Wydawnictwo:	Smak Słowa
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa ze skrzydełkami
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	256
Format:	15.8x22.7
Rok wydania:	2020

Zobacz więcej

O książce Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć zanim wyjdziesz coś zjeść

„Gastrobanda” to nie jest książka dla początkujących adeptów i restauracyjnych padawanów z ambicjami zdobywania gwiazdek Michelin. To również, a może przede wszystkim, książka dla każdego – nawet dla zwykłego typka, który gotować nie potrafi, zaś jego wiedza kulinarna ogranicza się do tego, że jest mniej więcej świadomy, że w którymś momencie przygotowywania jajecznicy potrzebne są jajka. I z tego właśnie powodu stołuje się często na mieście – w fast foodach, barach mlecznych, bistrach, sieciówkach, mniejszych i większych restauracjach, a jak go fantazja i portfel poniesie to i do wykwintnych lokali się przejdzie zasmakować luksusu w postaci fine diningu. I kiedy tak sobie chadzam po tych wszystkich miejscach to niejednokrotnie zachodzę w głowę: jak to możliwe, że usmażyli tego kurczaka tak szybko? Co to jest puder z chleba? Czy kucharze zawsze noszą te śmieszne czapki? Czy szef kuchni to to samo co właściciel? Czy prowadzenie restauracji jest opłacalne? Podejrzewam, że jeśli podobnie jak ja jesteś odbiorcą produktów przemysłu gastronomicznego, to podobne pytania często kłębiły ci się w głowie. Mam nadzieję, że większość odpowiedzi znajdziesz na stronach tej książki. Musisz jednak wiedzieć jedno – to nie jest lekka książeczka. Nie jest to tym bardziej żaden podręcznik. Wszystkie sytuacje i schematy jakie opisujemy w „Gastrobandzie” to zaledwie przykłady, pewne charakterystyczne modele i powtarzające się ramy, w jakich branża funkcjonuje. Jeśli zatem piszemy, że szefowie kuchni ćpają (a tak faktycznie piszemy) to nie oznacza to, że dokładnie 100% ludzi mieniących się tym tytułem regularnie wali w żyłę albo do nosa. Oznacza to natomiast, że wielu z nich tak robi i jeśli poznasz ich kilkudziesięciu to raczej nie powinieneś zakładać, że żaden z nich nigdy nie miał rozszerzonych źrenic. Jeśli piszemy, że kuchnia musi być poukładana tak i tak, to nie znaczy, że nikt nie zmodyfikował sobie modelu by go lepiej dostosować do własnych potrzeb. Jeśli piszemy, że szef kuchni zajmuje się fakturami, to nie oznacza, że robi to zawsze i wszędzie, bo niektórych może być stać na zatrudnienie fakturantki czy kosztorysantki. Nie zrozum mnie źle – w „Gastrobandzie” nie ściemniamy, ale nie powinieneś wszystkiego przekładać jeden do jednego na znajomych pracujących w tej branży. Zachowaj dystans. Dystans przyda ci się też ze względów językowych. To nie jest książka dla, nazwijmy to, językowych wegan. Tu się rzuca mięsem. Pozwól, że zademonstruję: chuj i kurwa. Jeśli te dwa słowa przyprawiły cię właśnie o zawał albo potrzebę leżenia krzyżem to lepiej nie czytaj dalej. Dlaczego piszemy właśnie takim, a nie innym językiem? Z dwóch powodów. Po pierwsze – w znakomitej większości przypadków jest to język używany na kuchni w restauracjach. Gordon Ramsay nie kłamie. Ponadto jest to też język używany w redakcjach gazet. Stacjach telewizyjnych. Stacjach radiowych. Siedzibach portali. Korporacjach farmaceutycznych. Tramwajach. Ośrodkach naukowych. Rozumiesz, co chcę powiedzieć? Wszyscy klną jak szewcy, nie tylko szewcy. I to jest właśnie drugi powód: wulgaryzmy są integralną częścią naszego języka. Jeśli wiesz jak ich używać, nie traktujesz ich jako znaku przestankowego, to nie powinny cię też odstraszać w druku. Jeśli odżegnujesz się od ich używania to sorry, ale nie operujesz językiem w sposób należyty, bo nie korzystasz z pełni jego możliwości. To książka, która zmieni świadomość kulinarną Polaków. Szanowni Państwo, proszę się przygotować na przepyszną jazdę bez trzymanki. Polecam! Robert Makłowicz Książka została wydana wspólnie z Wydawnictwem Agora

Szczegółowe informacje na temat książki Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć zanim wyjdziesz coś zjeść

Wydawnictwo:	Smak Słowa
EAN:	9788364846632
Autor:	Jakub Milszewski, Kamil Sadkowski, Sadkowski Ka
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa ze skrzydełkami
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	256
Format:	15.8x22.7
Rok wydania:	2020
Data premiery:	2016-06-21
Język wydania:	polski
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Smak Słowa Anna Świtajska Bohaterów Monte Cassino 6A 81-805 Sopot PL e-mail: [email protected]

Warto przeczytać również

Żyj ciekawiej. 30 dni bez alkoholu - Marta Jaskulska

Książka

65,00 zł

88,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Żyj ciekawiej. 30 dni bez alkoholu

Marta Jaskulska

Głupie robaki i inne takie Polski - Marek Maruszczak

Książka

40,79 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Głupie robaki i inne takie Polski

Marek Maruszczak

Czytaj z Albikiem. Zestaw Zwierzęta w Zoo

Książka

264,90 zł

340,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Zestaw Zwierzęta w Zoo

Książka

69,25 zł

90,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Wszechświat

Z mgły zrodzony w.jubileuszowe - Brandon Sanderson

Książka

47,93 zł

75,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Z mgły zrodzony w.jubileuszowe

Brandon Sanderson

Książka

47,93 zł

75,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Bohater wieków (wydanie jubileuszowe)

Brandon Sanderson

Adwokat diabłów. Opowieści z samego dna sądowego piekła - Paweł Matyja

Książka

43,99 zł

64,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Adwokat diabłów. Opowieści z samego dna sądowego piekła

Paweł Matyja

Fanzone Game. Kto jest największym fanem?

Gra

102,34 zł

157,03 zł - sugerowana cena detaliczna

Fanzone Game. Kto jest największym fanem?

Najmądrzejsze bajki, czyli opowieści o tym, co w życiu ważne - Calik-Tomera Marta, Kądziela Katarzyna, Schatt-Skotak Magdalena

Książka

12,05 zł

21,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Najmądrzejsze bajki, czyli opowieści o tym, co w życiu ważne

Calik-Tomera Marta, Kądziela Katarzyna, Schatt-Skotak Magdalena

Książka

71,65 zł

93,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Było sobie życie

Inni klienci wybierają również

Lżej. Jak mądrze i skutecznie korzystać z leków GLP-1 oraz zmienić nawyki na lepsze - Anna Sankowska-Dobrowolska, Oliwia Poniatowska

Książka

34,64 zł

54,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Lżej. Jak mądrze i skutecznie korzystać z leków GLP-1 oraz zmienić nawyki na lepsze

Anna Sankowska-Dobrowolska, Oliwia Poniatowska

20 000 kotów! Wykreślanka niemal nie do rozwiązania - Alex Cheddar

Książka

26,99 zł

39,99 zł - sugerowana cena detaliczna

20 000 kotów! Wykreślanka niemal nie do rozwiązania

Alex Cheddar

Co ze mną nie tak? O życiu w dysfunkcyjnym domu, środowisku, w Polsce i o tym, jak sobie z tym (nie)radzimy. - Joanna Flis

Książka

33,99 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Co ze mną nie tak? O życiu w dysfunkcyjnym domu, środowisku, w Polsce i o tym, jak sobie z tym (nie)radzimy.

Joanna Flis

Origami. Zabawa dla każdego wyd. 2025 - Opracowanie Zbiorowe

Książka

34,59 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Origami. Zabawa dla każdego wyd. 2025

Opracowanie Zbiorowe

Trigger. Jak odzyskać wpływ, kiedy steruje nami przeszłość - Marianna Gierszewska

Książka

47,59 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Trigger. Jak odzyskać wpływ, kiedy steruje nami przeszłość

Marianna Gierszewska

Dogadaj się z emocjami. Przewodnik po uczuciach: jak lepiej je rozpoznawać i nauczyć się je regulować - Milena Wojnarowska

Książka

23,00 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Dogadaj się z emocjami. Przewodnik po uczuciach: jak lepiej je rozpoznawać i nauczyć się je regulować

Milena Wojnarowska

Strach ucieleśniony. Mózg, umysł i ciało w terapii traumy wyd. 2026 - Van Der Kolk Bessel

Książka

43,64 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Strach ucieleśniony. Mózg, umysł i ciało w terapii traumy wyd. 2026

Van Der Kolk Bessel

Książka

28,99 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Teoria „pozwól im”

Mel Robbins

Tapiceruj! Jak stare graty przemienić w piękne meble - Aleksander Kądziela

Książka

31,99 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Tapiceruj! Jak stare graty przemienić w piękne meble

Aleksander Kądziela

Odkryj swoje wewnętrzne dziecko. Klucz do rozwiązania (prawie) wszystkich problemów [wyd. 2] - Stefanie Stahl

Książka

30,59 zł

44,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Odkryj swoje wewnętrzne dziecko. Klucz do rozwiązania (prawie) wszystkich problemów [wyd. 2]

Stefanie Stahl

Podobne do Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć zanim wyjdziesz coś zjeść

Książka

37,99 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Hygge Klucz do szczęścia

Meik Wiking

Berlin Hipsterska stolica Europy - Jacob Hein

Książka

33,73 zł

43,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Berlin Hipsterska stolica Europy

Jacob Hein

Skandynawski raj. O ludziach prawie idealnych - Michael Both, Michael Booth

Książka

39,63 zł

50,40 zł - sugerowana cena detaliczna

Skandynawski raj. O ludziach prawie idealnych

Michael Both, Michael Booth

Książka

28,40 zł

39,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Dziewczyny

Emma Cline

Książka

30,79 zł

39,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Miasto gniewu

Ryan Gattis

Książka

30,99 zł

44,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Skucha

Jacek Hugo-Bader

Na drugie Stanisław. Nowa księga imion - Jerzy Bralczyk, Michał Ogórek

Książka

33,97 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Na drugie Stanisław. Nowa księga imion

Jerzy Bralczyk, Michał Ogórek

Zaduch Reportaże o obcości - Marta Szarejko

Książka

34,90 zł

34,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Zaduch Reportaże o obcości

Marta Szarejko

Zbrodnia prawie doskonała - Monika Całkiewicz, Iwona Schymalla

Książka

37,89 zł

44,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zbrodnia prawie doskonała

Monika Całkiewicz, Iwona Schymalla

Hardcorowi bibliotekarze z Timbuktu - Joshua Hammer

Książka

30,60 zł

39,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Hardcorowi bibliotekarze z Timbuktu

Joshua Hammer

Twarze depresji - Anna Morawska-Borowiec

Książka

34,99 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Twarze depresji

Anna Morawska-Borowiec

Inne książki z kategorii Kuchnia i diety

Dieta mitochondrialna. Najlepsze przepisy programu MitoLongevity - Magdalena Makarowska

Książka

47,59 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Dieta mitochondrialna. Najlepsze przepisy programu MitoLongevity

Magdalena Makarowska

Książka

37,82 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Tysia gotuje

Justyna Ratajczak

Miłość od kuchni - Dominik Cichoński, Zuzanna Jagodzińska

Książka

30,95 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Miłość od kuchni

Dominik Cichoński, Zuzanna Jagodzińska

Ab ovo czyli o pożytkach z jajek - Andrzej Kozioł

Książka

32,31 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Ab ovo czyli o pożytkach z jajek

Andrzej Kozioł

Koziorożec. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku. - Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

15,00 zł

15,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Koziorożec. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku.

Barbara Jakimowicz-Klein

Berberyjska kuchnia Libii. Pomiędzy zapachem morza i żarem pustyni - Nadia Hamid

Książka

25,71 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Berberyjska kuchnia Libii. Pomiędzy zapachem morza i żarem pustyni

Nadia Hamid

Pistacjowe słodkości. Przepisy dla miłośników zielonych orzeszków - Sam Dixon

Książka

47,59 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Pistacjowe słodkości. Przepisy dla miłośników zielonych orzeszków

Sam Dixon

Skorpion. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku - Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

15,00 zł

15,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Skorpion. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku

Barbara Jakimowicz-Klein

Narodziny smaku Jak natura stworzyła nasze ulubione potrawy i używki - Bennemann Markus

Książka

63,99 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Narodziny smaku Jak natura stworzyła nasze ulubione potrawy i używki

Bennemann Markus

Włosi robią to lepiej. Kuchnia włoska dla każdego. W kuchni z Kieżunem - Bartek Kieżun

Książka

37,50 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Włosi robią to lepiej. Kuchnia włoska dla każdego. W kuchni z Kieżunem

Bartek Kieżun

Zdrowe słodkości - Monika Kuczma, Angelika Kuczma

Książka

30,95 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Zdrowe słodkości

Monika Kuczma, Angelika Kuczma

Książka

60,72 zł

79,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Wegańskie rameny

Wojtasik Marcin

Wielka księga kuchni japońskiej. Poznaj, zorientuj się i do dzieła! - Sachiyo Harada

Książka

72,48 zł

129,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Wielka księga kuchni japońskiej. Poznaj, zorientuj się i do dzieła!

Sachiyo Harada

Rak. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku - Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

15,00 zł

15,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Rak. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku

Barbara Jakimowicz-Klein

Ziemniaki w roślinnej kuchni regionalnej - Paweł Ochman

Książka

54,89 zł

99,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Ziemniaki w roślinnej kuchni regionalnej

Paweł Ochman

Opowieści kulinarne z Polski - Magdalena Tomaszewska-Bolałek

Książka

60,97 zł

86,10 zł - sugerowana cena detaliczna

Opowieści kulinarne z Polski

Magdalena Tomaszewska-Bolałek

Projekt kolagen. 60 przepisów na dania, desery i napoje na każdą porę roku - Elodie Colombel, Séverine Augé

Książka

47,59 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Projekt kolagen. 60 przepisów na dania, desery i napoje na każdą porę roku

Elodie Colombel, Séverine Augé

Najlepsze smaki. Tysia gotuje - Justyna Ratajczak

Książka

42,52 zł

79,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Najlepsze smaki. Tysia gotuje

Justyna Ratajczak

Byk. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku. - Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

15,00 zł

15,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Byk. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku.

Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

90,99 zł

129,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Leksykon smaków

Niki Segnit

Oceny i recenzje książki Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć zanim wyjdziesz coś zjeść

Średnia ocen:

5.81 /10

Liczba ocen:

285

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

Cabin porn. Podróż przez marzenia - lasy i chaty na krańcach świata wyd. 2 - Leckart Steven, Klain Zach

Książka

41,99 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Cabin porn. Podróż przez marzenia - lasy i chaty na krańcach świata wyd. 2

Leckart Steven, Klain Zach

Książka

35,73 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Ten, kto widzi

Herbjorg Wassmo

Pieniądze albo życie. Jak pieniądze wpływają na nasze zachowanie, emocje i relacje? - Agata Gąsiorowska

Książka

35,78 zł

60,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Pieniądze albo życie. Jak pieniądze wpływają na nasze zachowanie, emocje i relacje?

Agata Gąsiorowska

Sztorm. Seria o Auguście Strinbergu. Tom 1 - Kristina Ohlsson

Książka

35,78 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Sztorm. Seria o Auguście Strinbergu. Tom 1

Kristina Ohlsson

O Gauguinie. Sztuka i życie. Miniatury o Sztuce. Tom 3 - Griselda Pollock

Książka

35,73 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

O Gauguinie. Sztuka i życie. Miniatury o Sztuce. Tom 3

Griselda Pollock

Książka

29,78 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Biała mapa

Cecilie Enger

Sto technik wpływu społecznego Kiedy i dlaczego wywieranie wpływu na innych jest skuteczne! - Dariusz Doliński, Grzyb Tomasz

Książka

38,99 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sto technik wpływu społecznego Kiedy i dlaczego wywieranie wpływu na innych jest skuteczne!

Dariusz Doliński, Grzyb Tomasz

Wisting Tom 11-13 Kryminalne bestsellery Jorna Liera Horsta - Jorn Lier Horst

Książka

56,29 zł

99,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Wisting Tom 11-13 Kryminalne bestsellery Jorna Liera Horsta

Jorn Lier Horst

Książka

29,61 zł

47,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Seria o komisarzu Williamie Wistingu Tom 15 Bez granic

Jorn Lier Horst

Nowa geografia krytyczna. Interpretacje przestrzeni społecznych - Mariusz Czepczyński

Książka

35,73 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Nowa geografia krytyczna. Interpretacje przestrzeni społecznych

Mariusz Czepczyński

O Freskach. Sztuka i życie. Miniatury o Sztuce. Tom 2 - Gombrich Ernst H.

Książka

35,73 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

O Freskach. Sztuka i życie. Miniatury o Sztuce. Tom 2

Gombrich Ernst H.

Książka

31,67 zł

51,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Szumowiny

Jorn Lier Horst

Przerwane próby w Teatrze Vendome. Verlaque i Bonnet na tropie. Tom 10 - M. L. Longworth

Książka

30,60 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Przerwane próby w Teatrze Vendome. Verlaque i Bonnet na tropie. Tom 10

M. L. Longworth

Nie do wiary! Irracjonalne przekonania racjonalnych ludzi - Ariely Dan

Książka

45,99 zł

79,91 zł - sugerowana cena detaliczna

Nie do wiary! Irracjonalne przekonania racjonalnych ludzi

Ariely Dan

Akademickie nauczanie zdalne. Czego nauczyła nas pandemia? - Opracowanie Zbiorowe

Książka

33,99 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Akademickie nauczanie zdalne. Czego nauczyła nas pandemia?

Opracowanie Zbiorowe

Susza. Seria o komisarzu Williamie Wistingu Tom 17 - Jorn Lier Horst

Książka

33,21 zł

54,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Susza. Seria o komisarzu Williamie Wistingu Tom 17

Jorn Lier Horst

Książka

33,21 zł

54,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Snajper. Blix i Ramm na tropie zbrodni. Tom 6

Jorn Lier Horst, Thomas Enger

Ofiary. Blix i Ramm na tropie zbrodni. Tom 5 - Thomas Enger

Książka

30,64 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Ofiary. Blix i Ramm na tropie zbrodni. Tom 5

Thomas Enger

Książka

30,64 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Blizny

Jorn Lier Horst, Thomas Enger

Ostatnia sprawa. Seria o Williamie Wistingu. Tom 18 - Jorn Lier Horst

Książka

32,99 zł

57,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Ostatnia sprawa. Seria o Williamie Wistingu. Tom 18

Jorn Lier Horst