Istota ryżu O duszy japońskiego jedzenia
Michael Booth
Książka
Chwilowo niedostępny
33,00 zł
44,00 zł - sugerowana cena detaliczna
| Wydawnictwo: | Wydawnictwo Naukowe PWN |
| Rodzaj oprawy: | Okładka broszurowa (miękka) |
| Wydanie: | pierwsze |
| Liczba stron: | 384 |
| Format: | 14.3x20.5 |
| Rok wydania: | 2023 |
Zobacz więcej
33,00 zł
Podobne do Istota ryżu O duszy japońskiego jedzenia
Książka
27,85 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
42,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
Ece Temelkuran
7,2 (143)
Książka
26,90 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
32,50 zł
- sugerowana cena detaliczna
Yu Miri
6,3 (446)
Książka
30,42 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
49,90 zł
- sugerowana cena detaliczna
Euny Hong
6,9 (298)
Książka
30,33 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
39,90 zł
- sugerowana cena detaliczna
Elisabeth Asbrink
6,5 (188)
Książka
22,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
39,90 zł
- sugerowana cena detaliczna
Donald Richie
6,2 (106)
Książka
35,87 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
49,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
Hua Yu
7,3 (60)
Książka
36,63 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
49,50 zł
- sugerowana cena detaliczna
Zack Davisson
7,2 (120)
Książka
23,29 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
34,90 zł
- sugerowana cena detaliczna
Paul Shapiro
7,3 (160)
Książka
25,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
35,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
Junichiro Tanizaki
6,6 (239)
Książka
36,74 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
48,50 zł
- sugerowana cena detaliczna
Stephen Mansfield
6,4 (75)
Książka
41,34 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
52,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
Ed Yong
7,8 (154)
Książka
37,39 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
49,50 zł
- sugerowana cena detaliczna
Frank Ahrens
5,6 (123)
Książka
26,58 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
32,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
Takshi Hiraide
6,5 (905)
Książka
30,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
39,99 zł
- sugerowana cena detaliczna
De Mente Boye Lafayette,
Botting Geoff
6,3 (86)
Książka
44,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
51,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
Foster Michael Dylan
7,3 (254)
Książka
55,40 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
80,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
Shonagon Się
8,1 (92)
Książka
26,59 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
32,99 zł
- sugerowana cena detaliczna
Roland Schimmelpfennig
6,6 (60)
Książka
39,88 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
49,90 zł
- sugerowana cena detaliczna
Jennifer Ackerman
7,0 (94)
Książka
27,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
39,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
Banana Yoshimoto
6,3 (181)
Książka
41,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
59,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
Masahiko Shimada
6,6 (59)
Książka
34,80 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
59,90 zł
- sugerowana cena detaliczna
Anna Kurek
O książce Istota ryżu O duszy japońskiego jedzenia
Poznajcie oszałamiające bogactwo japońskiej kuchni – jej smaków, zapachów i rytuałów! Autor książki Sushi i cała reszta po dziesięciu latach zapragnął wrócić do Japonii, żeby głębiej wniknąć w kulturę jedzenia tego kraju i lepiej poznać jego mieszkańców. W nieco ponad trzy miesiące Michael Booth wraz z rodziną przejeżdża cały kraj: od podzwrotnikowej Okinawy na południu po Hokkaido na chłodnej północy – dla wielu Japończyków „koniec świata”, za którym znajdują się zamarznięte morza i mroźna Rosja. Na radarze podróżników są również Nagoja, Gifu, Nagano i japoński region winiarski Yamanashi. Po drodze poznają nadzwyczaj wyrafinowany pejzaż kulinarny Japonii, jedzą obiad z zawodnikami sumo, poznają najsłynniejsze gwiazdy japońskiego telewizyjnego programu kulinarnego, odkrywają sekrety stulatków z Okinawy obchodzących kolejne trzycyfrowe urodziny i dowiadują się, na czym polega istota ryżu. Michael Booth otwiera przed czytelnikami drzwi do niedostępnego i urzekającego świata mało znanych składników i dziwnych technik. Od jadalnego akwarium, jakim jest targ rybny Tsukiji, po zadymione lokale serwujące yakitori w tokijskich zaułkach. W ciągu dziesięciu lat od pierwszego wyjazdu autora do Japonii na kulinarnej scenie tego kraju doszło do kilku znaczących wydarzeń. W 2007 roku cały świat obiegły nagłówki prasowe, kiedy pierwszy przewodnik Michelin po Tokio przyznał japońskiej stolicy więcej cennych gwiazdek niż Paryżowi. Kolejne przewodniki, nie tylko po stolicy, lecz także i innych miastach, umocniły status Japonii jako najbardziej rozgwieżdżonego kraju na kulinarnym firmamencie. Następnie, w 2013 roku UNESCO przyznała tradycyjnej kuchni japońskiej washoku status „niematerialnego dziedzictwa kulturowego”. Ta informacja także trafiła na czołówki światowych gazet i w efekcie jeszcze więcej zagranicznych szefów kuchni odwiedziło Japonię i znalazło inspiracje w tamtejszych technikach, składnikach i stylach podawania potraw. To właśnie Japonia jest źródłem pomysłów na modne restauracje z otwartą na salę kuchnią oraz ustalonym wielodaniowym menu degustacyjnym, które robią furorę w Londynie, Nowym Jorku, Paryżu, Kopenhadze czy innych miastach. To Japończycy dużo wcześniej niż wszyscy inni jedli lokalnie i sezonowo. Ludzie pióra i widelca – blogerzy, media społecznościowe i tradycyjne media poświęcone kulinariom – oszaleli na punkcie ramenu i zaczęli odkrywać inne japońskie fast foody i składniki. Japończycy wreszcie uświadomili sobie turystyczny potencjał wizerunkowy własnej kultury jedzenia, w efekcie czego w ostatnich latach nastąpił rekordowy wzrost liczby przybyszów z zagranicy. Jedenastego marca 2011 roku na dnie Pacyfiku, niedaleko wybrzeża wschodniej Japonii, doszło do trzęsienia ziemi o magnitudzie 9.0, które zniszczyło całe miasta i pozbawiło życia ponad osiemnaście tysięcy osób. Było to najpotężniejsze trzęsienie ziemi, jakie kiedykolwiek nawiedziło Japonię. Trzęsienie ziemi, tsunami i katastrofa jądrowa, do której doszło w wyniku działania żywiołu, zniszczyły między innymi region ważny ze względu na wytwarzanie żywności. Jakie są długoterminowe skutki tej katastrofy? Michael Booth obserwuje, jak rolnicy, producenci jedzenia i alkoholu, rybacy wpłynęli na odrodzenie się tych regionów i tożsamości Japończyków. Na podstawie obserwacji poczynionych podczas podróży autor zaczyna rozumieć sens mrówczej, codziennej pracy japońskich rolników, kucharzy, mistrzów sushi, cukierników i wszystkich tych, którzy z oddaniem przygotowują posiłki dla klientów. Uczy swoich dorastających synów, na czym polega japoński etos pracy, daje im praktyczne lekcje zaangażowania, pracowitości, dyscypliny, determinacji; wszystkie te pojęcia są związane z kluczowymi japońskimi zasadami bezinteresowności, społeczności i doskonalenia rzemiosła. Książka jest przeznaczona dla wszystkich, których interesuje kuchnia i kultura Japonii oraz obyczajowość tego kraju.Szczegółowe informacje na temat książki Istota ryżu O duszy japońskiego jedzenia
| Wydawnictwo: | Wydawnictwo Naukowe PWN |
| EAN: | 9788301197889 |
| Autor: | Michael Booth |
| Rodzaj oprawy: | Okładka broszurowa (miękka) |
| Wydanie: | pierwsze |
| Liczba stron: | 384 |
| Format: | 14.3x20.5 |
| Rok wydania: | 2023 |
| Data premiery: | 2018-03-05 |
| Język wydania: | polski |
| Podmiot odpowiedzialny: | Wydawnictwo Naukowe PWN S.A. ul. Gottlieba Daimlera 2 02-460 Warszawa PL e-mail: [email protected] |
Inne książki Michael Booth
Książka
34,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
55,90 zł
- sugerowana cena detaliczna
Michael Booth
7,5 (75)
Książka
37,78 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
49,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
Michael Booth
7,3 (288)
Książka
37,98 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
50,40 zł
- sugerowana cena detaliczna
Michael Both,
Michael Booth
7,2 (641)
Inne książki z kategorii Podróże i turystyka
Książka
37,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
65,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
Krause-Radović Anna
7,0 (1)
Książka
40,63 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
69,99 zł
- sugerowana cena detaliczna
Katarzyna Nowacka
8,0 (2)
Książka
15,74 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
19,99 zł
- sugerowana cena detaliczna
Opracowanie Zbiorowe
Książka
53,69 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
99,90 zł
- sugerowana cena detaliczna
Robert Bańkosz
Książka
73,38 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
119,90 zł
- sugerowana cena detaliczna
Piotr Bielski,
Krajewska Marzena
10,0 (4)
Książka
34,65 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
54,90 zł
- sugerowana cena detaliczna
Beata Pomykalska,
Paweł Pomykalski
Książka
38,29 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
69,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
Mateusz Kaczyński
Książka
38,29 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
69,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
Bagiński Sebastian
Książka
25,79 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
39,90 zł
- sugerowana cena detaliczna
Książka
42,61 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
69,99 zł
- sugerowana cena detaliczna
Książka
24,23 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
36,90 zł
- sugerowana cena detaliczna
Opracowanie Zbiorowe
Książka
25,79 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
39,90 zł
- sugerowana cena detaliczna
Książka
25,79 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
39,90 zł
- sugerowana cena detaliczna
Opracowanie Zbiorowe
Książka
21,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
32,90 zł
- sugerowana cena detaliczna
Opracowanie Zbiorowe
Książka
13,88 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
16,80 zł
- sugerowana cena detaliczna
Książka
47,59 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
69,99 zł
- sugerowana cena detaliczna
Leszek Talko
8,6 (7)
Książka
40,00 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
79,99 zł
- sugerowana cena detaliczna
Opracowanie Zbiorowe
Książka
45,91 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
79,90 zł
- sugerowana cena detaliczna
Bartek Kieżun
Książka
33,60 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
54,90 zł
- sugerowana cena detaliczna
Katarzyna Byrtek
Książka
25,79 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
39,90 zł
- sugerowana cena detaliczna
Oceny i recenzje książki Istota ryżu O duszy japońskiego jedzenia
Powiedz nam, co myślisz!
Pomóż innym i zostaw ocenę!
Zaloguj się, aby dodać opinię
Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji
Pomóż innym i zostaw ocenę!
Z tego samego wydawnictwa
Książka
176,77 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
219,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
Earl Babbie
6,4 (55)
Książka
63,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
79,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
Powell Barry B.
Książka
176,77 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
219,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
Andrew Heywood
Książka
48,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
59,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
Koperska Monika A.,
Krokowska-Paluszak Małgorzata
Książka
56,57 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
69,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
Verne Harnish
6,0 (1)
Książka
56,57 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
69,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
Michel Foucault
Książka
48,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
59,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
Snow William,
Alice Melvin
Książka
63,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
79,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
Ferren Gipson,
Amanda Renshaw,
Gilda Williams-Ruggi
8,5 (2)
Książka
151,24 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
179,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
Grażyna Bastek
7,0 (193)
Książka
56,57 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
69,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
Gillian Anderson,
Anderson Nadel
7,0 (11)
Książka
120,27 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
139,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
Mikulincer Mario,
Shaver Phillip R.
Książka
48,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
59,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
null null,
D'Angour Armand
5,3 (3)
Książka
33,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
39,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
Hubert Grajczak
9,5 (2)
Książka
56,57 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
69,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
Hammer Bonnie
Książka
120,27 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
149,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
Orzechowski Szymon
Książka
48,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
59,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
Wojtyna Ewa,
Marcin Gierczyk
8,0 (3)
Książka
56,57 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
69,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
Jean Menzies
Książka
79,91 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
99,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
Glenister Gordon
8,0 (2)
Książka
41,62 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
49,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
Sam Caldwell
10,0 (2)
Książka
48,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
59,00 zł
- sugerowana cena detaliczna
Bronowski Paweł
7,0 (1)