Koszyk 0

Violetta Domaradzka i Robert Zakrzewski potwierdzają, że dieta roślinna to sposób na zdrowie

Szanuj zdrowie należycie, bo jak umrzesz - stracisz życie. Tyle Aleksander Fredro. Do szanowania zdrowia zachęcają też w książce "Kuchnia dla serca. Zdrowie z roślin" autorzy: Violetta Domaradzka i Robert Zakrzewski, prezentując 120 przepisów na dania z roślin - smaczne, różnorodne i przede wszystkim zdrowe. Nad książką czuwał zespół naukowy pod przewodnictwem prof. kardiologii Artura Mamcarza. Być może podczas Świąt Bożego Narodzenia warto zastanowić się nad swoim zdrowiem?

A oto rozmowa z  pasjonatami diety roślinnej i ultramaratończykami, Violettą Domaradzką i Robertem Zakrzewskim.

Skąd wiecie, że akurat dieta roślinna jest dobra dla naszego serca?

Od kiedy pojawiła się na rynku nasza pierwsza książka "Kuchnia dla biegaczy. Siła z roślin" otrzymaliśmy wiele pytań, czy nasze przepisy są dobre tylko dla biegaczy. Oczywiście tłumaczyliśmy, że każdy może się odżywiać w ten sposób oraz odniesie korzyści z takiego sposobu żywienia, czyli zwiększenia porcji roślin w posiłkach i rezygnacji lub ograniczeniu mięsa. Zaczęliśmy intensywnie szukać informacji o korzystnym wpływie diety roślinnej na zdrowie i wyszło nam, że najwięcej zyskuje serce.

Dlaczego postanowiliście zaprosić ekspertów do projektu?

Praca z ekspertami - kardiologami, lekarzami innych specjalności, psychologami - była dla nas bardzo ważnym elementem projektu od początku. Chcieliśmy połączyć w jednej książce wiedzę specjalistyczną z zakresu układu krążenia i dietetyki oraz przełożyć ją w kolejnych rozdziałach na praktyczne, przystępne pomysły, jak wprowadzić te zalecenia w codzienne życie. Jest dla nas dużą wartością możliwość oparcia się na sprawdzonych, potwierdzonych badaniami informacjach.

Czy dieta roślinna wpływa pozytywnie tylko na układ krążenia, czy na całe ciało?

Dieta roślinna wpływa korzystnie na zapobieganie szeregowi chorób cywilizacyjnych. Zalecenia stosowania diety roślinnej znajdziemy zarówno w przypadku miażdzycy, nadciśnienia, jak i otyłości czy cukrzycy. Są również badania pokazujące korzystne związki między dietą roślinną a zapobieganiem nowotworów. Mamy nadzieję, że kolejne lata potwierdzą tę zależność, podobnie jak już oficjalnie uznano czerwone przetworzone mięso za potencjalnie rakotwórcze

To jest bardzo restrykcyjne podejście: albo jemy tylko roślinnie, albo nie będziemy zdrowi. Czy to działa aż tak radykalnie?

Wypracowana z zespołem naukowym rekomendacja jest dużo łagodniejsza - jedz jeden niskoprzetworzony w 100% roślinny posiłek dziennie. Tylko jeden, ale za to w pełni wolny od produktów odzwierzęcych, a tym samym od tłuszczów nasyconych, soli, a pełny witamin, soli mineralnych i antyoksydantów. Żeby był w 100% roślinny, upewnij się, że nie ma w nim dodatków typu ser, jajka, mleko i pochodne, czyli np serwatka czy mleko w proszku, śmietana, majonez etc. To przy okazji bardzo pouczająca lekcja, jak wiele   odzwierzęcych składników znajduje się w produktach i daniach, po które sięgamy. Dodajmy - w dzisiejszych czasach, bo jeszcze całkiem niedawno dokładanie wszędzie mleka, mięsa, sera i jajek było niemożliwe ze względów ekonomicznych. Owa powszechna dostępność jest zresztą postrzegana jako jeden z głównych powodów rozwoju chorób cywilizacyjnych w krajach wyskokouprzemysłowionych.

Czy mięsożercy znajdą w książce coś dla siebie?

Tak, dużą porcję zdrowia.

Rozmawiał(a): Magda Kaczyńska

Rzecz o ptakach Nowość 1 Rzecz o ptakach Noah Stycker
37,91 39,90
Rabat 5% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
 Teatr Sabata Nowość 1 Teatr Sabata Philip Roth
37,43 49,90
Rabat 25% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Numer 11 Nowość 1 Numer 11 Jonathan Coe
21,75 29,00
Rabat 25% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Życie na pełnej petardzie czyli wiara, polędwica i miłość 1 Życie na pełnej petardzie czyli wiara, polędwica i miłość Jan Kaczkowski Piotr Żyłka
26,18 34,90
Rabat 25% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Spełnienia marzeń! 1 Spełnienia marzeń! Katarzyna Michalak
29,20 34,90
Rabat 16% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
W dżungli życia 1 W dżungli życia Beata Pawlikowska
27,59 31,90
Rabat 14% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Pomaluj mój świat. Medytacyjne malowanki dla dorosłych i dużych dzieci 1 Pomaluj mój świat. Medytacyjne malowanki dla dorosłych i duż... Beata Pawlikowska
12,45 24,90
Rabat 50% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Cuda świata. 100 rysunków do kolorowania 1 Cuda świata. 100 rysunków do kolorowania Éric Marson
14,18 18,90
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Ornamenty. 100 rysunków do kolorowania 1 Ornamenty. 100 rysunków do kolorowania Éric Marson
14,18 18,90
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Ogród medytacji. 100 rysunków do kolorowania 1 Ogród medytacji. 100 rysunków do kolorowania Éric Marson
14,18 18,90
Rabat 25% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Ogród zen. 100 rysunków do kolorowania 1 Ogród zen. 100 rysunków do kolorowania Éric Marson
14,18 18,90
Rabat 25% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Bój o Euro 2016 1 Bój o Euro 2016 Roman Kołtoń
43,16 49,90
Rabat 14% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Gra o tron. Książka do kolorowania 1 Gra o tron. Książka do kolorowania George R.R. Martin
22,43 29,90
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Arcydzieła do kolorowania 1 Arcydzieła do kolorowania Marty Noble
33,00 44,00
Rabat 25% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Ginekolodzy 1 Ginekolodzy Jurgen Thorwald
37,99 44,90
Rabat 15% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Duchowe życie zwierząt Polecamy 1 Duchowe życie zwierząt Peter Wohlleben
26,18 34,90
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Pragnienie 1 Pragnienie Jo Nesbo
29,93 39,90
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Wielkie kłamstewka 1 Wielkie kłamstewka Liane Moriarty
28,50 38,00
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Czerwień jarzębin 1 Czerwień jarzębin Katarzyna Michalak
27,68 36,90
Rabat 25% Przedsprzedaż, Premiera 24.05.2017 r.  
Sztuka kochania 1 Sztuka kochania Michalina Wisłocka
29,99 39,99
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Król 1 Król Szczepan Twardoch
33,68 44,90
Rabat 25% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Za zamkniętymi drzwiami Polecamy 1 Za zamkniętymi drzwiami B.A.Paris
31,26 32,90
Rabat 5% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Mleko i miód 1 Mleko i miód Rupi Kaur
31,26 32,90
Rabat 5% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Seria z komisarzem Forstem, tom 4. Deniwelacja 1 Seria z komisarzem Forstem, tom 4. Deniwelacja Remigiusz Mróz
29,93 39,90
Rabat 25% Przedsprzedaż, Premiera 10.05.2017 r.  
Mali bogowie. O znieczulicy polskich lekarzy 1 Mali bogowie. O znieczulicy polskich lekarzy Paweł Reszka
37,91 39,90
Rabat 5% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Baśnie Barda Beedle'a Polecamy 1 Baśnie Barda Beedle'a J. K. Rowling
23,75 25,00
Rabat 5% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Fantastyczne zwierzęta i jak je znaleźć Polecamy 1 Fantastyczne zwierzęta i jak je znaleźć J. K. Rowling
23,75 25,00
Rabat 5% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Ukryte terapie 2. Czego ci lekarz nie powie 1 Ukryte terapie 2. Czego ci lekarz nie powie Jerzy Zięba
44,99 59,99
Rabat 25% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni