Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Podręcznik Część 2 Szkoła ponadgimnazjalna

Flis Krystyna Procner Aleksand

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Podręcznik Część 2 Szkoła ponadgimnazjalna

 

W książce omówiono ocenę towaroznawczą i zastosowanie w technologii gastronomicznej jaj, mąki, kasz, cukru i innych środków słodzących oraz mięsa zwierząt rzeźnych i dziczyzny.
Książka przeznaczona dla uczniów technikum, zawód - technik żywienia i gospodarstwa domowego.

WSiP
Oprawa miękka

Wydanie: 18

ISBN: 978-83-020-2862-5

Liczba stron: 296

Format: 145x205mm

Cena katalogowa: 37,20 zł