Kuchnia Słowian czyli o poszukiwaniu dawnych smaków | Lis Paweł (Książka)

Wydawnictwo:	Nasza Księgarnia
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	320
Format:	190x255mm
Rok wydania:	2016

Zobacz więcej

Rozsmakuj się w historii dawnych Słowian! Gdy myślimy o tym, co jadali i pijali nasi przodkowie we wczesnym średniowieczu, zazwyczaj przychodzą nam do głowy dwie rzeczy: mięso i piwo. Jednak menu dawnych Słowian było o wiele bardziej urozmaicone! Hanna i Paweł Lisowie jako pierwsi w Polsce podjęli się odtworzenia wczesnośredniowiecznych słowiańskich przepisów i smaków, bazując zarówno na własnych eksperymentach przeprowadzanych w Grodzisku Żmijowiska pod Kazimierzem Dolnym, jak i opracowaniach etnograficznych, historycznych, archeologicznych, botanicznych oraz tych z zakresu ziołoznawstwa. Efektem ich badań jest opowieść o różnorodnych aspektach kultury Słowian – potrawach, zwyczajach, ziołach, technikach kulinarnych. Dowiemy się z niej, jaka jest geneza rosołu, dlaczego barszcz nazywamy barszczem i z czego oryginalnie się go gotowało, jakich przypraw używano w czasach, gdy nie znano pieprzu, co pijano, gdy nikt nie słyszał o kawie ani herbacie, jakie warzywa stosowano w słowiańskich kuchniach oraz kim naprawdę był Piast. Ponadto autorzy przygotowali około 120 przepisów, między innymi na polewki, piwa, dania z kasz, bryjki, mięsa, miód pitny, które możemy przyrządzić we współczesnych kuchniach. Znajdziemy tu również porady, jak gotować w glinianych garnkach, wędzić owoce czy nawet piec w jamie ziemnej! Książkę wzbogacają felietony dotyczące życia i obyczajów dawnych Słowian oraz szczegółowy wykaz produktów spożywczych, którymi dysponowali nasi przodkowie. Hanna Lis – z zawodu bibliotekarz, z zamiłowania popularyzatorka wiedzy archeologicznej i najstarszych tradycji kulinarnych Słowian. Specjalizuje się w odtwarzaniu receptur potraw oraz rekonstrukcji wczesnośredniowiecznych technik kulinarnych. Od dziesięciu lat stale współpracuje z Muzeum Nadwiślańskim w Kazimierzu Dolnym przy realizacji programu archeologii doświadczalnej „Pożywienie Słowian”. Wyniki swoich badań opublikowała w książkach: „Archeologia doświadczalna w Muzeum Nadwiślańskim” i „Archeologia doświadczalna w Grodzisku Żmijowiska”. Współautorka wydanej w roku 2009 pionierskiej na polskim rynku książki „Kuchnia Słowian. O żywności, potrawach i nie tylko…”. Paweł Lis – archeolog, wykładowca w Instytucie Archeologii Uniwersytetu Rzeszowskiego, od 2009 roku kierownik Grodziska Żmijowiska, oddziału Muzeum Nadwiślańskiego w Kazimierzu Dolnym. Pomysłodawca i twórca funkcjonującego tam ośrodka archeologii doświadczalnej. Autor ponad 50 publikacji z dziedziny archeologii. Od roku 2004 organizator Warsztatów Archeologii Doświadczalnej, w trakcie których realizowane są programy poświęcone wczesnośredniowiecznej ceramice naczyniowej, pożywieniu Słowian, metalurgii i obróbce żelaza, dziegciarstwu oraz budownictwu obronnemu. Dorobek pierwszych dziesięciu lat archeologicznych eksperymentów opublikowany został w pracach zbiorowych pod jego redakcją: „Archeologia doświadczalna w Muzeum Nadwiślańskim” i „Archeologia doświadczalna w Grodzisku Żmijowiska”. Współautor wydanej w roku 2009 książki „Kuchnia Słowian. O żywności, potrawach i nie tylko…”.

Szczegółowe informacje na temat książki Kuchnia Słowian czyli o poszukiwaniu dawnych smaków

Wydawnictwo:	Nasza Księgarnia
EAN:	9788310126528
Autor:	Lis Paweł
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	320
Format:	190x255mm
Rok wydania:	2016
Data premiery:	2015-06-12
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Nasza Księgarnia Ul. Apteczna 6 05-075 Warszawa-Wesoła PL e-mail: [email protected]

Podobne do Kuchnia Słowian czyli o poszukiwaniu dawnych smaków

33,99 zł

Na drugie Stanisław. Nowa księga imion

Jerzy Bralczyk, Michał Ogórek

30,43 zł

To nie są moje wielbłądy. O modzie w PRL

Aleksandra Boćkowska

39,68 zł

Historia czystości i brudu Higiena ciała od czasów średniowiecza

Vigarello Georges

30,94 zł

Trzy filary Zen

Philip Kapleau

22,72 zł

Cztery zachodnie staruchy Reportaż o duchach i szamanach

Bartosz Jastrzębski, Morawiecki Jędrzej

16,85 zł

Panna Lois od czarów

Elizabeth Gaskell

30,80 zł

Złota gałąź Studia z magii i religii

James George Frazer

30,94 zł

Bestiariuszek Niewidzialni pomocnicy

Witold Vargas

28,94 zł

Czarty, biesy, zjawy. Opowieści z pańskiego stołu.

Jakub Bobrowski, Mateusz Wrona

30,94 zł

W imię trzech diabłów Historia polowań na czarownice

Dieter Breuers

33,99 zł

Diabeł w kulturze polskiej

Michał Rożek

33,99 zł

Nauki tajemne w dawnej Polsce Mistrz Twardowski

Roman Bugaj

27,84 zł

Leksykon dzikich kobiet

Anna Lewicka, Migacz Klaudia

30,99 zł

Opowieści buddyjskie dla małych i dużych

Ajahn Brahm

36,99 zł

Epoka hipokryzji Seks i erotyka w przedwojennej Polsce

Kamil Janicki

36,99 zł

Mitologia słowiańska i polska

Aleksander Bruckner

36,99 zł

Polska demonologia ludowa

Pełka Leonard J.

36,99 zł

W kręgu upiorów i wilkołaków Demonologia słowiańska

Bohdan Baranowski

30,43 zł

Ostara Rytuały, przepisy i zaklęcia na równonoc wiosenną

Kerri Connor

27,27 zł

Samhain Rytuały, przepisy i zaklęcia na początek pory zimowej

Diana Rajchel

30,94 zł

Młot na czarownice Malleus Maleficarum

Kramer Heinrich, Sprenger Jacob

19,76 zł

Jak wytresować kota

Dawid Ratajczak

34,99 zł

Koci Tata. O tym, jak kot przewartościował mi świat i nauczył kochać życie

Jackson Galaxy

43,34 zł

Czary i czarty polskie oraz wypisy czarnoksięskie

Inne książki Lis Paweł

61,99 zł

Kuchnia Słowian czyli o poszukiwaniu dawnych smaków

Hanna Lis, Lis Paweł

Inne książki z kategorii Kuchnia i diety

Zapowiedź

Książka kucharska elfów. Przepisy inspirowane losami elfów Tolkiena

Nowość

49,59 zł

Yellowstone. Oficjalna książka kucharska rodziny Duttonów

Nowość

25,99 zł

Kulinarna Wiola. Ciasta i ciasteczka.

Nowość

Minecraft. Zbierz plony, ugotuj, zjedz!. Oficjalna książka kucharska

Nowość

43,39 zł

Koktajle bezalkoholowe

Nowość

49,59 zł

Pasta Queen. Sztuka gotowania po włosku

Nowość

37,79 zł

Z duchem puszczy. Książka o podlaskim bimbrze

Nowość

85,34 zł

Stambuł do zjedzenia wyd. 2025

Nowość

55,79 zł

Italian/American. Wszystko smakuje lepiej z makaronem!

Gianluca Conte

Nowość

43,39 zł

Roślinna spiżarnia. Kiszonki, syropy, konfitury i przyprawy z dzikich roślin

Katarzyna Mikulska

Nowość

46,89 zł

Domowa kuchnia tajska

Orathay Souksisavanh, Orathay Souksisavanh

Nowość

69,82 zł

Słodko

Goh Helen

Nowość

Nowość

25,99 zł

Korea od kuchni wyd. 2025

Nowość

39,68 zł

Poradnik pozytywnego jedzenia. Jak karmić się z miłością?

37,39 zł

Przez żołądek do serca, historia chłopaka z podwórka

36,99 zł

Kuchnia tajska. Najlepsze przepisy

36,99 zł

Kuchnia indyjska. Najlepsze przepisy

Sandra Salmandjee

Oceny i recenzje książki Kuchnia Słowian czyli o poszukiwaniu dawnych smaków

Średnia ocen:

7.83 /10

Liczba ocen:

170

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Bestsellery

Bestseller

46,89 zł

Air fryer. Przepisy na prawie wszystko

Clare Andrews

8,2 (38)

Bestseller

19,99 zł

Oskar i pani Róża (wyd. 2023)

Eric-Emmanuel Schmitt

Bestseller

85,79 zł

Biblia - komiks (nowe poszerzone wydanie)

Sergio Cariello

Bestseller

39,99 zł

Roślinne historie

Dawid Oleszko

Bestseller

26,79 zł

Magiczne Drzewo. Czerwone krzesło (wydanie 2023)

Andrzej Maleszka

9,0 (1)

Bestseller

39,99 zł

Głupie ptaki Polski. Przewodnik świadomego obserwatora

Marek Maruszczak

6,5 (149)

Bestseller

39,99 zł

Głupie zwierzęta Polski i jak je znaleźć. Przewodnik świadomego obserwatora

Marek Maruszczak

10,0 (2)

Bestseller

46,94 zł

Encyklopedia niesamowitych faktów

Bestseller

31,89 zł

1989. Pozytywny mit

Mirosław Wlekły, Marcin Napiórkowski, Katarzyna Szyngiera

7,6 (73)

Bestseller

33,49 zł

Kwantechizm 2.0, czyli klatka na ludzi

Andrzej Dragan

7,6 (1282)

Bestseller

33,49 zł

Dzień dobry, potworku. Historie z terapii, które inspirują do walki o samego siebie

Catherine Gildiner

8,2 (654)

Bestseller

38,24 zł

Kandydat

Jakub Żulczyk

9,8 (5)

Bestseller

53,21 zł

W dżungli jedzenia. Największe kłamstwa współcześnie wytwarzanej żywności

Beata Pawlikowska

Bestseller

33,49 zł

Summer BookTok Journal

Agata Gładysz

10,0 (6)

Bestseller

39,99 zł

Michał Koterski. To już moje ostatnie życie

Michał Koterski, Beata Nowicka

7,9 (624)

Bestseller

54,50 zł

Kaput. Koniec niemieckiego cudu gospodarczego

Wolfgang Münchau

7,4 (11)

Bestseller

36,80 zł

Listy od Feliksa Mały zając podróżuje po świecie

Annette Langen, Droop Constanza

8,5 (59)

Bestseller

42,68 zł

Together Książka ucznia dla klasy 4 szkoły podstawowej

Holley Gill, Nick Beare, Bright Catherine

Bestseller

39,99 zł

Postny reset dla kobiet. Spalaj tłuszcz, reguluj hormony, dodaj sobie energii

Mindy Pelz

7,7 (61)

Bestseller

21,65 zł

Opowieści o tym, co w życiu ważne

Marek Michalak

7,8 (63)

Bestseller

40,30 zł

Jak nazwać pieska?

Aleksandra Czudżak

7,8 (3)

Bestseller

26,99 zł

Dzieci z Bullerbyn

Astrid Lindgren

Bestseller

23,46 zł

Karty kontrastowe malucha. (0+ mies.)

Barbara Pakuła

Bestseller

34,87 zł

Atlas Geograficzny. Liceum i technikum

Opracowanie Zbiorowe

Bestseller

63,56 zł

Nowe geografia atlas liceum i technikum EDYCJA 2021

Praca zbiorowa

Bestseller

39,48 zł

Patopaństwo. O tym, jak elity pustoszą nasz kraj

Jan Śpiewak

7,8 (94)

Bestseller

49,99 zł

Kobiece gadanie

Beata Biały

8,0 (2)

Bestseller

36,84 zł

Nietuzinkowy sklep całodobowy (barwione brzegi)

Kim Ho-Yeon

Bestseller

53,59 zł

Afrykańska historia Afryki. Od narodzin człowieka do niepodległych państw

Zeinab Badawi

7,3 (3)

Bestseller

29,99 zł

Magiczne Drzewo. Tajemnica mostu (wydanie 2023)

Andrzej Maleszka

35,94 zł

Chłopki Opowieść o naszych babkach

Joanna Kuciel-Frydryszak

8,0 (12392)

36,84 zł

Traktat o łuskaniu fasoli (2022)

Wiesław Myśliwski

36,84 zł

Klub rozkoszy. Kartografia przyjemności

June Pla

7,1 (160)

29,99 zł

Totalnie chaotyczne święta Lottie Brooks

Katie Kirby

8,3 (67)

25,65 zł

Afryka Kazika

Łukasz Wierzbicki

7,8 (603)

Nowość

39,99 zł

Kortyzol. Jak oswoić hormon, który rządzi twoim życiem

Katarzyna Skórzewska

8,1 (3)

80,39 zł

Utracone cywilizacje. Jak rozkwitały i upadały imperia

Paul Cooper

7,5 (13)

53,59 zł

Pizza. Przepisy i techniki znanego pizzaiolo

Dan Richer, Katie Parla

7,0 (3)

27,99 zł

Glukozowa rewolucja Kontroluj poziom cukru we krwi, odzyskaj energię i jedz to, na co masz ochotę

Jesse Inchauspé, Jessie Inchauspé

7,7 (1940)

Nowość

50,99 zł

Delizia! Wielka historia Włochów i ich jedzenia

John Dickie

7,4 (1)

Jelita wiedzą lepiej. Jak zrewolucjonizować sposób odżywiania i zmienić od wewnątrz swoje ciało [wyd. 3, 2022]

27,43 zł

Wielka księga wartości

Pujol i Pons Esteve

8,0 (8)

43,54 zł

Oddasz fartucha wyd. 2023

Tomasz Strzelczyk

31,45 zł

Buźki zabawa logopedyczna

Praca zbiorowa

29,99 zł

Żenujące życie Lottie Brooks

Katie Kirby

8,2 (212)

61,38 zł

Kapitan Żbik Wydanie zbiorcze Tom 1

Krupka Władysław, Rosiński Grzegorz

Nowość

27,99 zł

Kasprowy

Remigiusz Mróz

7,0 (9)

28,99 zł

Technika karta rowerowa dla klas 4-6 szkoły podstawowej EDYCJA 2024-2026

Jerzy Pecyna

15,34 zł

Najmądrzejsze bajki, czyli opowieści o tym, co w życiu ważne

Calik-Tomera Marta, Kądziela Katarzyna, Schatt-Skotak Magdalena

9,5 (2)

56,43 zł

Wielka wojna o chipy Jak USA i Chiny walczą o technologiczną dominację nad światem

Chris Miller

8,3 (392)

43,54 zł

Oddasz Fartucha 2

Tomasz Strzelczyk

60,99 zł

Podstawy rysunku technicznego

Jan Burcan

Nowość

70,73 zł

Illuminae

Jay Kaufman

8,2 (2466)

Nowość

36,84 zł

Jeszcze bardziej nietuzinkowy sklep całodobowy (barwione brzegi)

Kim Ho-Yeon

6,3 (3)

46,89 zł

Dezorientacje. Biografia Konopnickiej

Magdalena Grzebałkowska

7,4 (5)

Wysoko wrażliwe dziecko Jak je zrozumieć i pomóc mu żyć w przytłaczającym świecie?

188,97 zł

Psychologia zaburzeń DSM-5

Butcher James N., Hooley Jill M., Mineka Susan

60,29 zł

Wiersze wszystkie

Wisława Szymborska

9,0 (141)

29,99 zł

Sekretne życie drzew [wyd. 3]

Peter Wohlleben

61,99 zł

Emocjonalne pułapki w związkach. Jak przełamać negatywne wzorce zachowań?

Bruce A. Stevens

7,2 (60)

Nowości

Nowość

31,54 zł

The Queen's Rising

Rebecca Ross

7,5 (784)

Nowość

30,99 zł

Niebiańskie Osiedle

Ryszard Ćwirlej

6,5 (1065)

Bestseller

39,99 zł

Roślinne historie

Dawid Oleszko

Bestseller

53,21 zł

W dżungli jedzenia. Największe kłamstwa współcześnie wytwarzanej żywności

Beata Pawlikowska

Nowość

29,32 zł

Słodka choroba

Patricia Highsmith

6,6 (143)

Bestseller

39,99 zł

Głupie zwierzęta Polski i jak je znaleźć. Przewodnik świadomego obserwatora

Marek Maruszczak

10,0 (2)

Bestseller

33,49 zł

Summer BookTok Journal

Agata Gładysz

10,0 (6)

Nowość

29,32 zł

Krzyk sowy

Patricia Highsmith

6,2 (89)

Bestseller

38,24 zł

Kandydat

Jakub Żulczyk

9,8 (5)

Bestseller

49,99 zł

Kobiece gadanie

Beata Biały

8,0 (2)

Bestseller

53,59 zł

Afrykańska historia Afryki. Od narodzin człowieka do niepodległych państw

Zeinab Badawi

7,3 (3)

Nowość

30,94 zł

Złuda

Agata Kunderman

7,8 (31)

Nowość

33,49 zł

Tam, gdzie kwitną niezapominajki

Agata Gładysz

8,4 (30)

Nowość

30,95 zł

Teściowe i fałszywy papież

Alek Rogoziński

7,3 (21)

Nowość

36,84 zł

Zrzutka Haywardów

Janice Hallett

7,7 (25)

Nowość

44,89 zł

Życie. Zdumiewający świat bioróżnorodności

Smith Jennifer E.

Nowość

26,99 zł

Zemsta karalucha. Tata w tarapatach. Tom 1

Justyna Bednarek

Nowość

33,51 zł

Więzy krwi. Władza, przywileje i zbrodnie rodziny Murdaugh

John Glatt

8,5 (20)

Nowość

28,49 zł

Escobar

Max Czornyj

7,2 (19)

Nowość

30,95 zł

Nikt nie powiedział

Małgorzata Rogala

7,6 (18)

Nowość

36,84 zł

Cały ten błękit

Melissa Da Costa, Łukasz Müller

8,9 (19)

Nowość

34,60 zł

Emma

Jean Reno

6,8 (16)

Nowość

33,99 zł

Godziny mroku

Michael Connelly

7,8 (18)

Nowość

39,99 zł

Gry rodzinne. Jak myślenie systemowe może uratować ciebie, twoją rodzinę i świat

Joanna Flis

9,0 (16)

Nowość

39,99 zł

Baumgartner

Paul Auster

8,2 (19)

Nowość

36,99 zł

7 nawyków skutecznego nastolatka wyd. 2025

Nowość

39,99 zł

Rzeka odchodzących dusz

Liz Moore

8,2 (16)

Nowość

39,94 zł

Bajtel

Magdalena Majcher

8,0 (16)

Nowość

39,99 zł

Menoreset. Stosuj post, kontroluj objawy menopauzy i poczuj się młodo

Mindy Pelz

8,3 (6)

Nowość

46,89 zł

Repatrland '45. Drogi Polaków na Ziemie Odzyskane

Tomasz Bonek

8,0 (1)

Nowość

69,99 zł

Gra Crack List Poland

Nowość

33,51 zł

Dom mojej matki. Opowieść córki o rodzinnej manipulacji, bólu i odzyskanej wolności

Shari Franke

7,8 (17)

Nowość

46,89 zł

Rafał. Rafał Trzaskowski w rozmowie z Donatą Subbotko

Donata Subbotko, Rafał Trzaskowski

4,2 (10)

Nowość

31,89 zł

Tajemnica Broken Bayou

Jennifer Moorehead

7,1 (12)

Nowość

65,93 zł

Szczegółowo o szczęściu ze szczeniakiem

Piotr Wojtków Zofia Zaniewska-Wojtków

7,8 (1)

Nowość

37,24 zł

Desperatka

Alicja Sinicka

7,8 (13)

Nowość

27,99 zł

Wymarzona rodzina

Marcel Moss

7,5 (6)

Nowość

32,99 zł

Nr 1

Więcek Liliana

8,2 (9)

Nowość

33,35 zł

Blue Shirt

Julia Popiel

7,3 (9)

Nowość

50,99 zł

Każdy dzień to szansa. Inspirujące karty Ewy Woydyłło

Nowość

32,85 zł

Rysa

Kamila Bryksy

6,6 (16)

Nowość

36,84 zł

Zaledwie moment

Liane Moriarty

8,3 (13)

Nowość

32,45 zł

Dam radę, a jak nie, to się rozjadę

Gabriela Gargaś

8,1 (11)

Nowość

33,49 zł

To był nasz dom

Marcus Kliewer

7,9 (11)

Nowość

36,26 zł

Lustful

Lena M. Bielska

8,1 (12)

Nowość

Zdrowie bez wymówek. Przewodnik po diecie, badaniach i terapii hormonalnej dla kobiet i mężczyzn

Nowość

27,88 zł

Kapibara Barbara

Eliza Piotrowska

7,6 (3)

Nowość

29,99 zł

Zęby. Masz tylko dwa zestawy

Magda Garguláková, Marie Urbánková

9,3 (10)

Nowość

36,84 zł

PALERMO. Epicka historia miasta

Andrew Edwards, Suzanne Edwards

8,0 (3)

Nowość

31,89 zł

Wojenny sekret

Marius Gabriel

7,7 (11)

Nowość

36,84 zł

Cyklop

Marek Krajewski

8,1 (1)

Nowość

36,84 zł

Jeszcze bardziej nietuzinkowy sklep całodobowy (barwione brzegi)

Kim Ho-Yeon

6,3 (3)

Bestseller

36,84 zł

Nietuzinkowy sklep całodobowy (barwione brzegi)

Kim Ho-Yeon

Nowość

32,93 zł

Ciemna woda

Charlotte Link

8,1 (5)

Nowość

27,99 zł

Kasprowy

Remigiusz Mróz

7,0 (9)

Nowość

39,99 zł

Włochy prawdziwe. Podróż śladami mafii, migracji i kryzysów

Mateusz Mazzini

7,8 (2)

Nowość

40,54 zł

Madame Matisse

Sophie Haydock

8,0 (10)

Nowość

36,84 zł

Sally. Trudno być wiedźmą

Marek Maruszczak

8,1 (2)

Nowość

39,99 zł

Kortyzol. Jak oswoić hormon, który rządzi twoim życiem

Katarzyna Skórzewska

8,1 (3)

Nowość

26,38 zł

Plagiat

Paulina Świst

8,5 (6)