Koszyk 0

Violetta Domaradzka i Robert Zakrzewski potwierdzają, że dieta roślinna to sposób na zdrowie

Szanuj zdrowie należycie, bo jak umrzesz - stracisz życie. Tyle Aleksander Fredro. Do szanowania zdrowia zachęcają też w książce "Kuchnia dla serca. Zdrowie z roślin" autorzy: Violetta Domaradzka i Robert Zakrzewski, prezentując 120 przepisów na dania z roślin - smaczne, różnorodne i przede wszystkim zdrowe. Nad książką czuwał zespół naukowy pod przewodnictwem prof. kardiologii Artura Mamcarza. Być może podczas Świąt Bożego Narodzenia warto zastanowić się nad swoim zdrowiem?

A oto rozmowa z  pasjonatami diety roślinnej i ultramaratończykami, Violettą Domaradzką i Robertem Zakrzewskim.

Skąd wiecie, że akurat dieta roślinna jest dobra dla naszego serca?

Od kiedy pojawiła się na rynku nasza pierwsza książka "Kuchnia dla biegaczy. Siła z roślin" otrzymaliśmy wiele pytań, czy nasze przepisy są dobre tylko dla biegaczy. Oczywiście tłumaczyliśmy, że każdy może się odżywiać w ten sposób oraz odniesie korzyści z takiego sposobu żywienia, czyli zwiększenia porcji roślin w posiłkach i rezygnacji lub ograniczeniu mięsa. Zaczęliśmy intensywnie szukać informacji o korzystnym wpływie diety roślinnej na zdrowie i wyszło nam, że najwięcej zyskuje serce.

Dlaczego postanowiliście zaprosić ekspertów do projektu?

Praca z ekspertami - kardiologami, lekarzami innych specjalności, psychologami - była dla nas bardzo ważnym elementem projektu od początku. Chcieliśmy połączyć w jednej książce wiedzę specjalistyczną z zakresu układu krążenia i dietetyki oraz przełożyć ją w kolejnych rozdziałach na praktyczne, przystępne pomysły, jak wprowadzić te zalecenia w codzienne życie. Jest dla nas dużą wartością możliwość oparcia się na sprawdzonych, potwierdzonych badaniami informacjach.

Czy dieta roślinna wpływa pozytywnie tylko na układ krążenia, czy na całe ciało?

Dieta roślinna wpływa korzystnie na zapobieganie szeregowi chorób cywilizacyjnych. Zalecenia stosowania diety roślinnej znajdziemy zarówno w przypadku miażdzycy, nadciśnienia, jak i otyłości czy cukrzycy. Są również badania pokazujące korzystne związki między dietą roślinną a zapobieganiem nowotworów. Mamy nadzieję, że kolejne lata potwierdzą tę zależność, podobnie jak już oficjalnie uznano czerwone przetworzone mięso za potencjalnie rakotwórcze

To jest bardzo restrykcyjne podejście: albo jemy tylko roślinnie, albo nie będziemy zdrowi. Czy to działa aż tak radykalnie?

Wypracowana z zespołem naukowym rekomendacja jest dużo łagodniejsza - jedz jeden niskoprzetworzony w 100% roślinny posiłek dziennie. Tylko jeden, ale za to w pełni wolny od produktów odzwierzęcych, a tym samym od tłuszczów nasyconych, soli, a pełny witamin, soli mineralnych i antyoksydantów. Żeby był w 100% roślinny, upewnij się, że nie ma w nim dodatków typu ser, jajka, mleko i pochodne, czyli np serwatka czy mleko w proszku, śmietana, majonez etc. To przy okazji bardzo pouczająca lekcja, jak wiele   odzwierzęcych składników znajduje się w produktach i daniach, po które sięgamy. Dodajmy - w dzisiejszych czasach, bo jeszcze całkiem niedawno dokładanie wszędzie mleka, mięsa, sera i jajek było niemożliwe ze względów ekonomicznych. Owa powszechna dostępność jest zresztą postrzegana jako jeden z głównych powodów rozwoju chorób cywilizacyjnych w krajach wyskokouprzemysłowionych.

Czy mięsożercy znajdą w książce coś dla siebie?

Tak, dużą porcję zdrowia.

Rozmawiał(a): Magda Kaczyńska

To jedno lato Nowość 1 To jedno lato Dorota Milli
31,12 39,90
Rabat 22% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Dzika mrówka i tajemnice gdańskiego wybrzeża Nowość 1 Dzika mrówka i tajemnice gdańskiego wybrzeża Andrzej Perepeczko
25,01 29,90
Rabat 16% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Życie na pełnej petardzie czyli wiara, polędwica i miłość 1 Życie na pełnej petardzie czyli wiara, polędwica i miłość Jan Kaczkowski Piotr Żyłka
26,18 34,90
Rabat 25% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Spełnienia marzeń! 1 Spełnienia marzeń! Katarzyna Michalak
29,20 34,90
Rabat 16% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Pomaluj mój świat. Medytacyjne malowanki dla dorosłych i dużych dzieci 1 Pomaluj mój świat. Medytacyjne malowanki dla dorosłych i duż... Beata Pawlikowska
12,45 24,90
Rabat 50% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Ornamenty. 100 rysunków do kolorowania 1 Ornamenty. 100 rysunków do kolorowania Éric Marson
16,35 18,90
Rabat 13% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Kolorowy chillout. Kolorowanka dla dorosłych w oparciu o metodę mindfulness 1 Kolorowy chillout. Kolorowanka dla dorosłych w oparciu o met... Agnieszka Krymowa
21,54 24,90
Rabat 13% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Bój o Euro 2016 1 Bój o Euro 2016 Roman Kołtoń
43,16 49,90
Rabat 14% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Gra o tron. Książka do kolorowania 1 Gra o tron. Książka do kolorowania George R.R. Martin
25,86 29,90
Rabat 14% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Arcydzieła do kolorowania 1 Arcydzieła do kolorowania Marty Noble
41,80 44,00
Rabat 5% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Zazdrośnice 1 Zazdrośnice Eric Emmanuel Schmitt
22,25 26,90
Rabat 17% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Kolorowy chillout. Kolorowanka dla dorosłych. Mindfulness 1 Kolorowy chillout. Kolorowanka dla dorosłych. Mindfulness Agnieszka Krymowa
21,54 24,90
Rabat 13% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Sekrety urody Koreanek. Elementarz pielęgnacji 1 Sekrety urody Koreanek. Elementarz pielęgnacji Charlotte Cho
27,68 36,90
Rabat 25% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Drużyna. Tom 6. Niezanany ląd 1 Drużyna. Tom 6. Niezanany ląd John Flanagan
33,38 39,90
Rabat 16% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
DiCaprio. Tajemnica sukcesu 1 DiCaprio. Tajemnica sukcesu Douglas Wight
33,76 39,90
Rabat 15% Dostępny Szybka wysyłka od 24h!
Król 1 Król Szczepan Twardoch
33,68 44,90
Rabat 25% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
13 powodów 1 13 powodów Jay Asher
26,93 35,90
Rabat 25% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Zapisane w wodzie 1 Zapisane w wodzie Paula Hawkins
27,68 36,90
Rabat 25% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Czerwień jarzębin 1 Czerwień jarzębin Katarzyna Michalak
27,68 36,90
Rabat 25% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Lokatorka Nowość 1 Lokatorka JP Delaney
27,68 36,90
Rabat 25% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Jak zdobyć przyjaciół i zjednać sobie ludzi 1 Jak zdobyć przyjaciół i zjednać sobie ludzi Dale Carnegie
20,25 27,00
Rabat 25% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Tu byłem Tony Halik 1 Tu byłem Tony Halik Mirosław Wlekły
37,49 49,99
Rabat 25% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Wanda Nowość 1 Wanda Anna Kamińska
33,68 44,90
Rabat 25% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Oszukana 1 Oszukana Charlotte Link
29,25 39,00
Rabat 25% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Czereśnie zawsze muszą być dwie Polecamy 1 Czereśnie zawsze muszą być dwie Magdalena Witkiewicz
27,68 36,90
Rabat 25% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Baśnie Barda Beedle'a 1 Baśnie Barda Beedle'a J. K. Rowling
18,75 25,00
Rabat 25% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni
Bogaty ojciec, biedny ojciec 1 Bogaty ojciec, biedny ojciec Robert T. Kiyosaki Sharon L. Lechter
25,50 34,00
Rabat 25% Dostępny Wysyłamy w 3-6 dni