Koszyk 0

Violetta Domaradzka i Robert Zakrzewski potwierdzają, że dieta roślinna to sposób na zdrowie

Szanuj zdrowie należycie, bo jak umrzesz - stracisz życie. Tyle Aleksander Fredro. Do szanowania zdrowia zachęcają też w książce "Kuchnia dla serca. Zdrowie z roślin" autorzy: Violetta Domaradzka i Robert Zakrzewski, prezentując 120 przepisów na dania z roślin - smaczne, różnorodne i przede wszystkim zdrowe. Nad książką czuwał zespół naukowy pod przewodnictwem prof. kardiologii Artura Mamcarza. Być może podczas Świąt Bożego Narodzenia warto zastanowić się nad swoim zdrowiem?

A oto rozmowa z  pasjonatami diety roślinnej i ultramaratończykami, Violettą Domaradzką i Robertem Zakrzewskim.

Skąd wiecie, że akurat dieta roślinna jest dobra dla naszego serca?

Od kiedy pojawiła się na rynku nasza pierwsza książka "Kuchnia dla biegaczy. Siła z roślin" otrzymaliśmy wiele pytań, czy nasze przepisy są dobre tylko dla biegaczy. Oczywiście tłumaczyliśmy, że każdy może się odżywiać w ten sposób oraz odniesie korzyści z takiego sposobu żywienia, czyli zwiększenia porcji roślin w posiłkach i rezygnacji lub ograniczeniu mięsa. Zaczęliśmy intensywnie szukać informacji o korzystnym wpływie diety roślinnej na zdrowie i wyszło nam, że najwięcej zyskuje serce.

Dlaczego postanowiliście zaprosić ekspertów do projektu?

Praca z ekspertami - kardiologami, lekarzami innych specjalności, psychologami - była dla nas bardzo ważnym elementem projektu od początku. Chcieliśmy połączyć w jednej książce wiedzę specjalistyczną z zakresu układu krążenia i dietetyki oraz przełożyć ją w kolejnych rozdziałach na praktyczne, przystępne pomysły, jak wprowadzić te zalecenia w codzienne życie. Jest dla nas dużą wartością możliwość oparcia się na sprawdzonych, potwierdzonych badaniami informacjach.

Czy dieta roślinna wpływa pozytywnie tylko na układ krążenia, czy na całe ciało?

Dieta roślinna wpływa korzystnie na zapobieganie szeregowi chorób cywilizacyjnych. Zalecenia stosowania diety roślinnej znajdziemy zarówno w przypadku miażdzycy, nadciśnienia, jak i otyłości czy cukrzycy. Są również badania pokazujące korzystne związki między dietą roślinną a zapobieganiem nowotworów. Mamy nadzieję, że kolejne lata potwierdzą tę zależność, podobnie jak już oficjalnie uznano czerwone przetworzone mięso za potencjalnie rakotwórcze

To jest bardzo restrykcyjne podejście: albo jemy tylko roślinnie, albo nie będziemy zdrowi. Czy to działa aż tak radykalnie?

Wypracowana z zespołem naukowym rekomendacja jest dużo łagodniejsza - jedz jeden niskoprzetworzony w 100% roślinny posiłek dziennie. Tylko jeden, ale za to w pełni wolny od produktów odzwierzęcych, a tym samym od tłuszczów nasyconych, soli, a pełny witamin, soli mineralnych i antyoksydantów. Żeby był w 100% roślinny, upewnij się, że nie ma w nim dodatków typu ser, jajka, mleko i pochodne, czyli np serwatka czy mleko w proszku, śmietana, majonez etc. To przy okazji bardzo pouczająca lekcja, jak wiele   odzwierzęcych składników znajduje się w produktach i daniach, po które sięgamy. Dodajmy - w dzisiejszych czasach, bo jeszcze całkiem niedawno dokładanie wszędzie mleka, mięsa, sera i jajek było niemożliwe ze względów ekonomicznych. Owa powszechna dostępność jest zresztą postrzegana jako jeden z głównych powodów rozwoju chorób cywilizacyjnych w krajach wyskokouprzemysłowionych.

Czy mięsożercy znajdą w książce coś dla siebie?

Tak, dużą porcję zdrowia.

Rozmawiał(a): Magda Kaczyńska

Sri Lanka. Przewodnik 1 Sri Lanka. Przewodnik Paweł Szozda
40,81 49,90
Rabat 18% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Życie na pełnej petardzie czyli wiara, polędwica i miłość 1 Życie na pełnej petardzie czyli wiara, polędwica i miłość Jan Kaczkowski Piotr Żyłka
26,18 34,90
Rabat 25% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Spełnienia marzeń! 1 Spełnienia marzeń! Katarzyna Michalak
29,20 34,90
Rabat 16% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Pomaluj mój świat. Medytacyjne malowanki dla dorosłych i dużych dzieci 1 Pomaluj mój świat. Medytacyjne malowanki dla dorosłych i duż... Beata Pawlikowska
12,45 24,90
Rabat 50% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Cuda świata. 100 rysunków do kolorowania 1 Cuda świata. 100 rysunków do kolorowania Éric Marson
16,35 18,90
Rabat 13% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Ornamenty. 100 rysunków do kolorowania 1 Ornamenty. 100 rysunków do kolorowania Éric Marson
16,35 18,90
Rabat 13% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Ogród medytacji. 100 rysunków do kolorowania 1 Ogród medytacji. 100 rysunków do kolorowania Éric Marson
17,39 18,90
Rabat 8% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Ogród zen. 100 rysunków do kolorowania 1 Ogród zen. 100 rysunków do kolorowania Éric Marson
16,35 18,90
Rabat 13% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Bój o Euro 2016 1 Bój o Euro 2016 Roman Kołtoń
43,16 49,90
Rabat 14% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Gra o tron. Książka do kolorowania 1 Gra o tron. Książka do kolorowania George R.R. Martin
25,86 29,90
Rabat 14% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Arcydzieła do kolorowania 1 Arcydzieła do kolorowania Marty Noble
41,80 44,00
Rabat 5% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Zazdrośnice 1 Zazdrośnice Eric Emmanuel Schmitt
22,25 26,90
Rabat 17% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
House of Cards. Ostatnie rozdanie 1 House of Cards. Ostatnie rozdanie Michael Dobbs
33,38 39,90
Rabat 16% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Sekrety urody Koreanek. Elementarz pielęgnacji 1 Sekrety urody Koreanek. Elementarz pielęgnacji Charlotte Cho
31,22 36,90
Rabat 15% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Drużyna. Tom 6. Niezanany ląd 1 Drużyna. Tom 6. Niezanany ląd John Flanagan
29,93 39,90
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Czerwień jarzębin Nowość 1 Czerwień jarzębin Katarzyna Michalak
27,68 36,90
Rabat 25% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Arabski mąż Polecamy 1 Arabski mąż Tanya Valko
28,50 38,00
Rabat 25% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Zapisane w wodzie Nowość 1 Zapisane w wodzie Paula Hawkins
35,06 36,90
Rabat 5% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Król 1 Król Szczepan Twardoch
33,68 44,90
Rabat 25% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
13 powodów 1 13 powodów Jay Asher
26,93 35,90
Rabat 25% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Czereśnie zawsze muszą być dwie 1 Czereśnie zawsze muszą być dwie Magdalena Witkiewicz
35,06 36,90
Rabat 5% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Za zamkniętymi drzwiami Polecamy 1 Za zamkniętymi drzwiami B.A.Paris
31,26 32,90
Rabat 5% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Nela i skarby Karaibów 1 Nela i skarby Karaibów Nela Mała Reporterka
27,68 36,90
Rabat 25% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Pypcie na języku 1 Pypcie na języku Michał Rusinek
29,99 39,99
Rabat 25% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Pragnienie 1 Pragnienie Jo Nesbo
37,91 39,90
Rabat 5% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Immunitet 1 Immunitet Remigiusz Mróz
35,06 36,90
Rabat 5% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Po drugiej stronie kartki Wyprzedaż 1 Po drugiej stronie kartki Jodi Picoult
11,40 38,00
Rabat 70% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Mali bogowie. O znieczulicy polskich lekarzy Polecamy 1 Mali bogowie. O znieczulicy polskich lekarzy Paweł Reszka
37,91 39,90
Rabat 5% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni