Konto

Technologia wędzenia żywności Książka

Chwilowo niedostępny
47,36 zł
63,15 zł - sugerowana cena detaliczna
Wydawnictwo: Powszechne Wydawnictwo Rolnicze i Leśne
Rodzaj oprawy: Okładka broszurowa (miękka)
Liczba stron: 427
Format: 150x235mm
Rok wydania: 2012
Zobacz więcej
Technologia wędzenia żywności
47,36 zł

Zainspiruj się podobnymi wyborami

O książce Technologia wędzenia żywności

Książka stanowi kompendium wiedzy o technologii wędzenia żywności. Omówiono w niej technologię wędzenia najważniejszych grup produktów żywnościowych, sposoby otrzymywania dymu wędzarniczego i preparatów wędzarniczych, a także wpływ wędzenia na wartość odżywczą i zdrowotną żywności. Oprócz zagadnień teoretycznych podano w niej wskazówki dotyczące poszczególnych operacji i zabiegów występujących w procesie wędzenia. Przyjęcie formy podręcznikowej, z elementami monografii sprawia, że książka jest użytecznym materiałem dla studentów, magistrantów i doktorantów technologii żywności i żywienia człowieka, jak również dla pracowników inżynieryjno-technicznych przemysłu spożywczego. Może być też źródłem wiedzy dla studentów kierunków pokrewnych, takich jak towaroznawstwo i dietetyka, słuchaczy studiów podyplomowych z zakresu nauk o żywności i żywienia oraz dla uczniów techników przemysłu spożywczego.

Szczegółowe informacje na temat książki Technologia wędzenia żywności

Wydawnictwo: Powszechne Wydawnictwo Rolnicze i Leśne
EAN: 9788309010906
Rodzaj oprawy: Okładka broszurowa (miękka)
Liczba stron: 427
Format: 150x235mm
Rok wydania: 2012

Warto przeczytać również

Inni klienci wybierają również

Oceny i recenzje książki Technologia wędzenia żywności

Średnia ocen:
~ /10
Liczba ocen:
0
Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Bestsellery

Zyskaj bon o wartości 10 zł
za zapis do newslettera!
Nie przegap nowości, promocji i unikalnych ofert.

minimalna wartość koszyka to 100 zł