja w opiece zdrowotnej - red. A. Steciwko, Barański J., Mastalerz-Migas A.

Książka

39,00 zł

39,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Agresja w opiece zdrowotnej

red. A. Steciwko, Barański J., Mastalerz-Migas A.

Crash Course. Anestozjologia wyd.2 - Weinert Mark

Książka

70,30 zł

74,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Crash Course. Anestozjologia wyd.2

Weinert Mark

Podstawy mechaniki budowli - Jarosław Przewłócki, Jarosław Górski

Książka

59,35 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Podstawy mechaniki budowli

Jarosław Przewłócki, Jarosław Górski

Humanistyka cyfrowa. Prospekty stanfordzkie. Tom 1. Hermeneia - Opracowanie Zbiorowe

Książka

48,99 zł

65,10 zł - sugerowana cena detaliczna

Humanistyka cyfrowa. Prospekty stanfordzkie. Tom 1. Hermeneia

Opracowanie Zbiorowe

Ginekologia estetyczna. Koncepcja, klasyfikacja... - Hamori C., Banwell P.E.

Książka

211,21 zł

229,01 zł - sugerowana cena detaliczna

Ginekologia estetyczna. Koncepcja, klasyfikacja...

Hamori C., Banwell P.E.

Prawo spadkowe. Przed egzaminem - Agnieszka Skorupka

Książka

37,51 zł

49,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Prawo spadkowe. Przed egzaminem

Agnieszka Skorupka

To proste. Badanie neurologiczne - J.F.C. Fuller

Książka

68,99 zł

78,99 zł - sugerowana cena detaliczna

To proste. Badanie neurologiczne

J.F.C. Fuller

Zwierzęta egzotyczne. Praktyczny przewodnik.. - Jepson L.

Książka

183,54 zł

199,01 zł - sugerowana cena detaliczna

Zwierzęta egzotyczne. Praktyczny przewodnik..

Jepson L.

Książka

51,41 zł

54,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Geriatria

Hager K., A. Krause

Farmakologia kliniczna - Orzechowska-Juzwenko Krystyna

Książka

99,00 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Farmakologia kliniczna

Orzechowska-Juzwenko Krystyna

Identyfikacja i agregacyjne modelowanie... - Wachel Paweł

Książka

38,26 zł

42,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Identyfikacja i agregacyjne modelowanie...

Wachel Paweł

Położnictwo weterynaryjne - Peter Jackson

Książka

144,00 zł

144,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Położnictwo weterynaryjne

Peter Jackson

Terapia logopedyczna w praktyce. Jak wspierać rozwój mowy i komunikacji u dzieci

Książka

46,63 zł

58,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Terapia logopedyczna w praktyce. Jak wspierać rozwój mowy i komunikacji u dzieci

Kształcenie akademickie Kompetencje nauczyciela w świetle współczesnych wyzwań szkoły wyższej - Beata Mikołajczyk, Danuta Konieczka-Śliwińska

Diagnostyka obrazowa w traumatologii - N. Raby, L. Berman, S. Morley, G. de Lacey

Książka

90,84 zł

104,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Diagnostyka obrazowa w traumatologii

N. Raby, L. Berman, S. Morley, G. de Lacey

Położnictwo i ginekologia Crash Course - Onwere C. , Vakharia H.N.

Książka

79,00 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Położnictwo i ginekologia Crash Course

Onwere C. , Vakharia H.N.

Z doświadczeń projektowania systemów taryfikacyjnych przedsiębiorstw - Jabłoński Marek, Tyrańska Małgorzata

Książka

60,59 zł

89,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Z doświadczeń projektowania systemów taryfikacyjnych przedsiębiorstw

Jabłoński Marek, Tyrańska Małgorzata

Dermatologia. Podręcznik dla studentów - Danuta Nowicka

Książka

129,33 zł

139,01 zł - sugerowana cena detaliczna

Dermatologia. Podręcznik dla studentów

Danuta Nowicka

Książka

133,99 zł

133,99 zł - sugerowana cena detaliczna

EKG łatwo zrozumieć

Aehlert Barbara

Inne książki Zdzisław E. Sikorski, Staroszczyk Hanna

Szkodliwe substancje w żywności. Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne - Agata Witczak, Zdzisław E. Sikorski

Książka

125,55 zł

129,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Szkodliwe substancje w żywności. Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne

Agata Witczak, Zdzisław E. Sikorski

Szczegółowe informacje na temat książki Chemia żywności Tom 1 Główne składniki żywności

Wydawnictwo:	Wydawnictwo Naukowe PWN
EAN:	9788301196257
Autor:	Zdzisław E. Sikorski, Staroszczyk Hanna
Redaktor:	Zdzisław E. Sikorski, Staroszczyk Hanna
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Wydanie:	1
Liczba stron:	458
Format:	16.5x23.5cm
Rok wydania:	2017
Język wydania:	polski
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Naukowe PWN S.A. ul. Gottlieba Daimlera 2 02-460 Warszawa PL e-mail: [email protected]
Ostrzeżenia i pozostałe informacje:	Brak ostrzeżeń

Warto przeczytać również

Żywienie człowieka zdrowego i chorego. Tom 2 wyd. 2022 - Marian Grzymisławski, Małgorzata Moszak

Książka

104,62 zł

124,01 zł - sugerowana cena detaliczna

Żywienie człowieka zdrowego i chorego. Tom 2 wyd. 2022

Marian Grzymisławski, Małgorzata Moszak

Biotechnologia żywności - Praca zbiorowa

Książka

125,55 zł

129,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Biotechnologia żywności

Praca zbiorowa

Żywienie osób starszych. Rekomendacje Sekcji Dietetyki Medycznej POLSPEN - Szostak-Węgierek Dorota

Książka

94,00 zł

94,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Żywienie osób starszych. Rekomendacje Sekcji Dietetyki Medycznej POLSPEN

Szostak-Węgierek Dorota

Diagnostyka laboratoryjna w dietetyce - Lucyna Ostrowska, Orywal Karolina, Ewa Stefańska

Książka

146,59 zł

154,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Diagnostyka laboratoryjna w dietetyce

Lucyna Ostrowska, Orywal Karolina, Ewa Stefańska

Żywienie człowieka Tom 1 Podstawy nauki o żywieniu - Jan Gawęcki

Książka

104,62 zł

124,01 zł - sugerowana cena detaliczna

Żywienie człowieka Tom 1 Podstawy nauki o żywieniu

Jan Gawęcki

Poradnik edukacyjny dla pacjentów w okresie okołooperacyjnym pomostowania aortalno-wieńcowego oraz późnej rekonwalescencji - Bożena Cygnarowicz

Żywienie w chorobach skóry - Czerwonogrodzka-Senczyna Aneta, Anna Zalewska-Jan

Książka

135,55 zł

104,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Żywienie w chorobach skóry

Czerwonogrodzka-Senczyna Aneta, Anna Zalewska-Jan

Jeremi T. Królikowski. Prace wybrane. Selected works - Jeremi T. Królikowski

Książka

42,55 zł

65,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Jeremi T. Królikowski. Prace wybrane. Selected works

Jeremi T. Królikowski

Bazgraki ćwiczą matematykę. Ćwiczenia. Poziom 2. Kapitan Nauka. Bazgraki - Leszek Rogala

Książka

13,39 zł

14,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Bazgraki ćwiczą matematykę. Ćwiczenia. Poziom 2. Kapitan Nauka. Bazgraki

Leszek Rogala

Rok 1984 wyd. ilustrowane - George Orwell

Książka

35,99 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Rok 1984 wyd. ilustrowane

George Orwell

Zainspiruj się podobnymi wyborami

Hilda i tajemniczy ludzie w.ukraińska - Davis Stephen T.

Książka

31,40 zł

62,80 zł - sugerowana cena detaliczna

Hilda i tajemniczy ludzie w.ukraińska

Davis Stephen T.

Żywienie człowieka a zdrowie publiczne Tom 3 - Jan Gawęcki

Książka

88,39 zł

109,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Żywienie człowieka a zdrowie publiczne Tom 3

Jan Gawęcki

Książka

9,38 zł

11,03 zł - sugerowana cena detaliczna

Kolorowanka A4 Cat Mandala Koty

Czarne szpilki Zuzanny - Agnieszka Płoszaj

Książka

30,36 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Czarne szpilki Zuzanny

Agnieszka Płoszaj

Piłkarze. Gruba kreska - Opracowanie Zbiorowe

Książka

10,49 zł

10,49 zł - sugerowana cena detaliczna

Piłkarze. Gruba kreska

Opracowanie Zbiorowe

Książka

10,70 zł

10,70 zł - sugerowana cena detaliczna

Wielkanocne kolorowanki Pisanki

Opracowanie Zbiorowe

Bielski. Rozmowa-rzeka - Marecki Piotr, Artur Sobiela

Książka

32,50 zł

53,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Bielski. Rozmowa-rzeka

Marecki Piotr, Artur Sobiela

Poczuj się dobrze. 52 sposoby na poprawę jakości życia - Natalia Sosin-Krosnowska

Książka

32,99 zł

54,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Poczuj się dobrze. 52 sposoby na poprawę jakości życia

Natalia Sosin-Krosnowska

Przeżyj rok w średniowieczu - Tillmann Bendikowski

Książka

33,99 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Przeżyj rok w średniowieczu

Tillmann Bendikowski

Gra

57,75 zł

75,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Puzzle 500 Lody na patyku 113525

Oceny i recenzje książki Chemia żywności Tom 1 Główne składniki żywności

Średnia ocen:

~ /10

Liczba ocen:

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

Niedoskonałość jest piękna - Stark Camilla

Książka

49,60 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Niedoskonałość jest piękna

Stark Camilla

Macierzyństwo i wielojęzyczność. O byciu matką na granicy języków i kultur - Gudowska Malwina

Książka

49,63 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Macierzyństwo i wielojęzyczność. O byciu matką na granicy języków i kultur

Gudowska Malwina

Słownik psychologiczny. 1001 słów, które pomogą ci zrozumieć, dlaczego ludzie robią to, co robią - Edward Nęcka

Książka

104,62 zł

129,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Słownik psychologiczny. 1001 słów, które pomogą ci zrozumieć, dlaczego ludzie robią to, co robią

Edward Nęcka

Mity egipskie - Jean Menzies, Ponder Katie

Książka

51,75 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Mity egipskie

Jean Menzies, Ponder Katie

Analiza projektów inwestycyjnych - Mielcarz Paweł, Osiichuk Dmytro, Struciński Adrian

Książka

80,28 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Analiza projektów inwestycyjnych

Mielcarz Paweł, Osiichuk Dmytro, Struciński Adrian

Morskie stwory i ich walory - Drew Harvell

Książka

64,54 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Morskie stwory i ich walory

Drew Harvell

Książka

71,99 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Sekrety ośmiornic

Sy Montgomery

Konstrukcje żelbetowe według Eurokodu 2 i norm związanych. Tom 4 - Włodzimierz Starosolski

Książka

124,88 zł

154,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Konstrukcje żelbetowe według Eurokodu 2 i norm związanych. Tom 4

Włodzimierz Starosolski

Książka

100,56 zł

124,01 zł - sugerowana cena detaliczna

Konstrukcje żelbetowe według Eurokodu 2 i norm związanych. Tom 4

Włodzimierz Starosolski

Książka

56,99 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Co wiedzą sowy?

Jennifer Ackerman

Wykładnia komparatystyczna - Przemysław Kusik

Książka

72,23 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wykładnia komparatystyczna

Przemysław Kusik

Scrum - Jeff Sutherland, T.T. Sutherland

Książka

71,99 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Scrum

Jeff Sutherland, T.T. Sutherland

Bezpieczeństwo w energetyce jądrowej - Rzymowski Krzysztof

Książka

64,59 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Bezpieczeństwo w energetyce jądrowej

Rzymowski Krzysztof

Niszczyciel światów. Historia epoki nuklearnej - Frank Close

Książka

64,54 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Niszczyciel światów. Historia epoki nuklearnej

Frank Close

Odyseja Homera Ilustrowany retelling - Powell Barry B.

Książka

64,54 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Odyseja Homera Ilustrowany retelling

Powell Barry B.

Książka

64,54 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Fizyka kwantowa

Rebecca Mileham

Świat według Xi Jinpinga. Jak Chiny zmieniają globalny porządek - Kevin Rudd

Książka

71,99 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Świat według Xi Jinpinga. Jak Chiny zmieniają globalny porządek

Kevin Rudd

Wspaniałe eksperymenty. Plener - Megan Olivia Hall

Książka

49,60 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wspaniałe eksperymenty. Plener

Megan Olivia Hall

Cyberprzestrzeń, cyberbezpieczeństwo, cyberryzyko - Liderman Krzysztof

Książka

71,99 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Cyberprzestrzeń, cyberbezpieczeństwo, cyberryzyko

Liderman Krzysztof

Terapia stresu pourazowego i ryzykownego używania substancji psychoaktywnych. Podejście integracyjne - Denise Hien, Litt Lisa Caren

Książka

80,28 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Terapia stresu pourazowego i ryzykownego używania substancji psychoaktywnych. Podejście integracyjne

Denise Hien, Litt Lisa Caren