Koszyk 0

Violetta Domaradzka i Robert Zakrzewski potwierdzają, że dieta roślinna to sposób na zdrowie

Szanuj zdrowie należycie, bo jak umrzesz - stracisz życie. Tyle Aleksander Fredro. Do szanowania zdrowia zachęcają też w książce "Kuchnia dla serca. Zdrowie z roślin" autorzy: Violetta Domaradzka i Robert Zakrzewski, prezentując 120 przepisów na dania z roślin - smaczne, różnorodne i przede wszystkim zdrowe. Nad książką czuwał zespół naukowy pod przewodnictwem prof. kardiologii Artura Mamcarza. Być może podczas Świąt Bożego Narodzenia warto zastanowić się nad swoim zdrowiem?

A oto rozmowa z  pasjonatami diety roślinnej i ultramaratończykami, Violettą Domaradzką i Robertem Zakrzewskim.

Skąd wiecie, że akurat dieta roślinna jest dobra dla naszego serca?

Od kiedy pojawiła się na rynku nasza pierwsza książka "Kuchnia dla biegaczy. Siła z roślin" otrzymaliśmy wiele pytań, czy nasze przepisy są dobre tylko dla biegaczy. Oczywiście tłumaczyliśmy, że każdy może się odżywiać w ten sposób oraz odniesie korzyści z takiego sposobu żywienia, czyli zwiększenia porcji roślin w posiłkach i rezygnacji lub ograniczeniu mięsa. Zaczęliśmy intensywnie szukać informacji o korzystnym wpływie diety roślinnej na zdrowie i wyszło nam, że najwięcej zyskuje serce.

Dlaczego postanowiliście zaprosić ekspertów do projektu?

Praca z ekspertami - kardiologami, lekarzami innych specjalności, psychologami - była dla nas bardzo ważnym elementem projektu od początku. Chcieliśmy połączyć w jednej książce wiedzę specjalistyczną z zakresu układu krążenia i dietetyki oraz przełożyć ją w kolejnych rozdziałach na praktyczne, przystępne pomysły, jak wprowadzić te zalecenia w codzienne życie. Jest dla nas dużą wartością możliwość oparcia się na sprawdzonych, potwierdzonych badaniami informacjach.

Czy dieta roślinna wpływa pozytywnie tylko na układ krążenia, czy na całe ciało?

Dieta roślinna wpływa korzystnie na zapobieganie szeregowi chorób cywilizacyjnych. Zalecenia stosowania diety roślinnej znajdziemy zarówno w przypadku miażdzycy, nadciśnienia, jak i otyłości czy cukrzycy. Są również badania pokazujące korzystne związki między dietą roślinną a zapobieganiem nowotworów. Mamy nadzieję, że kolejne lata potwierdzą tę zależność, podobnie jak już oficjalnie uznano czerwone przetworzone mięso za potencjalnie rakotwórcze

To jest bardzo restrykcyjne podejście: albo jemy tylko roślinnie, albo nie będziemy zdrowi. Czy to działa aż tak radykalnie?

Wypracowana z zespołem naukowym rekomendacja jest dużo łagodniejsza - jedz jeden niskoprzetworzony w 100% roślinny posiłek dziennie. Tylko jeden, ale za to w pełni wolny od produktów odzwierzęcych, a tym samym od tłuszczów nasyconych, soli, a pełny witamin, soli mineralnych i antyoksydantów. Żeby był w 100% roślinny, upewnij się, że nie ma w nim dodatków typu ser, jajka, mleko i pochodne, czyli np serwatka czy mleko w proszku, śmietana, majonez etc. To przy okazji bardzo pouczająca lekcja, jak wiele   odzwierzęcych składników znajduje się w produktach i daniach, po które sięgamy. Dodajmy - w dzisiejszych czasach, bo jeszcze całkiem niedawno dokładanie wszędzie mleka, mięsa, sera i jajek było niemożliwe ze względów ekonomicznych. Owa powszechna dostępność jest zresztą postrzegana jako jeden z głównych powodów rozwoju chorób cywilizacyjnych w krajach wyskokouprzemysłowionych.

Czy mięsożercy znajdą w książce coś dla siebie?

Tak, dużą porcję zdrowia.

Rozmawiał(a): Magda Kaczyńska

Sri Lanka. Przewodnik 1 Sri Lanka. Przewodnik Paweł Szozda
40,81 49,90
Rabat 18% Dostępny Szybka wysyłka 24h!
Muza Nowość 1 Muza Jessie Burton
36,00 48,00
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka 24h!
Niepokorni Nowość 1 Niepokorni Vincent V Severski
33,74 44,99
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka 24h!
Piękno to bolesna rana Nowość 1 Piękno to bolesna rana Eka Kurniawan
37,43 49,90
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka 24h!
Burza. Czarci pomiot Nowość 1 Burza. Czarci pomiot Margaret Atwood
29,93 39,90
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka 24h!
Dziennik Bridget Jones. Dziecko Nowość 1 Dziennik Bridget Jones. Dziecko Helen Fielding
26,18 34,90
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka 24h!
Spełnienia marzeń! 1 Spełnienia marzeń! Katarzyna Michalak
26,18 34,90
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka 24h!
Pomaluj mój świat. Medytacyjne malowanki dla dorosłych i dużych dzieci 1 Pomaluj mój świat. Medytacyjne malowanki dla dorosłych i duż... Beata Pawlikowska
18,68 24,90
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka 24h!
Ornamenty. 100 rysunków do kolorowania 1 Ornamenty. 100 rysunków do kolorowania Éric Marson
14,18 18,90
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka 24h!
Bój o Euro 2016 1 Bój o Euro 2016 Roman Kołtoń
43,16 49,90
Rabat 14% Dostępny Szybka wysyłka 24h!
Gra o tron. Książka do kolorowania 1 Gra o tron. Książka do kolorowania George R.R. Martin
25,86 29,90
Rabat 14% Dostępny Szybka wysyłka 24h!
Zazdrośnice 1 Zazdrośnice Eric Emmanuel Schmitt
22,25 26,90
Rabat 17% Dostępny Szybka wysyłka 24h!
House of Cards. Ostatnie rozdanie 1 House of Cards. Ostatnie rozdanie Michael Dobbs
33,38 39,90
Rabat 16% Dostępny Szybka wysyłka 24h!
Sekrety urody Koreanek. Elementarz pielęgnacji Polecamy 1 Sekrety urody Koreanek. Elementarz pielęgnacji Charlotte Cho
27,68 36,90
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka 24h!
Smakowita Ella. Cudowne produkty i przepyszne jedzenie, które pokochacie ty i twoje ciało 1 Smakowita Ella. Cudowne produkty i przepyszne jedzenie, któr... Ella Woodward
37,43 49,90
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka 24h!
Harry Potter i Przeklęte Dziecko. Część pierwsza i druga 1 Harry Potter i Przeklęte Dziecko. Część pierwsza i druga Joanne K. Rowling
29,25 39,00
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka 24h!
Dziennik Bridget Jones. Dziecko Nowość 1 Dziennik Bridget Jones. Dziecko Helen Fielding
26,18 34,90
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka 24h!
Ch***owa Pani Domu Polecamy 1 Ch***owa Pani Domu Magdalena Kostyszyn
27,68 36,90
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka 24h!
Anna Seniuk. Nietypowa baba jestem 1 Anna Seniuk. Nietypowa baba jestem Anna Seniuk
29,93 39,90
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka 24h!
Leśna Polana Polecamy 1 Leśna Polana Katarzyna Michalak
23,99 36,90
Rabat 35% Dostępny Szybka wysyłka 24h!
Król 1 Król Szczepan Twardoch
33,68 44,90
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka 24h!
Magiczne Drzewo. Inwazja 1 Magiczne Drzewo. Inwazja Andrzej Maleszka
27,68 36,90
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka 24h!
Gorzka czekolada. I inne ważne opowiadania o ważnych sprawach Nowość 1 Gorzka czekolada. I inne ważne opowiadania o ważnych sprawach Opracowanie Zbiorowe
24,00 32,00
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka 24h!
Noc ognia Nowość 1 Noc ognia Eric-Emmanuel Schmitt
20,18 26,90
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka 24h!
Szpieg Nowość 1 Szpieg Paulo Coelho
29,52 36,90
Rabat 20% Dostępny Szybka wysyłka 24h!
Hygge Nowość 1 Hygge Meik Wiking
26,24 34,99
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka 24h!
Tajniki DIY z Red Lipstick Monster 1 Tajniki DIY z Red Lipstick Monster Ewa Grzelakowska-Kostoglu
32,44 49,90
Rabat 35% Dostępny Szybka wysyłka 24h!
Jeszcze jeden oddech 1 Jeszcze jeden oddech Paul Kalanithi
26,18 34,90
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka 24h!