Chwilowo niedostępny

74,25 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Do darmowej dostawy brakuje Ci 199,00 zł

Sprzedaje i dostarcza: SIW Znak

Wydawnictwo:	Wydawnictwo Naukowe PWN
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	300
Format:	15.0x23.5
Rok wydania:	2021

Zobacz więcej

Inni klienci wybierają również

Słodkie Rozkoszne. Przepisy pełne przyjemności - Michał Korkosz

Książka

62,99 zł

89,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Słodkie Rozkoszne. Przepisy pełne przyjemności

Michał Korkosz

Pan Babcia warzy po ślōnsku - Froehlich Michał

Książka

59,49 zł

84,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Pan Babcia warzy po ślōnsku

Froehlich Michał

Chory (k)raj. Jak naprawdę żyje się w Ameryce - Alek Korab

Książka

41,99 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Chory (k)raj. Jak naprawdę żyje się w Ameryce

Alek Korab

Bez ściemy. Jak przestać udawać i zacząć żyć po swojemu - Mosak Piotr

Książka

45,49 zł

64,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Bez ściemy. Jak przestać udawać i zacząć żyć po swojemu

Mosak Piotr

Bila Voda Tom 1/2 zestaw (produkt zafoliowany) - Katerina Tuckova

Książka

62,88 zł

110,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Bila Voda Tom 1/2 zestaw (produkt zafoliowany)

Katerina Tuckova

Książka

69,28 zł

90,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Ciało Człowieka

Książka

69,28 zł

90,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Język Angielski

Czytaj z Albikiem. My first book of English 3

Książka

64,99 zł

83,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. My first book of English 3

Mikołajek - René Goscinny, Jean-Jacques Sempé

Książka

27,99 zł

39,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Mikołajek

René Goscinny, Jean-Jacques Sempé

Inwestowanie dla każdego. Jak prosto i skutecznie pomnażać swoje pieniądze - Mateusz Samołyk

Książka

115,00 zł

99,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Inwestowanie dla każdego. Jak prosto i skutecznie pomnażać swoje pieniądze

Mateusz Samołyk

Zainspiruj się podobnymi wyborami

Marineros. Opowieść o morzu złym - Adam Natason

Książka

37,49 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Marineros. Opowieść o morzu złym

Adam Natason

Gdzie diabeł nie może… - Arletta Sakowska-Oleksik

Książka

30,99 zł

42,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Gdzie diabeł nie może…

Arletta Sakowska-Oleksik

Książka

43,99 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Między sercem a rozumem

Aga Nowak

Książka

24,99 zł

32,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Spowiedź Przegrywa

Maciek Cybulski

Pucio urządza wigilię, czyli świąteczne słowa i zadania dla przedszkolaków - Marta Galewska-Kustra

Książka

39,99 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Pucio urządza wigilię, czyli świąteczne słowa i zadania dla przedszkolaków

Marta Galewska-Kustra

Czytaj z Albikiem. Zestaw Pióro + Wesoła Nauka

Książka

254,79 zł

340,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Zestaw Pióro + Wesoła Nauka

Czytaj z Albikiem. Zestaw Pióro + Elementarz Przedszkolaka

Książka

254,79 zł

340,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czytaj z Albikiem. Zestaw Pióro + Elementarz Przedszkolaka

Historia nowego nazwiska. Cykl neapolitański. Tom 2 wyd. 2025 - Elena Ferrante

Książka

33,88 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Historia nowego nazwiska. Cykl neapolitański. Tom 2 wyd. 2025

Elena Ferrante

Rany Julek! O tym, jak Julian Tuwim został poetą - Agnieszka Frączek

Książka

19,99 zł

34,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Rany Julek! O tym, jak Julian Tuwim został poetą

Agnieszka Frączek

O książce Drobne wypieki Technologia w cukierni

Jak wygląda podział wyrobów cukierniczych? Czym różnią się wyroby z ciast francuskich od wyrobów z ciast półfrancuskich? Jak przeprowadzić kontrolę surowców oraz gotowych wypieków? Na jakie czynniki należy zwrócić uwagę, aby zwiększyć trwałość produktów cukierniczych i zmniejszyć ich podatność na psucie? Drobne wypieki to produkty, które obok wyrobów piekarniczych stanowią podstawowy segment branży piekarniczo-cukierniczej. Książka stanowi wszechstronne opracowanie przedstawiające współczesne techniki produkcji wyrobów cukierniczych oraz ich podział ze względu na sposób wytwarzania. W książce znajdują się informacje dotyczące m.in.: podziału wyrobów cukierniczych składników receptur i ich właściwości funkcjonalnych zależności między ilością surowca a uzyskaną jakością produktu procesu produkcji wyrobów cukierniczych pakowania i przechowywania analizy sensorycznej określania wartości odżywczych analityki wyrobów cukierniczych Kompendium wiedzy cukierniczej - od składników receptur, poprzez przepisy prawa, procesy pakowania do oceny jakości gotowych wyrobów.

Szczegółowe informacje na temat książki Drobne wypieki Technologia w cukierni

Wydawnictwo:	Wydawnictwo Naukowe PWN
EAN:	9788301184704
Autor:	Wilfried Seibel
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	300
Format:	15.0x23.5
Rok wydania:	2021
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Naukowe PWN S.A. ul. Gottlieba Daimlera 2 02-460 Warszawa PL e-mail: [email protected]