Technologie produkcji cukierniczej. Wyroby cukiernicze. Tom II. Część 1

Magdalena Kaźmierczak

Technologie produkcji cukierniczej. Wyroby cukiernicze. Tom II. Część 1

56,40

 

Podręcznik do nauki zawodów technik technologii żywności na poziomie technikum i cukiernik na poziomie szkoły zawodowej w zakresie kwalifikacji T4 (Produkcja wyrobów cukierniczych). Przedstawia zasady bezpiecznego funkcjonowania zakładu cukierniczego, a także wyczerpująco omawia typowe wyroby ciastkarskie. Każdy rodzaj produktu uczeń ma szansę wykonać samodzielnie, korzystając z gotowego przepisu i procedur, które często uwzględniają różnice w wyposażeniu szkolnych pracowni.
Kontrolę umiejętności praktycznych wspomagają tabele z zestawieniem wad, które powstały w wyrobach na skutek błędów najczęściej popełnianych w procesie produkcji. Pytania na zakończenie rozdziałów sprawdzają nie tylko wiedzę, ale także zachęcają do doskonalenia umiejętności.

WSiP
Oprawa miękka

Wydanie: drugie

ISBN: 978-83-021-4718-0

EAN: 9788302147180

Liczba stron: 248

Format: 244x175 mm

Cena detaliczna: 61,73 zł

Komentarze nie są potwierdzone zakupem

Inni klienci sprawdzali również

5.9 / 10 (103 ocen)

2344

23,44 zł - najniższa cena 34,99 zł - cena detaliczna
Do koszyka

7.4 / 10 (1176 ocen)

2535

25,35 zł - najniższa cena 39,99 zł - cena detaliczna
Do koszyka

7.1 / 10 (324 ocen)

1999

19,99 zł - najniższa cena 39,99 zł - cena detaliczna
Do koszyka

8.0 / 10 (35 ocen)

2595

25,95 zł - najniższa cena 39,90 zł - cena detaliczna
Do koszyka

7.6 / 10 (37 ocen)

4354

43,54 zł - najniższa cena 64,99 zł - cena detaliczna
Do koszyka

3099

30,99 zł - najniższa cena 49,99 zł - cena detaliczna
Do koszyka

7.6 / 10 (83 ocen)

3479

34,79 zł - najniższa cena 49,99 zł - cena detaliczna
Do koszyka

8.6 / 10 (38 ocen)

3094

30,94 zł - najniższa cena 49,90 zł - cena detaliczna
Do koszyka

3684

36,84 zł - najniższa cena 54,99 zł - cena detaliczna
Do koszyka

4334

43,34 zł - najniższa cena 69,90 zł - cena detaliczna
Do koszyka

Inne książki tego autora

6.0 / 10 (1 ocena)

5173

51,73 zł - najniższa cena 57,60 zł - cena detaliczna
Do koszyka

5828

58,28 zł - najniższa cena 64,90 zł - cena detaliczna
Do koszyka

5451

54,51 zł - najniższa cena 57,60 zł - cena detaliczna
Do koszyka