Koszyk 0
Opis:
Technologie produkcji cukierniczej część 1 - podręcznik przeznaczony dla uczniów i słuchaczy kształcących się w zawodzie cukiernik w zasadniczych szkołach zawodowych i szkołach policealnych. Treści zawarte w podręczniku pozwalają uczniom i przyszłym pracownikom zakładów cukierniczych zdobyć aktualną wiedzę w zakresie: - znaczenia i roli żywności w żywieniu człowieka, - procesów zachodzących w produktach spożywczych i metod ich utrwalania, - opakowań żywności ... ze szczególnym uwzględnieniem wyrobów cukierniczych i ciastkarskich, - organizacji produkcji ciastkarskiej i cukierniczej z uwzględnieniem systemu HACCP, - normalizacji certyfikacji w produkcji ciastkarskiej i cukierniczej, - charakterystyki surowców cukierniczych, - charakterystyki i technologii wytwarzania półproduktów ciastkarskich. W podręczniku uwzględniono także tradycyjne i nowoczesne rozwiązania technologiczne oraz obowiązujące przepisy prawne. Liczne ilustracje, fotografie, schematy poglądowe ułatwiają zrozumienie opisanych czynności oraz przebieg produkcji i poszczególnych procesów. Podręcznik został opracowany zgodnie z aktualną podstawą programową i programem nauczania. Uwzględnia standardy wymagań egzaminacyjnych potwierdzających kwalifikacje zawodowe dla zawodu cukiernik. Czytaj dalej >> << Zwiń
  • Rea
  • miękka
Mniej Więcej
  • Magdalena Kaźmierczak
  • 2011
  • 304
  • 235
  • 165
  • 978-83-7544-360-8
  • 9788375443608
  • ZAHJC
  • Spożywczy

Dodaj recenzję

Dołącz do grona naszych recenzentów. Dziel się z innymi miłośnikami książek wrażeniami z lektury. Cenimy wszystkie opinie naszych czytelników, stąd też w podziękowaniu za każdą opublikowaną recenzję proponujemy rabat - 5% na kolejne zakupy ...

Jak to działa?

Wyszukujesz książkę, którą chcesz się podzielić z innymi czytelnikami.
Piszesz recenzję. Logujesz się.
Możesz napisać kilka słów o sobie i wgrać swoje zdjęcie albo wybrać ilustrację z bazy awatarów.
Twoja recenzja czeka na akceptacje i publikację.
Po jej zatwierdzeniu:
a) otrzymasz w ciągu 24 godzin 5% kod rabatowy na kolejne zakupy.
- Rabat nie obejmuje podręczników.
- Kod rabatowy jest ważny miesiąc. Należy użyć go w czasie składania zamówienia.
b) dołączasz do grona recenzentów.

Więcej Zwiń

Twoja ocena