Gospodarstwo piwniczne Kiperstwo | Konrad Niklewicz (Książka)

45,32 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zamów teraz, wyślemy w poniedziałek.

Darmowa dostawa od 299 zł

Kup teraz, zapłać za 30 dni

Kup teraz, zapłać za 30 dni

Wydawnictwo:	Zeta Ars
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Liczba stron:	376
Format:	140x210mm
Rok wydania:	2010

Zobacz więcej

Kup w zestawie

Gospodarstwo piwniczne Kiperstwo Konrad Niklewicz

Nigdy dość. Mózg a uzależnienia Judith Grisel

75,31 zł

Gospodarstwo piwniczne Kiperstwo Konrad Niklewicz

Wszystko, czego nie mówią ci przed ślubem. Jak uchronić się przed konfliktami prawnymi w związku Eliza Kuna

79,31 zł

Gospodarstwo piwniczne Kiperstwo Konrad Niklewicz

Jak nie bać się przyszłości Kluczowe kompetencje jutra, które warto rozwijać już dziś Pferdt Frederik G.

90,81 zł

Gospodarstwo piwniczne Kiperstwo Konrad Niklewicz

Jak córka z ojcem. Rozmowy o miłości i związkach Piotr Pietucha, Pola Pietucha-Gretkowska

79,31 zł

Reprint wydania z 1895 roku. Autorem jest Konrad Niklewicz – były inspektor winnic w Austro-Węgrzech. Niklewicz w swoim dziele wprowadza czytelnika we wszystko to, co gospodarstwa piwnicznego (kiperstwa) i fabrykacji win dotyczy. Stara się przy tym, by wiadomości były dla wszystkich zrozumiałe kładąc nacisk na praktyczną stronę tematu. Na początku książki pojawiają się definicje wina naturalnego i sztucznego. W I części autor rozbudza nasze zmysły wzroku, smaku i powonienia, byśmy mogli zrozumieć i poczuć „kwiat” lub „bukiet” poprzez praktyczną próbę wina. Poznajemy przy tym kiperskie wyrażenia. W części II Niklewicz uświadamia jak można za pomocą przyrządów ocenić skład chemiczny moszczu i wina. Jest to podstawowa wiedza, którą później wykorzystujemy w części III do postawienia diagnozy w przypadkach chorób i wad wina, spowodowanych m.in. obecnością mikroorganizmów, np. obce zapachy i smaki, zmiana koloru, psucie się wina. Podaje nam również recepturę na ważenie octu winnego. W IV części autor uczy nas technicznych metod, takich jak: ściąganie, klarowanie oraz podaje sposoby postępowania z winem wytrawnym, niedofermentowanym, wątpliwym. Dowiadujemy się o środkach czyszczących wino, by potem przejść do tematu ogrzewania wina. W części V informuje o uszlachetnianiu win i sposobach przechowywania trunku w butelkach. Część VI zapoznaje nas z winem z drożdży winnych, z winem rodzynkowym i uczy nas sztucznej fabrykacji win. Część VII to kompendium wiedzy o drożdżach, winach słodkich i deserowych, esencjach, moszczach rodzynkowych, winach słodkich i likierowych, winach białych i czerwonych. Ponadto autor zapoznaje nas z urządzeniami w piwnicy i daje dobre rady na temat przechowywania win w beczkach. W jednym woluminie znajduje się VII części (łącznie 359 stron numerowanych z licznymi drzeworytami w tekście.) Pierwsze trzy części zostały wydane w 1895 r. nakładem autora. Pozostałe cztery w 1896 r. W książce zachowana została ciągłość numeracji.

Szczegółowe informacje na temat książki Gospodarstwo piwniczne Kiperstwo

Wydawnictwo:	Zeta Ars
EAN:	9788361889281
Autor:	Konrad Niklewicz
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Liczba stron:	376
Format:	140x210mm
Rok wydania:	2010
Podmiot odpowiedzialny:	GRAF_IKA USŁUGI WYDAWNICZE - IWONA KNECHTA Mokotowska 60 lok. 16 00-534 PL e-mail: sklep@graf_ika.pl