Wydawnictwo:	Pascal
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa ze skrzydełkami
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	288
Format:	16.2x21.0cm
Rok wydania:	2020

Zobacz więcej

O książce Kiszonki i fermentacje Bestseller w nowej odsłonie

"Kiszonek i fermentacji" powraca z rozszerzonym i poprawionym wydaniem swojej bestsellerowej książki. Czy masz ochotę na: Stir fry z kiszonymi burakami i jarmużem? Tatar z kiszonym czosnkiem, rzodkiewką i trąbką śmierci? Kiszone migdały? Krupnik na fermentowanej kaszy gryczanej? A może kiszoną Krwawą Mary? Mistrz kuchni po raz kolejny zaskakuje śmiałymi fermentacjami i niebanalnymi eksperymentami Pokazuje też, jak tradycyjne potrawy przygotować w nowej aranżacji. Nieoczywiste zestawienia, gwarantowany efekt. Jeszcze więcej przepisów. Jeszcze więcej inspiracji. Jeszcze więcej zabawy. Aleksander Baron – charyzmatyczny szef kuchni z warszawskiej restauracji Zoni. Pierwszą kiszonkę zrobił… przypadkiem. Dziś jest najlepszym w Polsce znawcą sztuki fermentacji, który zaprasza zaprasza do zmiany przyzwyczajeń polskiego podniebienia. "Praktyczny przewodnik omawiający proste techniki przygotowania smakowitych i zdrowych kiszonek. Ważne nie tylko dla kuchni polskiej, ale i tej pochodzącej z całego świata." Sandor Ellix Katz, autor "Sztuki fermentacji" "Pasjonująca opowieść o tym, jak Baron ujarzmia fermentację. A świat dzięki temu staje się smaczniejszy i zdrowszy!" Maciej Nowak, krytyk kulinarny "Smak kwaśny jest najbardziej charakterystyczny dla polskiej kuchni, ale wiedza o kiszeniu warzyw, owoców i zboża oraz o wyrabianiu octów to dziedziny nieco zapomniane w naszej kulinarnej tradycji. Choć życia bez kiszonej kapusty i ogórków nawet nie potrafimy sobie wyobrazić, Aleksander Baron umie wyobrazić sobie życie znacznie bogatsze... Odkrywa kiszonki niepowtarzalne, zaskakujące i po prostu piękne, bo smak to przecież część estetyki. Ma niezwykły kontakt z historią, zapomnianą kulinarną wiedzą i sztuką, które gdzieś wyparowały, ale ciągle jakoś unoszą się między nami w powietrzu. Dziś wracają do nas jako coś nowego." dr hab. Jarosław Dumanowski, profesor UMK

Podobne do Kiszonki i fermentacje Bestseller w nowej odsłonie

Dania z grzybów - Gerhard Schuster, Schneider Christine

Książka

29,30 zł

44,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Dania z grzybów

Gerhard Schuster, Schneider Christine

Szybko, zdrowo, bez wysiłku. Proste posiłki dla zabieganych - Dobrowolska-Zrałka Karolina

Książka

33,63 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Szybko, zdrowo, bez wysiłku. Proste posiłki dla zabieganych

Dobrowolska-Zrałka Karolina

Książka

30,70 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Słodko i z pomysłem

Aneta Żuchowska

Koziorożec. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku. - Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

15,00 zł

15,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Koziorożec. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku.

Barbara Jakimowicz-Klein

Opowieści kulinarne z Polski - Magdalena Tomaszewska-Bolałek

Książka

59,66 zł

86,10 zł - sugerowana cena detaliczna

Opowieści kulinarne z Polski

Magdalena Tomaszewska-Bolałek

Foodszaki. Fit eksperymenty i nietypowe połączenia smakowe - Borys Ewelina

Książka

42,67 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Foodszaki. Fit eksperymenty i nietypowe połączenia smakowe

Borys Ewelina

Menopauza. Dojrzałe podejście do odżywiania - Joanna Zielewska

Książka

34,86 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Menopauza. Dojrzałe podejście do odżywiania

Joanna Zielewska

Proste gotowanie, zdrowe odchudzanie, trwałe efekty. Ketołatwizna - Paulina Warchała, Warchala Michał

Książka

39,62 zł

74,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Proste gotowanie, zdrowe odchudzanie, trwałe efekty. Ketołatwizna

Paulina Warchała, Warchala Michał

Air fryer. Od śniadania do kolacji - Grątkowska Beata, Grątkowski Igor

Książka

43,99 zł

84,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Air fryer. Od śniadania do kolacji

Grątkowska Beata, Grątkowski Igor

Książka

91,00 zł

129,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Leksykon smaków

Niki Segnit

Byk. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku. - Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

15,00 zł

15,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Byk. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku.

Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

42,67 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Tysia gotuje

Justyna Ratajczak

Dieta mitochondrialna. Najlepsze przepisy programu MitoLongevity - Magdalena Makarowska

Książka

41,99 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Dieta mitochondrialna. Najlepsze przepisy programu MitoLongevity

Magdalena Makarowska

Domowe nalewki i likiery - Andrzej Arcimowicz, Józef Barecki

Książka

19,99 zł

29,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Domowe nalewki i likiery

Andrzej Arcimowicz, Józef Barecki

Ab ovo czyli o pożytkach z jajek - Andrzej Kozioł

Książka

32,81 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Ab ovo czyli o pożytkach z jajek

Andrzej Kozioł

Pan Babcia warzy po ślōnsku - Froehlich Michał

Książka

60,99 zł

84,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Pan Babcia warzy po ślōnsku

Froehlich Michał

Air fryer w 15 minut. Słodko, zdrowo, bez cukru - Kowalska Paulina

Książka

38,99 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Air fryer w 15 minut. Słodko, zdrowo, bez cukru

Kowalska Paulina

Lew. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku. - Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

14,83 zł

15,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Lew. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku.

Barbara Jakimowicz-Klein

Domowe kiszonki które leczą wyd. 2026 - Jarzynka-Jendrzejewska Magdalena, Sypnik-Pogorzelska Ewa

Książka

31,95 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Domowe kiszonki które leczą wyd. 2026

Jarzynka-Jendrzejewska Magdalena, Sypnik-Pogorzelska Ewa

F*ck, ale ostre! 60 piekielnych przepisów z całego świata - Billy Law

Książka

36,77 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

F*ck, ale ostre! 60 piekielnych przepisów z całego świata

Billy Law

Jedz jak Sardyńczyk. Żyj 100 lat - Francesco Mattana

Książka

46,39 zł

79,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Jedz jak Sardyńczyk. Żyj 100 lat

Francesco Mattana

Najlepsze smaki. Tysia gotuje - Justyna Ratajczak

Książka

43,81 zł

79,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Najlepsze smaki. Tysia gotuje

Justyna Ratajczak

Sztuka zdrowych wyborów - Solvita Kalugina-Bułka

Książka

54,86 zł

89,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sztuka zdrowych wyborów

Solvita Kalugina-Bułka

Książka

104,99 zł

149,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Bufet

Przemysław Klima

Słodkie Rozkoszne. Przepisy pełne przyjemności - Michał Korkosz

Książka

64,79 zł

89,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Słodkie Rozkoszne. Przepisy pełne przyjemności

Michał Korkosz

Poradnik młodego zielarza - Dorota Świgost

Książka

60,94 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Poradnik młodego zielarza

Dorota Świgost

Berberyjska kuchnia Libii. Pomiędzy zapachem morza i żarem pustyni - Nadia Hamid

Książka

26,21 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Berberyjska kuchnia Libii. Pomiędzy zapachem morza i żarem pustyni

Nadia Hamid

Palce lizać Ciasta, torty i desery - Aleksandra Burdyn

Książka

37,23 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Palce lizać Ciasta, torty i desery

Aleksandra Burdyn

Zróbcie se... bo petarda - Kopica Bartosz

Książka

53,99 zł

89,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Zróbcie se... bo petarda

Kopica Bartosz

Panna. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku - Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

14,83 zł

15,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Panna. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku

Barbara Jakimowicz-Klein

Szczegółowe informacje na temat książki Kiszonki i fermentacje Bestseller w nowej odsłonie

Wydawnictwo:	Pascal
EAN:	9788381036573
Autor:	Aleksander Baron
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa ze skrzydełkami
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	288
Format:	16.2x21.0cm
Rok wydania:	2020
Data premiery:	2020-06-24
Język wydania:	polski
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Pascal Sp. z o.o. Zapora 25 43-382 Bielsko-Biała PL e-mail: [email protected]