Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Przygotowywanie i wydawanie dań Podręcznik Część 1 HGT.02. Technik żywienia i usług gastronomicznych. | Małgorzata Konarzewska (Książka) - Księgarnia matras.pl

Listy
zakupowe Zaloguj się
Załóż konto

Czego szukasz?

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Przygotowywanie i wydawanie dań Podręcznik Część 1 HGT.02. Technik żywienia i usług gastronomicznych.

70,30 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zamów teraz, wyślemy w poniedziałek.

paczka

Darmowa dostawa od 299 zł

PayPo Płacę później

Kup teraz, zapłać za 30 dni

Blik Płacę później

Kup teraz, zapłać za 30 dni

Wydawnictwo:	WSiP
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Wydanie:	10
Liczba stron:	480
Format:	16.5x24.0cm
Rok wydania:	2023

Zobacz więcej

Kup w zestawie

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Przygotowywanie i wydawanie dań Podręcznik Część 1 HGT.02. Technik żywienia i usług gastronomicznych.

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Przygotowywanie i wydawanie dań Podręcznik Część 1 HGT.02. Technik żywienia i usług gastronomicznych. Małgorzata Konarzewska

+

Coś tu śmierdzi. Nauka, która wrze, bulgocze i wybucha

Coś tu śmierdzi. Nauka, która wrze, bulgocze i wybucha Adam Mirek

=

102,29 zł

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Przygotowywanie i wydawanie dań Podręcznik Część 1 HGT.02. Technik żywienia i usług gastronomicznych.

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Przygotowywanie i wydawanie dań Podręcznik Część 1 HGT.02. Technik żywienia i usług gastronomicznych. Małgorzata Konarzewska

+

Pieśń wieloryba. To się czyta Tom 5

Pieśń wieloryba. To się czyta Tom 5

=

95,29 zł

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Przygotowywanie i wydawanie dań Podręcznik Część 1 HGT.02. Technik żywienia i usług gastronomicznych.

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Przygotowywanie i wydawanie dań Podręcznik Część 1 HGT.02. Technik żywienia i usług gastronomicznych. Małgorzata Konarzewska

+

Wędrówki Tappiego po Mruczących Górach. Tappi

Wędrówki Tappiego po Mruczących Górach. Tappi Marcin Mortka

=

100,29 zł

Znany i lubiany podręcznik dostosowany do podstawy programowej z 2019 r. omawia starannie surowce stosowane w gastronomii, kładzie przy tym duży nacisk na uwypuklone w nowej podstawie przyprawy oraz tłuszcze. Przedstawia zasady racjonalnego żywienia i główne techniki stosowane w trakcie przygotowywania potraw. Podkreśla znaczenie bezpieczeństwa żywności. Opisuje procesy przyrządzania dań z warzyw, ziemniaków, grzybów, owoców, mleka i jego przetworów oraz jaj i zbóż. Podręcznik dostosowany językowo i merytorycznie do wieku odbiorcy. Zawiera kluczową terminologię techniczną stosowaną w branży gastronomicznej, w przypadku terminów obcojęzycznych wskazano ich poprawną wymowę. Obowiązkowa pozycja w przygotowaniach do egzaminu zawodowego! Wiadomości teoretyczne wsparte licznymi przykładami, ćwiczeniami i ilustracjami przybliżającymi praktyczne zastosowanie wiedzy.

Szczegółowe informacje na temat książki Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Przygotowywanie i wydawanie dań Podręcznik Część 1 HGT.02. Technik żywienia i usług gastronomicznych.

Wydawnictwo:	WSiP
EAN:	9788302183119
Autor:	Małgorzata Konarzewska
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Wydanie:	10
Liczba stron:	480
Format:	16.5x24.0cm
Rok wydania:	2023
Data premiery:	2020-11-03
Język wydania:	polski
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne S.A. Al. Jerozolimskie 96 00-807 Warszawa PL e-mail: [email protected]

Inne książki Małgorzata Konarzewska

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Część 2 przygotowywanie i wydawanie dań. Kwalifikacja hgt. 02 - Małgorzata Konarzewska

Oceny i recenzje książki Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Przygotowywanie i wydawanie dań Podręcznik Część 1 HGT.02. Technik żywienia i usług gastronomicznych.

Średnia ocen:

~ /10

Liczba ocen:

0

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Bestsellery

Ćwiczenia ze szczęścia - Grzegorz Strzelczyk

22,99 zł

Ćwiczenia ze szczęścia Grzegorz Strzelczyk

7,8 (46)

Pierogi z kimchi. Kulinarna podróż po Korei - Wioleta Błazucka

46,39 zł

Pierogi z kimchi. Kulinarna podróż po Korei Wioleta Błazucka

8,4 (16)

Menoreset. Stosuj post, kontroluj objawy menopauzy i poczuj się młodo - Mindy Pelz

Nieoficjalny Tezaurus Harry'ego Pottera - Andrzej Polkowski, Joanna Lipińska

57,99 zł

Nieoficjalny Tezaurus Harry'ego Pottera Andrzej Polkowski, Joanna Lipińska

8,8 (59)

Oddasz fartucha. Zapraszam do stołu! - Tomasz Strzelczyk

46,39 zł

Oddasz fartucha. Zapraszam do stołu! Tomasz Strzelczyk

Pierogi z kimchi wyd. 2023 - Wioleta Błazucka

43,49 zł

Pierogi z kimchi wyd. 2023 Wioleta Błazucka

Teoria „pozwól im” - Mel Robbins

30,87 zł

Teoria „pozwól im” Mel Robbins

Oddasz fartucha wyd. 2023 - Tomasz Strzelczyk

37,69 zł

Oddasz fartucha wyd. 2023 Tomasz Strzelczyk

Oddasz Fartucha 2 - Tomasz Strzelczyk

37,69 zł

Oddasz Fartucha 2 Tomasz Strzelczyk

W dżungli jedzenia. Największe kłamstwa współcześnie wytwarzanej żywności - Beata Pawlikowska

Magia umysłu - James R Doty

45,99 zł

Magia umysłu James R Doty

3,3 (3)

Terapia dialektyczno-behawioralna DBT Trening umiejętności Materiały i ćwiczenia dla pacjentów - Linehan Marsha M.

CzuCzu Starter malucha Co widzę 0-3-6 mies.+ - Opracowanie Zbiorowe

34,24 zł

CzuCzu Starter malucha Co widzę 0-3-6 mies.+ Opracowanie Zbiorowe

Spotkajmy się w Central Parku - Felicia Kingsley

28,99 zł

Spotkajmy się w Central Parku Felicia Kingsley

8,1 (420)

Postny reset dla kobiet. Spalaj tłuszcz, reguluj hormony, dodaj sobie energii - Mindy Pelz

Magiczne Drzewo. Zaginiona para - Andrzej Maleszka

25,99 zł

Magiczne Drzewo. Zaginiona para Andrzej Maleszka

Oddasz Fartucha 3. Jakie to jest dobre! - Tomasz Strzelczyk

40,59 zł

Oddasz Fartucha 3. Jakie to jest dobre! Tomasz Strzelczyk

7,2 (6)

Pułapki myślenia O myśleniu szybkim i wolnym - Daniel Kahneman

36,63 zł

Pułapki myślenia O myśleniu szybkim i wolnym Daniel Kahneman

8,0 (7270)

Zamach na polskość - Opracowanie Zbiorowe

53,88 zł

Zamach na polskość Opracowanie Zbiorowe

4,0 (3)

Wielka Księga Magii i Czarodziejstwa. Kompletny przewodnik po edukacji Harry'ego Pottera - MuggleNet

ADHD Podjąć wyzwanie Kompletny przewodnik dla rodziców (nowe wydanie) - Barkley Russel A.

Snape. Prawdziwa twarz tajemniczego mistrza eliksirów - Lorrie Kim

43,54 zł

Snape. Prawdziwa twarz tajemniczego mistrza eliksirów Lorrie Kim

8,0 (2)

Glukozowa rewolucja Kontroluj poziom cukru we krwi, odzyskaj energię i jedz to, na co masz ochotę - Jesse Inchauspé, Jessie Inchauspé

Fun for Movers Student's Book + Online Activities - Karen Saxby

70,49 zł

Fun for Movers Student's Book + Online Activities Karen Saxby

Pakiet Kolorowe karty Poziom A+ 4 latki - Praca zbiorowa

148,34 zł

Pakiet Kolorowe karty Poziom A+ 4 latki Praca zbiorowa

Persepolis - null

62,29 zł

Persepolis null

8,2 (1024)

Stefcia - Joanna Adamek

44,99 zł

Stefcia Joanna Adamek

Cały ten błękit - Melissa Da Costa, Łukasz Müller

36,84 zł

Cały ten błękit Melissa Da Costa, Łukasz Müller

8,7 (85)

Szczegółowo o szczęściu ze szczeniakiem - Piotr Wojtków Zofia Zaniewska-Wojtków

Ale ferment! Kiszonki, zakwasy i przepisy na dania wspierające twój mikrobiom - Veronika Szwejk, Mikołaj Bator

Zespół Aspergera Kompletny przewodnik - Attwood Tony

65,99 zł

Zespół Aspergera Kompletny przewodnik Attwood Tony

Kids Can! starter Pupil's book + P's APP - Sarah Hillyard

53,57 zł

Kids Can! starter Pupil's book + P's APP Sarah Hillyard

Bestiariusz słowiański Część pierwsza i druga - Paweł Zych, Witold Vargas

59,94 zł

Bestiariusz słowiański Część pierwsza i druga Paweł Zych, Witold Vargas

6,0 (1)

CzuCzu Duże karty kontrastowe Wiek 0 mies.+ 3 mies.+ - Opracowanie Zbiorowe

Fun for Starters Student's Book + Online Activities - Karen Saxby

70,49 zł

Fun for Starters Student's Book + Online Activities Karen Saxby

Moonology. Księżycowe przepowiednie wyroczni - Boland Yasmin

61,24 zł

Moonology. Księżycowe przepowiednie wyroczni Boland Yasmin

Odroczone szczęście - Anna Ficner-Ogonowska

31,89 zł

Odroczone szczęście Anna Ficner-Ogonowska

7,3 (98)

Józef Chełmoński - Krzysztofowicz-Kozakowska Stefania

83,94 zł

Józef Chełmoński Krzysztofowicz-Kozakowska Stefania

7,5 (2)

Pakiet Fun Time Poziom B+ - Katarzyna Kozłowska

50,94 zł

Pakiet Fun Time Poziom B+ Katarzyna Kozłowska

Ja, Ozzy Autobiografia - Osbourne Ozzy, Ayres Chris

46,39 zł

Ja, Ozzy Autobiografia Osbourne Ozzy, Ayres Chris

Gdy regułą jest brak reguł. Netflix i filozofia przemiany [wyd. 2, 2021] - Reed Hastings, Erin Meyer

Childish. Teenagers. Tom 1 - Aleksandra Negrońska

33,80 zł

Childish. Teenagers. Tom 1 Aleksandra Negrońska

Nimitz na wojnie - Craig Symonds

69,59 zł

Nimitz na wojnie Craig Symonds

Nowa matematyka podręcznik klasa 1 liceum i technikum zakres podstawowy EDYCJA 2024 - Chańko Lech

Lęk i fobia w.2

64,24 zł

Lęk i fobia w.2

Kajko i Kokosz. Złota Kolekcja. Tom 3 wyd. 2024 - Janusz Christa

74,32 zł

Kajko i Kokosz. Złota Kolekcja. Tom 3 wyd. 2024 Janusz Christa

Kraj, w którym umrę - Marcin Matczak

31,89 zł

Kraj, w którym umrę Marcin Matczak

7,3 (136)

Śmierć all-inclusive. Jak Polacy umierają na wakacjach - Magda Mieśnik, Piotr Mieśnik

Harry Potter i Insygnia Śmierci - Joanne K. Rowling

55,21 zł

Harry Potter i Insygnia Śmierci Joanne K. Rowling

8,4 (114788)

Oxford Repetytorium Maturzysty Matura 2023 poziom podstawowy i rozszerzony + Online Practice - Opracowanie Zbiorowe

Karty kontrastowe malucha. (0+ mies.) - Barbara Pakuła

23,94 zł

Karty kontrastowe malucha. (0+ mies.) Barbara Pakuła

Odwaga bycia nielubianym Japoński fenomen, który pokazuje, jak być wolnym i odmienić własne życie - Ichiro Kishimi, Fumitake Koga

Celność broni strzeleckiej Praktyczny poradnik - Ejsmont Jerzy A.

54,30 zł

Celność broni strzeleckiej Praktyczny poradnik Ejsmont Jerzy A.

AI. Jak się przygotować do rewolucji? - Mateusz Madejski

39,99 zł

AI. Jak się przygotować do rewolucji? Mateusz Madejski

8,0 (1)

Kalendarz Dyrektora Szkoły 2025/2026

66,99 zł

Kalendarz Dyrektora Szkoły 2025/2026

Szczęścia można się nauczyć - Ewa Woydyłło

29,77 zł

Szczęścia można się nauczyć Ewa Woydyłło

7,6 (63)

Domowa kuchnia tajska - Orathay Souksisavanh

40,59 zł

Domowa kuchnia tajska Orathay Souksisavanh

9,0 (2)

Posag dla Polki - Manuela Gretkowska

31,89 zł

Posag dla Polki Manuela Gretkowska

5,9 (40)

Kreatywne prace plastyczne

48,21 zł

Kreatywne prace plastyczne

Nowości

Hiroszima - John Hersey

36,84 zł

Hiroszima John Hersey

6,9 (293)

Sztorm Wiatr od morza - Magdalena Witkiewicz

36,99 zł

Sztorm Wiatr od morza Magdalena Witkiewicz

7,7 (51)

Bóg lasów - Liz Moore

39,99 zł

Bóg lasów Liz Moore

7,5 (19)

Snape. Prawdziwa twarz tajemniczego mistrza eliksirów - Lorrie Kim

43,54 zł

Snape. Prawdziwa twarz tajemniczego mistrza eliksirów Lorrie Kim

8,0 (2)

AI. Jak się przygotować do rewolucji? - Mateusz Madejski

39,99 zł

AI. Jak się przygotować do rewolucji? Mateusz Madejski

8,0 (1)

Zła wola - Keigo Higashino

32,40 zł

Zła wola Keigo Higashino

7,3 (14)

Ogród rozpaczy ziemskich - Beatriz Serrano

36,84 zł

Ogród rozpaczy ziemskich Beatriz Serrano

9,0 (11)

Twoja ostatnia wiadomość - Gillian McAllister

33,49 zł

Twoja ostatnia wiadomość Gillian McAllister

8,6 (11)

Sposób na trudne dziecko Przyjazna terapia behawioralna - Kołakowski Artur, Pisula Agnieszka

Między końcem a początkiem - Jojo Moyes

36,84 zł

Między końcem a początkiem Jojo Moyes

7,4 (9)

W moje strony. Trzy wyprawy w stronę wyobraźni, współczucia i troski - Joanna Bator

Miłość pod przykrywką - Felicia Kingsley

36,84 zł

Miłość pod przykrywką Felicia Kingsley

9,5 (2)

Lista podejrzanych spraw

38,89 zł

Lista podejrzanych spraw

9,0 (7)

Pod wspólnym dachem - Natalia Przeździk

32,89 zł

Pod wspólnym dachem Natalia Przeździk

8,8 (6)

Wojsławicka masakra kosą łańcuchową - Andrzej Pilipiuk

35,33 zł

Wojsławicka masakra kosą łańcuchową Andrzej Pilipiuk

8,5 (2)

Uzależnieni od lęku. Jak porzucić nawyk niepokojenia się - Owen O'Kane

BookTok Journal. Back to School - Agata Gładysz

33,49 zł

BookTok Journal. Back to School Agata Gładysz

Punkty przecięcia - Paulina Cedlerska

32,89 zł

Punkty przecięcia Paulina Cedlerska

9,0 (4)

Psychopaci w pracy. Jak ich rozpoznać i sobie z nimi radzić - Babiak Paul, Robert D. Hare

Zaginiona Iwona Wieczorek Koniec kłamst - Mikołaj Podolski

33,65 zł

Zaginiona Iwona Wieczorek Koniec kłamst Mikołaj Podolski

8,7 (3)

Callas, moja rywalka - Eric-Emmanuel Schmitt

33,49 zł

Callas, moja rywalka Eric-Emmanuel Schmitt

Córka ognia. Seria CÓRKI ŻYWIOŁÓW - Dorota Gąsiorowska

33,49 zł

Córka ognia. Seria CÓRKI ŻYWIOŁÓW Dorota Gąsiorowska

8,0 (2)

Córka z Argentyny - Soraya Lane

32,94 zł

Córka z Argentyny Soraya Lane

8,0 (1)

Nowa Biologia na czasie 2 Podręcznik Zakres rozszerzony Liceum i technikum. - Guzik Marek, Kozik Ryszard, Renata Matuszewska, Zamachowski Władysław

Szczęściary - Magdalena Kordel

33,49 zł

Szczęściary Magdalena Kordel

7,8 (5)

Smak dubajskiej czekolady - Krystyna Mirek

30,39 zł

Smak dubajskiej czekolady Krystyna Mirek

10,0 (1)

Zresetuj się. Jak zadbać o swój mózg w świecie ekranów - Anders Hansen, Mats Wänblad

Niedokończone opowieści Śródziemia i Númenoru. Wersja ilustrowana - J.R.R. Tolkien

Jakby jutra miało nie być - Monika Wilgocka

32,55 zł

Jakby jutra miało nie być Monika Wilgocka

8,0 (1)

Nowa Biologia na czasie 2 Maturalne karty pracy Zakres rozszerzony Liceum i technikum

60 najskuteczniejszych punktów akupunkturowych

47,99 zł

60 najskuteczniejszych punktów akupunkturowych

Miłość nie istnieje. Związki, randki i życie solo w XXI wieku - Tomasz Szlendak

Brawl Stars Kompletny przewodnik - Opracowanie Zbiorowe

68,83 zł

Brawl Stars Kompletny przewodnik Opracowanie Zbiorowe

Szepty Mokoszy - Praca zbiorowa

43,33 zł

Szepty Mokoszy Praca zbiorowa

Za horyzontem zdarzeń - Katarzyna Fiołek

32,75 zł

Za horyzontem zdarzeń Katarzyna Fiołek

9,0 (3)

NOWA To jest chemia 2 Podręcznik Zakres rozszerzony Liceum Technikum - Szymońska Joanna

NOWE Odkryć fizykę 2 Podręcznik Zakres podstawowy Liceum Technikum - Braun Marcin, Śliwa Weronika

Sztuka tantrycznego masażu ciała, lingam i yoni

31,99 zł

Sztuka tantrycznego masażu ciała, lingam i yoni

Teraz egzamin ósmoklasisty Język angielski Repetytorium Szkoła podstawowa - Małgorzata Konopczyńska, Kuźmo-Biwan Paulina, Niklewska Katarzyna, Sochaczewska-Kuleta Jolanta

Na tropie tajemnic. Antologia opowiadań detektywistycznych - Autor zbiorowy

31,64 zł

Na tropie tajemnic. Antologia opowiadań detektywistycznych Autor zbiorowy

9,0 (3)

HOMO DIGITALIS. Jak internet pożera nasze życie? - Wojtek Kardyś

39,99 zł

HOMO DIGITALIS. Jak internet pożera nasze życie? Wojtek Kardyś

9,5 (2)

Coś tu śmierdzi. Nauka, która wrze, bulgocze i wybucha - Adam Mirek

National Geographic Kids. Atlas świata dla początkujących - Martha B. Sharma

Madame Schiaparelli Ekstrawagancka krawcowa - Agnes Gabriel

34,38 zł

Madame Schiaparelli Ekstrawagancka krawcowa Agnes Gabriel

Ścieżki północy - Richard Flanagan

35,64 zł

Ścieżki północy Richard Flanagan

Nad Sekwaną. Tom 1. Ostatni list - Anna K. Bandurska

28,59 zł

Nad Sekwaną. Tom 1. Ostatni list Anna K. Bandurska

Ścieżka ku ocaleniu. Krakowska kołysanka Tom 3 - Joanna Nowak

31,22 zł

Ścieżka ku ocaleniu. Krakowska kołysanka Tom 3 Joanna Nowak

Schronisko, które przestało istnieć - Sławek Gortych

32,22 zł

Schronisko, które przestało istnieć Sławek Gortych

Wiatr z północy Saga Północna Tom 1 - Miriam Georg

33,39 zł

Wiatr z północy Saga Północna Tom 1 Miriam Georg

9,0 (2)

Marvel Knights Spider-Man Tom 2 - Bachs Ramón F.

129,99 zł

Marvel Knights Spider-Man Tom 2 Bachs Ramón F.

Kolor zemsty - Joanna Jax

34,89 zł

Kolor zemsty Joanna Jax

Jak córka z ojcem. Rozmowy o miłości i związkach - Piotr Pietucha, Pola Pietucha-Gretkowska

Nowa Język Polski Oblicza epok Podręcznik liceum i technikum klasa 1 zakres podstawowy i rozszerzony część 2 - Opracowanie Zbiorowe

Dobre i złe dni O traumie dla wędrowców - Tomasz Majchrzak

33,52 zł

Dobre i złe dni O traumie dla wędrowców Tomasz Majchrzak

9,0 (2)

Willa - Rachel Hawkins

41,44 zł

Willa Rachel Hawkins

Morderca w gumiakach. Historia największego polskiego seryjnego zabójcy - Kuciel Maciej

Dzielnica cieni - Katarzyna Puzyńska

35,99 zł

Dzielnica cieni Katarzyna Puzyńska

9,5 (2)

Miasteczko - Paulina Świst

26,99 zł

Miasteczko Paulina Świst

10,0 (2)

Drzewa - Aya Kōda

39,99 zł

Drzewa Aya Kōda

9,0 (2)

Blue fire - Karolina Żynda

37,26 zł

Blue fire Karolina Żynda

9,5 (2)

Zyskaj darmową dostawę

za zapis do newslettera!
Nie przegap nowości, promocji i unikalnych ofert.
*Kod jednorazowego użycia przy minimalnej wartości koszyka 69 zł.