Koszyk 0

Violetta Domaradzka i Robert Zakrzewski potwierdzają, że dieta roślinna to sposób na zdrowie

Szanuj zdrowie należycie, bo jak umrzesz - stracisz życie. Tyle Aleksander Fredro. Do szanowania zdrowia zachęcają też w książce "Kuchnia dla serca. Zdrowie z roślin" autorzy: Violetta Domaradzka i Robert Zakrzewski, prezentując 120 przepisów na dania z roślin - smaczne, różnorodne i przede wszystkim zdrowe. Nad książką czuwał zespół naukowy pod przewodnictwem prof. kardiologii Artura Mamcarza. Być może podczas Świąt Bożego Narodzenia warto zastanowić się nad swoim zdrowiem?

A oto rozmowa z  pasjonatami diety roślinnej i ultramaratończykami, Violettą Domaradzką i Robertem Zakrzewskim.

Skąd wiecie, że akurat dieta roślinna jest dobra dla naszego serca?

Od kiedy pojawiła się na rynku nasza pierwsza książka "Kuchnia dla biegaczy. Siła z roślin" otrzymaliśmy wiele pytań, czy nasze przepisy są dobre tylko dla biegaczy. Oczywiście tłumaczyliśmy, że każdy może się odżywiać w ten sposób oraz odniesie korzyści z takiego sposobu żywienia, czyli zwiększenia porcji roślin w posiłkach i rezygnacji lub ograniczeniu mięsa. Zaczęliśmy intensywnie szukać informacji o korzystnym wpływie diety roślinnej na zdrowie i wyszło nam, że najwięcej zyskuje serce.

Dlaczego postanowiliście zaprosić ekspertów do projektu?

Praca z ekspertami - kardiologami, lekarzami innych specjalności, psychologami - była dla nas bardzo ważnym elementem projektu od początku. Chcieliśmy połączyć w jednej książce wiedzę specjalistyczną z zakresu układu krążenia i dietetyki oraz przełożyć ją w kolejnych rozdziałach na praktyczne, przystępne pomysły, jak wprowadzić te zalecenia w codzienne życie. Jest dla nas dużą wartością możliwość oparcia się na sprawdzonych, potwierdzonych badaniami informacjach.

Czy dieta roślinna wpływa pozytywnie tylko na układ krążenia, czy na całe ciało?

Dieta roślinna wpływa korzystnie na zapobieganie szeregowi chorób cywilizacyjnych. Zalecenia stosowania diety roślinnej znajdziemy zarówno w przypadku miażdzycy, nadciśnienia, jak i otyłości czy cukrzycy. Są również badania pokazujące korzystne związki między dietą roślinną a zapobieganiem nowotworów. Mamy nadzieję, że kolejne lata potwierdzą tę zależność, podobnie jak już oficjalnie uznano czerwone przetworzone mięso za potencjalnie rakotwórcze

To jest bardzo restrykcyjne podejście: albo jemy tylko roślinnie, albo nie będziemy zdrowi. Czy to działa aż tak radykalnie?

Wypracowana z zespołem naukowym rekomendacja jest dużo łagodniejsza - jedz jeden niskoprzetworzony w 100% roślinny posiłek dziennie. Tylko jeden, ale za to w pełni wolny od produktów odzwierzęcych, a tym samym od tłuszczów nasyconych, soli, a pełny witamin, soli mineralnych i antyoksydantów. Żeby był w 100% roślinny, upewnij się, że nie ma w nim dodatków typu ser, jajka, mleko i pochodne, czyli np serwatka czy mleko w proszku, śmietana, majonez etc. To przy okazji bardzo pouczająca lekcja, jak wiele   odzwierzęcych składników znajduje się w produktach i daniach, po które sięgamy. Dodajmy - w dzisiejszych czasach, bo jeszcze całkiem niedawno dokładanie wszędzie mleka, mięsa, sera i jajek było niemożliwe ze względów ekonomicznych. Owa powszechna dostępność jest zresztą postrzegana jako jeden z głównych powodów rozwoju chorób cywilizacyjnych w krajach wyskokouprzemysłowionych.

Czy mięsożercy znajdą w książce coś dla siebie?

Tak, dużą porcję zdrowia.

Rozmawiał(a): Magda Kaczyńska

Susza Nowość 1 Susza Jane Harper
26,24 34,99
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
W górach szaleństwa i inne opowieści Nowość 1 W górach szaleństwa i inne opowieści H.P. Lovecraft
44,25 59,00
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Outliersi Nowość 1 Outliersi Kimberly McCreight
26,24 34,99
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Ostatnia mila Nowość 1 Ostatnia mila David Baldacci
27,30 35,00
Rabat 22% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Promień rażenia Nowość 1 Promień rażenia Sophie Hannah
29,93 39,90
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
 Gdy mrok zapada. Seria o komisarzu Williamie Wistingu. Prequel Nowość 1 Gdy mrok zapada. Seria o komisarzu Williamie Wistingu. Prequel Jorn Lier Horst
23,99 31,99
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Połknąć żabę Nowość 1 Połknąć żabę Monika B. Janowska
26,18 34,90
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Pragnienie Nowość 1 Pragnienie Richard Flanagan
26,18 34,90
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Alfred Hitchcock Nowość 1 Alfred Hitchcock Peter Ackroyd
33,75 45,00
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Życie na pełnej petardzie czyli wiara, polędwica i miłość 1 Życie na pełnej petardzie czyli wiara, polędwica i miłość Jan Kaczkowski Piotr Żyłka
26,18 34,90
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Spełnienia marzeń! 1 Spełnienia marzeń! Katarzyna Michalak
24,43 34,90
Rabat 30% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Pomaluj mój świat. Medytacyjne malowanki dla dorosłych i dużych dzieci 1 Pomaluj mój świat. Medytacyjne malowanki dla dorosłych i duż... Beata Pawlikowska
21,54 24,90
Rabat 13% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Cuda świata. 100 rysunków do kolorowania 1 Cuda świata. 100 rysunków do kolorowania Éric Marson
16,35 18,90
Rabat 13% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Ornamenty. 100 rysunków do kolorowania 1 Ornamenty. 100 rysunków do kolorowania Éric Marson
16,35 18,90
Rabat 13% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Ogród medytacji. 100 rysunków do kolorowania 1 Ogród medytacji. 100 rysunków do kolorowania Éric Marson
16,35 18,90
Rabat 13% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Zielone koktajle. 365 przepisów Polecamy 1 Zielone koktajle. 365 przepisów Opracowanie zbiorowe
27,93 39,90
Rabat 30% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Dziennik Bridget Jones. Dziecko 1 Dziennik Bridget Jones. Dziecko Helen Fielding
26,18 34,90
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Król 1 Król Szczepan Twardoch
33,68 44,90
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Sekretne życie drzew Polecamy 1 Sekretne życie drzew Peter Wohlleben
26,18 34,90
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Rok królika Polecamy 1 Rok królika Joanna Bator
33,68 44,90
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Zosia i fiołkowy kapelusz. Pierwsze czytanki 1 Zosia i fiołkowy kapelusz. Pierwsze czytanki Edyta Zarębska
6,99 9,99
Rabat 30% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Antek i stara jabłonka. Pierwsze czytanki 1 Antek i stara jabłonka. Pierwsze czytanki Edyta Zarębska
6,99 9,99
Rabat 30% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Królowa Polecamy 1 Królowa Elżbieta Cherezińska
29,93 39,90
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Pragnienie Nowość 1 Pragnienie Richard Flanagan
26,18 34,90
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Beki, smarki, pierdy, czyli co się dzieje w moim ciele 1 Beki, smarki, pierdy, czyli co się dzieje w moim ciele Emma Dodson
37,43 49,90
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Cudaczek - wyśmiewaczek 1 Cudaczek - wyśmiewaczek Julia Duszyńska
11,25 15,00
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Sztuka kochania 1 Sztuka kochania Michalina Wisłocka
37,99 39,99
Rabat 5% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Osobliwy dom Pani Peregrine 1 Osobliwy dom Pani Peregrine Ransom Riggs
26,25 35,00
Rabat 25% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!